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东北椒盐烧饼的做法? 东北豆沙烧饼做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-02 13:00:49
导读

一、东北椒盐烧饼的做法?好。用料面粉 250盐 1克酵母 3克水 170克油酥 芝麻 食用油 椒盐 葱 椒盐烧饼的做法步骤步骤 1天气凉了,晚上提前和面醒发步骤 2这个油酥是上一次做烧饼剩下的,面粉里加入五香粉再浇上热油,这次我还加了点青花椒椒盐步骤 3台面上抹油把发酵好的面团擀成长方形步骤 4均匀涂抹油酥,我又加了点椒盐步骤 5撒上葱花步骤 6边卷边拉扯面团、面团越薄层次分明步骤 7收好边缘步骤

一、东北椒盐烧饼的做法?

好。

用料

面粉 250

盐 1克

酵母 3克

水 170克

油酥 

芝麻 

食用油 

椒盐 

葱 

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

天气凉了,晚上提前和面醒发

步骤 2

这个油酥是上一次做烧饼剩下的,面粉里加入五香粉再浇上热油,这次我还加了点青花椒椒盐

步骤 3

台面上抹油把发酵好的面团擀成长方形

步骤 4

均匀涂抹油酥,我又加了点椒盐

步骤 5

撒上葱花

步骤 6

边卷边拉扯面团、面团越薄层次分明

步骤 7

收好边缘

步骤 8

揪成大小均匀的面剂子

步骤 9

擀开三折后再三折

步骤 10

蘸满芝麻

步骤 11

烤箱提前预热,我的烤箱是上下230度

步骤 12

烧饼表面轻轻刷一层薄油

步骤 13

放入烤箱上下230度18分钟左右,具体看自己烤箱温度。芝麻一面朝下烤9分钟,然后再翻面9分钟左右,上下230度。

步骤 14

鼓鼓囊囊的烧饼看着真舒服

步骤 15

取出烧饼满屋飘香

步骤 16

羊肉汤➕烧饼是最佳cp组合

步骤 17

层次分明,椒香浓郁

二、东北豆沙烧饼做法?

【豆沙烧饼】

【食材】面粉/豆沙/食用油/酵母/白糖

【具体制作步骤】

1,空盆内加入180 ml的温水,再放入3 g 酵母和1勺白糖,用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉,和成稍微偏软的面团,揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。

2,另外准备一个小盆,倒入150 g面粉,加入70 ml 的食用油。

3,把油和面粉搅拌均匀,这样制作的面团就是油酥。

4,把搅拌好的油酥放在面板上,用手揉搓,反复几遍,把油酥搓匀。

5,揉搓好的油酥团成光滑的面团,放置备用。

6,把250 g 的豆沙分成大小均匀的8份,用手整成圆球状备用。

7,把醒发好面团放在面板上稍微按压排气,不要用手揉,不然重新形成面筋后,就不好擀开了。用手把面团压扁,把油酥放入面团,然后包紧。

8,把包着油酥的面团擀成长方形的面饼,擀的时候,尽量慢点,别把油酥擀出来了。

9,然后把面饼右端折到中间来,左端折过来盖住右端,这样就折成3层。

10,把上面3层的饼调个方向,再擀成长方形。

11,再用第9步同样的方法,折成3层。

12,最后一次再把3层的饼调个方向,擀成稍薄的长方形面饼。

13,把面饼卷起来,分成大小均匀的8个面剂子。

14,用手把面剂子捏成中间稍厚,边缘稍薄的饼坯,把豆沙包进去后收口。

15,把豆沙面团擀成椭圆的面饼,擀饼时要小心,不要把饼皮擀破,不然豆沙就会露出。

16,电饼铛或者平底锅烧至4成热,锅内不用放油,放入豆沙饼。

17,烙的过程中多翻几次,烙至表面金黄,就可以出锅了。

三、火烧饼的做法大全?

主料:小麦面粉(400克)

辅料:牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)

调料:花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)

制作工艺:

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

因为是烫面馅饼,所以要用开水和面,不能直接用手去和面,很烫的,所以最好用筷子和面。

准备好面粉,在面粉中间掏个小坑,然后一边倒开水进去,一边用筷子不停地搅拌,不要一次性把水都加进去,等水完全被吸收后,再加水,

然后当所有的面粉都和水融合起来,面盆里有一个一个疙瘩,如果你功夫好,可能是雪花状的,就可以了。下来就可以用手,把这些疙瘩揉到一起了。

这时候还是有些烫的,所以要小心,不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜,醒上半个小时。

四、绿豆烧饼的做法大全?

主料:

绿豆沙适量

面粉适量

温水适量

辅料:

油适量

酵母适量

做法:

1. 面粉加温水和酵母揉成团,发酵2倍大。

2. 排气切成小段。

3. 擀成片。

4. 绿豆沙。

5. 馅料放在皮上。

6. 收口。

7. 锅中加油。

8. 放入饼皮。

9. 两面煎上色即可。

10. 装盘

五、辣椒烧饼的做法大全?

食材

鸡蛋(2个)

油(10克)

尖椒(1个)

盐(3克)

五香粉(5克)

水(适量)

面粉(150克)

步骤/方法

1

鸡蛋打散备用,尖椒洗净切成小块状。

2

所有材料混合搅拌均匀。

3

锅放油预热二分钟

4

倒入面糊凝固翻面再煎三分钟就可以了。

六、韭菜烧饼的做法大全?

和面盆中放入清水,加入面粉,用筷子拌成絮状后,和成光滑的面团,盖上盖儿静置10分钟。

韭菜洗净控掉水分后,切半厘米的小段,姜剁碎装盆儿备用。

馅料中加入盐、植物油、五香粉搅拌均匀。

醒好的面团揉成光滑长条,切鸭蛋大小的块儿。

取一块揉圆,擀成直径10寸左右,厚1毫米左右的圆饼,放在盖帘上。

倒上适量韭菜馅儿,用筷子铺匀,周围留一厘米左右的边儿。

磕一个鸡蛋,打散后倒在韭菜馅上,用筷子拨匀。

另取一块面擀成同样大小的薄饼,盖在上层,边上捏紧。

取厚底锅烧热后,放入韭菜饼烙制

两面烙成微黄即可取出,所有饼烙好后,每个切成四瓣装盘即可。

七、干面烧饼的做法大全?

主料:

面粉1公斤

发酵泡打粉15克

辅料:

水适量

酵母适量

步骤1

按照配方分别称量面粉、发酵泡打粉、酵母、水。

步骤2

先把发酵泡打粉加在面粉中,适当混合均匀,加入酵母、水和面。

步骤3

把和好的面团静置醒发,一般需要1小时左右,实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。

步骤4

将醒发好的面团分割成小剂子,将小剂子在桌面上揉成长条,按压成面片,依次抹上油、十三香、盐,卷成卷,按压,擀成圆饼。

步骤5

将圆饼放在烤炉表面,烤制几分钟定型完成。然后,放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼

八、北瓜烧饼的做法大全?

第一步,北瓜用清水清洗干净,用擦丝器擦成细丝放入盆中备用;为了饼烙出后,清翠鲜艳,我们只用绿色部分的擦丝,心部可以留做他用

第二步:擦好的北瓜丝加入面粉400克,咸盐适量,温牛奶200克,再加入适量温水搅拌到一块,面糊稀稠成酸奶状最佳;为了提升营养价值我加入200克温牛奶在面糊中,一版甜品食物或者馒头之类才会放牛奶,这款饼虽然是咸口,但加入牛奶并不影响口感,反而饼更加暄软,有股淡淡的奶香味特别诱人

第三步:电饼铛通电上下铛加热后,下铛刷一层食用油,再舀一勺面糊倒在电饼铛中,让面糊自然流淌在铛中,可以用铲子压平面糊,形成一个均匀的圆形饼状,合住电饼铛加热至饼完全凝固;

第四步:这时候鸡蛋一颗壳入碗中,用筷子打散,倒在饼中,让蛋液均匀摊开在饼上,合盖子烙30秒后,打开刷一层食物油,反转饼继续烙1分钟,然后再刷一层油翻转,烙至饼中烙花均匀。

待饼蛋液上色熟透,即可改刀装盘,刚做好的北瓜丝鸡蛋饼色香味俱全,鸡蛋紧紧帖附在饼上,蛋香味浓郁,还有股淡淡的奶香味特别诱人。

九、猪头烧饼的做法大全?

原料:猪头、猪脚、白糖3斤、盐3斤、香料包(八角、花椒、胡椒、香叶、小茴香各50克、高良姜、陈皮、砂仁、草果、肉桂各25克)干辣椒角100克。

制作过程:松香锅烧热,把猪头、猪脚毛拔光。后用刀斧把猪头劈开,泡在凉水中淘洗。白糖3斤在炒锅化开,熬制糖色。糖色熬成后倒入卤锅内。

卤水选用别店的老卤汤加自制骨汤(一般为1:3比例)按十斤卤水一斤盐,放入香料包,辣椒角等。烧开后,放入猪肉块,改小火煮一小时以上。成品卤肉颜色红亮,口感咸香。准备好这些工作,就可以制作肉夹馍。原料:卧炉烧饼一个,卤猪肉100克、蒜三瓣、青椒一只。

操作过程:将烧饼剖开,卤肉切成薄片,蒜拍破,青椒破皮云籽,横刀切丝。

把肉片在卤汤中涮一下,和大标、青椒丝一块儿塞入饼膛内。

十、丰镇烧饼的做法大全?

烧饼的做法步骤

1. 将普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成团发酵40分钟,面团变成两倍大

2. 面粉100克,油50克和成酥皮团

3. 两种面团各分成6份

4. 饼皮擀圆,中心包酥皮

5. 收口,捏紧


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