材料：盐、料酒、酱油、蚝油、糖、姜、葱、彩椒 、芹菜、鸡肾、油
步骤：
1.菜市场买入新鲜鸡肾，买回来自己切花（切花很简单， 将大的鸡肾分开两份，在突出的地方像切片那样横切，但不断刀，再竖着切，有点像切芒果那样），用生粉、盐、料酒给鸡肾来个按摩。用清水洗净，然后再重复盐和料酒腌一会儿。
2.鸡胗凉水下锅等到颜色变了有很多泡泡出现就可以关火，再洗个冷水澡，这时候鸡肾的花纹也出来啦
3.把姜、葱、彩椒、芹菜都切条状。芹菜的外层最好要削下外皮，这样会更好吃，没那么老。
4.热锅热油，将姜葱放入炒，放入芹菜，炒出香味后放入鸡肾，大火翻炒，加入适量的调味料，如果要焦了，也可以放点点热水翻炒。
5.8成熟后，自己判断吧。加入彩椒爆炒，快出锅时，放入适量的糖提鲜。出锅！
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