一、广东十大面条排名?
云吞面
云吞面,又称竹升面,是广州特色小吃,起源于广州,粤菜系。主要分汤面、捞面、炒面。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成,云吞口感润滑,面入口有弹性,让人回味无穷。
伊面
因其制法独特,适合不同煮法,干炒、汤面、烩煮都很好吃。广东人做寿过生日会选择吃伊面,在本地人的喜宴上,一道芝士焗龙虾伊面也是必不可少的。
梅州腌面
腌面是梅州地区的特色的小吃,“腌面”其实并不是腌的,“腌”在客家话里有“拌”的意思,“腌面”实则就是“拌面”。“腌面”口味是否佳,关键在于师傅“拌”的手法。
香大师牛腩面
优质牛腩肉肉质肥嫩,又因为带牛筋又有嚼劲。用香大师秘制香料慢煲,将牛腩浓厚肉香进一步提炼出来,唇齿留香。
潮汕干面
爽韧有嚼劲的干拌面,只吃一次就难以忘怀。一碗好吃的干面,看似简单的步骤,制作起来不仅要在酱汁佐料上下功夫,火候更是要掌握得精准
汤南面线
因为面线条形细而长,寓意“长命百岁”、“长长久久”等,寄托着人们对美好生活的向往,是当地群众日常喜爱的一种食品和各种喜庆宴会的必备菜肴。
顺德鱼面
将鱼面放入鱼骨汤里轻轻一烫,捞出佐以姜蓉汁,爽而柔韧,越嚼越香,一时间仿佛忘记是在吃鱼,仿佛是山珍,仿佛是海味,但请慢慢品味,都是鲮鱼肉的清甜鲜美。
车仔面
车仔面是从香港传过来的,贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,顾客可自由选择面条,配料和汤汁。
蚝油皇炒面
别看这面色泽黝黑,它可是一道很有广东特色的小吃,广州人去喝早茶很多时候都会叫一盘。烹调时,先将韭菜、鱿鱼、洋葱、绿豆芽等辅料炒熟调味,倒入面条拌炒的同时,还要加入生抽和老抽给其上色,才可让蚝油皇炒面酱香四溢。
猪手面
猪手在这碗面中,起到的是画龙点睛的作用,皮脆肉厚,却不油腻。面则仍采用传统的竹升面,幼细烟韧。难怪连广东人自己都感叹:“幸福是碗猪手面”。
二、竹升云吞面是哪里的?
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜,因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面,上世纪五、六十年代,来上一碗竹升面,曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期,面条工艺机械化后,竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面,并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
三、云吞面竹升面热量?
热量有379大卡。
热量:372 大卡(100克)
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)371.72
碳水化合物(克)76.40
脂肪(克)1.40
蛋白质(克)12.10
四、珠海云吞面哪家最好吃?
明仔记
开了十年的店了,“实惠”又“好吃”的小食店。肠粉、河粉、粥、面等等云吞面,云吞馅料足, 肉馅很鲜,云吞皮很薄,粒粒饱满,面条劲道,汤也不错
地址:香洲区沿河东路263号
2
七叔公
七叔公面家,花样不多,有竹升面、鲜虾云吞、鲜肉云吞、牛腩、猪手、生菜6种,招牌的手打竹升面,纤细而不糊,面条很劲道,有嚼劲,吞包的很扎实,鲜肉鲜虾云吞,一口咬下去感觉材料丰富,汤底的味道很鲜,每次都能喝光~
地址: 珠海大道8号华发商都B区2层B2027号商铺
3
正斗一方
店面装修精致,店内除了粥粉面饭外还有猪脚姜也不错,鲜虾云吞面,云吞爽滑,馅大皮薄,虾仁爽滑,新鲜,肉馅中加了白芝麻,吃起来很香,汤头鲜美,鲜香浓稠,面条有嚼劲
地址:香洲朝阳路72号/拱北富华里14栋102
4
宽记鲜虾云吞面
这家在湾仔口岸对面的宽记鲜虾云吞面,是必须要吃的。老板是澳门人,鲜虾云吞面,云吞粒粒饱满,鲜虾弹牙,肉质紧实,肉馅新鲜,口感筋斗,配上地道的鱼汤作为汤底,味道浓郁,价格小稍,店内不仅仅只有云吞面,还有西多士,鸳鸯奶茶等各种
地址:湾仔巴士站附近
5
第一面
云吞面竹升面,还是炖牛腩,都最具有老广州的味道和情怀了。鲜虾蟹籽云吞面,好吃!有虾、有肉、有蟹籽,入口鲜香外,吃的时候点几滴大红浙醋,再加点儿白胡椒粉,立马美味加倍,面,不糊,弹牙
地址: 吉大九州大道中1078号嘉年华国际公寓118号商铺
6
左手云吞店
环境一般,云吞很好吃,颗粒饱满,炸云吞,酥脆金黄,云吞皮有韧性,进口的感觉很好,面条就一般般
地址: 翠华路(市第三小学对面)
五、竹升面和云吞面哪个好吃?
竹升面和云吞面都是传统的中国面食。这两种面食有不同的口感和做法,各有特点,很难说哪个更好吃,而且很大程度上取决于个人口味喜好。
1.竹升面
竹升面是一种用竹筒插在锅里蒸的面条,主要产于贵州和四川省。因为使用传统的手工方法制作,所以口感韧性较好、口感劲道。
相对于其他种类的面食,竹升面的口感更硬、咬劲更强,比较适合在重口味的肉菜汤中食用。
2.云吞面
云吞面又称为馄饨面,是广东省流行的一种面食,云吞的馅料不少于三菜一肉,有鲜肉、虾仁、菜类等,风味儿化、汤头鲜甜。
云吞面的口感相对比较柔软,汤头浓郁,而用上多种口味馅料的云吞也让这道面条口感更加鲜美。
综上所述,竹升面和云吞面都有着独特的风格和口感,因此哪一种更好吃,很大程度上取决于个人口味的偏好。
六、竹升面和云吞面区别?
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜,因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
云吞面(Wonton Noodle)又称馄饨面、细蓉、大蓉,是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。
七、竹升云吞面做法?
一,准备食材
主料:鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个
配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量
调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、醋1大勺
二,做法步骤
1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中;
2.打入一个鸡蛋;
3.放入适量生抽;
4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒;
5.再加入少许生粉;
6.最后加入少许香油;
7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;
8.取云吞皮一张,放入适量馅料于中央;
9.沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮;
10.再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式;
11.全部云吞包好后,放入盘中,注意间隔开;
12.锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了;
13.再次将水烧开,放入面煮熟;
14.在小碗中倒入大红浙醋,做为蘸料;
15.煮熟的面盛于碗中,放入焯烫后的生菜;
16.上面放上云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄碎和香油即可。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!