焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
八珍烧焖子
主料：绿豆焖子0.3斤切块 海杂瓣0.3斤 蟹棒0.1斤 猪肉片0.1斤 荷兰豆0.1斤 白兰菇0.1斤 木耳（发好的）0.1斤
辅料：生菜叶
调料：番茄酱、耗油、料酒、味达美、老抽、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、糖、生粉、姜末10g、姜片5g、葱花5g
做法：
先将绿豆焖子用油煎一下放在铺在生菜叶子的盘子里，将肉片上浆滑油待用，荷兰豆、木耳、海杂瓣、蟹肉棒、白兰菇一起下锅焯水。
锅内放油20g，下入葱姜蒜炒香，下入蚝油25g、香菇酱10g、料酒10g、糖15g、味达美5g、老抽3g、盐1g、味精2g、鸡粉2g、胡椒粉1g，然后加入水100g，大火烧开，倒入焯好水的原料和肉片烧一会，加入多量用生粉勾芡的芡汁出锅，淋少许花椒油和香油浇在煎好的焖子上即可。
口味鲜香，老少皆宜。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
