原创 罗华昌 中医罗华昌
中国药膳源远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。今吾介绍几款感冒食疗方,于轻症患者使用,如严重者,最好以汤药为宜!
紫苏橘皮粥 主要原料：粳米500克，紫苏叶约15克,橘皮15克。
制作方法：先以粳米煮稀粥，粥成放入紫苏叶橘皮，稍煮即可。
效用说明：适宜于感冒风寒，兼咳嗽、胸闷不适者。风热感冒不宜! 吾解, 粳米煮稀粥,此为发汗而利小便，止烦渴而养肠胃。伍苏叶,者行气解肌, 入气分兼入血分，利肺下气，发表祛风，宽中利肠散寒和血。用陈皮者, 此理气，调中，燥湿，化痰之佳品。苏叶伍陈皮,为治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。此药膳方药也宜慢性肾炎,肠胃性感冒等有风寒湿者也佳!
葱白大蒜粥 主要原料：粳米约50克，葱白3寸段,大蒜10g。
制作方法：煮粳米做粥，临熟加入葱白大蒜。
效用说明：解表散寒。凡因风寒侵表而引起的恶寒、发热、头痛、鼻塞、无汗体痛等症者，热食得汗则愈。
葱白即葱之近根处白茎, 味辛性温, 升浮上达, 入胃肺二经, 其中空, 故能外散风寒, 内通阳气, 又能行血散瘀, 止腹痛, 消肿毒, 皆系行气之功, 所谓三焦相通一气而已,如加米粥之运化之力,感冒全身疼痛鼻塞可治亦! 《纲目》谓蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。而大蒜辣素实为一种植物杀菌素。对感冒所谓并发之细菌感染有效! 葱白即葱之近根处白茎, 味辛性温, 升浮上达, 入胃肺二经, 其中空, 故能外散风寒, 内通阳气, 又能行血散瘀, 止腹痛, 消肿毒, 皆系行气之功, 所谓三焦相通一气而已,如加米粥之运化之力,感冒全身疼痛鼻塞可治亦!
紫苏干葛粥 主要原料：粳米60克，紫苏叶10克 ,干葛30克。
制作方法：先以水1500克煮干葛取汁去渣，用汁再加苏叶煮米做粥。
效用说明：退热解肌，透疹止泻。凡因外感伤风及肌胰出现发热重、口渴、无汗、兼见大便溏泻，或儿童麻疹之初期，皆可辅食此粥。 方解, 粳米熬粥, 其甘凉,得天地中和之气，和胃补中，色白入肺。有除烦清热，煮汁止渴, 畅胃气而生津液之良效!儿童麻疹患者服之,扶正气也!葛根，净表邪，解肌热，止烦渴, 其又最能升发脾胃清阳之气。紫苏叶，为发生之物，辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒……凡属表症，放邪气出路之要药也。《杂病源流犀烛》之苏葛汤,其主药为紫苏 葛根, 有解表透疹之功。治麻疹初起，憎寒壮热，鼻流清涕，身体疼痛，咳嗽气急，腮红眼赤，目泪嚏喷，伴呕吐泄泻，或干呕恶心者。
吾认为, 中华之药膳,亦为传统文化之瑰宝也!药膳之配方与一般食品配方不尽相同，它需遵循两个原则：一是中医方剂组成的主次辅佐关系，一是膳食的调配原则。前者，在组成药膳配方时，对所使用的原料应有主次辅佐关系。后者，主要是指要使药膳既有中药的特点又要符合膳食的要求，有色、香、味、形、质等方面的美感。二者必须互相协调，有利于增强药膳的食疗效果。
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