一、云吞面的做法？
一、食材用料
面粉300克、猪肉500克、香菇150克、葱200克、鸡蛋面10个、油10毫升、盐4克、料酒1毫升、酱油1毫升、鸡粉2克、生姜2克。
二、做法
1、面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；
2、再次来回揉，然后分成小团；
3、把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；
4、猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；
5、把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；
6、清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；
7、准备好的骨头汤，再次煮沸；
8、放入包好的云吞，煮八成熟；
9、加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可。
二、求救:云吞面的汤底如何制作？
是由盐，糖，酱油，油，开水拌匀而成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小白菜5棵、食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量。
1、青菜洗净，面饼冲水。
2、在碗里放入一勺盐，小半勺糖。
3、再倒入少量酱油。
4、再加少量油。
5、烧一锅开水。
6、把2-3汤勺开水倒入碗中。
7、开水中倒入云吞。
8、放入青菜。
9、云吞面的做法最后放入面饼，煮至面饼柔软即可，这样就已经完成了。
三、怎样做的云吞面好吃？
云吞面好吃的方法有很多。1.要选用优质的面条和云吞，这样做出来的口感会更加好。2.要注意尽量让云吞煮熟煮透，这样保证食品卫生的同时也可以充分释放云吞本身的味道。3.汤料的调制也很重要，可以根据个人口味适量增加酱油、油、胡椒等调料来提升口感和香气。4.在吃的时候可以将云吞、面条和汤料一起混合，让各个部分的味道充分融合。总之，只要掌握好食材、做法和调料的搭配，制作出的云吞面就能更加美味可口。
四、云吞面的正宗做法和配方？
云吞面的制作步骤挺简单的
准备面条100克，青菜50克，云吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，鸡精10克。
青菜洗净，香菜切段，锅中倒水，放入云吞，煮熟后盛出。
锅中加水，放入面条，加盐煮熟后放青菜，盛入碗中，加入云吞、辣椒油、醋，最后撒上香菜即可。
五、云吞面商用配方？
主料：
猪筒骨筒骨5斤、老母鸡一个（或鸡骨架3个）、大地鱼干500g、虾米200g
配料：
清水50斤、生姜、胡椒粒25g
调料：盐、白糖适量、鱼露约200g
制作步骤:
1.猪筒骨、老母鸡首先清洗干净、然后浸泡两个小时去掉血水，中途换水多次，然后再冷水下锅焯水去血沫，再捞出清洗干净，备用。
2. 大地鱼干切成小块，然后热锅中火炒香，炒至发出香味，然后倒出备用，虾米也是用同样的方法炒香，最后把炒香的鱼干和虾米一起装入布袋绑紧备用。（鱼干和虾米炒的过程中是不需要加油的，干炒即可）
3.汤锅中加入清水50斤，加入猪筒骨、老母鸡、胡椒粒、生姜，大火煮开去除表面的浮末，然后再转小火熬制3个小时。
4.熬制3个小时后加入提前准备好的鱼干和虾米，然后火力转为微火使汤面保持微沸的状态，然后再熬制两个小时，最后加入盐、白糖、鱼露调味即可，云吞汤底制作完成。
六、如何做云吞面，书？
锅里放入水烧开，然后将面条放进去煮熟，以后捞出来，将云吞放进去煮熟以后捞出来跟面条放在一起，在里面倒入适当的酱油盐，味精再倒入骨头汤加葱花搅拌均匀即可
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