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请问海鲜怎么做(海鲜怎么做的)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-02 13:02:32
导读

说起海鲜,有人喜爱,有人狂爱,说起吃法,那更是五花八门,怎么吃都行。但是如果从营养角度来说,清蒸是能最大程度保留营养的做法,不仅还原了海鲜本身的鲜美程度,而且做法简单,容易上手。跟着来看看那些最适合清蒸的海鲜美食都有啥吧!皮皮虾皮皮虾也叫濑尿虾,它营养丰富、汁鲜肉嫩。肉质含水分较多,味道鲜甜嫩滑,有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是最好吃的时候,肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,新鲜的皮

说起海鲜,有人喜爱,有人狂爱,说起吃法,那更是五花八门,怎么吃都行。但是如果从营养角度来说,清蒸是能最大程度保留营养的做法,不仅还原了海鲜本身的鲜美程度,而且做法简单,容易上手。跟着来看看那些最适合清蒸的海鲜美食都有啥吧!

皮皮虾

皮皮虾也叫濑尿虾,它营养丰富、汁鲜肉嫩。肉质含水分较多,味道鲜甜嫩滑,有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是最好吃的时候,肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,新鲜的皮皮虾只有一种做法,那就是清蒸。

如果像吃它的鲜味,那也只有清蒸。皮皮虾清洗干净,放到蒸锅的盖帘上,下面是清水,把皮皮虾反过来,肚子朝上,撒少许的食盐,整出来味道更鲜美,中大火蒸12分钟即可,开盖后,皮皮虾成紫红色,异常鲜美,汁水丰富,好吃至极。

螃蟹

梭子蟹是胶东特产,还有花蟹、赤甲红、青蟹等,新鲜的螃蟹清蒸出来味道十分鲜美,趁热吃特别好吃,蒸螃蟹可以不用撒食盐,海水本身就有淡淡的鲜咸味。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。需要注意的是,螃蟹性寒凉,胃不好的人少吃。蟹胃蟹腮等部位不吃。

石斑鱼

石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。此鱼肉质肥厚结实,滋味清甜鲜美,是比较高档的海鲜之一。豉汁清蒸石斑,最是能体现石斑鱼本身的特殊鲜美滋味。

海螺

海螺肉质非常有韧性,滋味越嚼越香。用清蒸的方法比较能让它们的口感和营养得到保留。清蒸海螺,清爽简单,蒸出来的海螺蘸点醋和姜汁,味道好极了。吃不完的海螺肉还可以剔出来拌黄瓜。

基围虾

基围虾是一种统称,多指养殖海虾,它们颜色红艳,肉质弹牙鲜嫩,营养鲜美。用蒜蓉清蒸滋味清爽鲜美,非常不错。

贝类

海虹、扇贝、海蛎子(生蚝)这些贝类也适合清蒸,当然也可以凉拌。

好吃营养的东西就应该用简单的方式去烹饪,这样才能保留其本质的鲜味,通常那些需要辣椒花椒调味的海鲜也许就是不太新鲜的。所以,爱吃海鲜的朋友们,不妨尝尝清蒸的做法,绝对会让你眼前一亮。


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