一、蒙古碳烤肉腌制？
原料：
猪颈肉500克，姜、葱、干葱头、香叶、芫荽、大蒜末各15克。
调料：
美极鲜酱油35克，味精10克，淀粉、白酒各5克，嫩肉粉3克，盐5克。
制作：
1、把猪颈肉冲净血水，将所有调料加纯净水1千克调匀，入猪颈肉浸泡8小时，捞出，沥干水分。
2、在猪颈肉表面刷一遍菜籽油，入烤炉烤至金黄色，出炉，改刀装盘，配上沙律酱即可。
配方2、微波加热干净卫生
炭烧猪颈肉
原料：
猪颈肉2千克。
调料：
白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。
制作：
1、去掉猪颈肉上太肥的肉（肥肉不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米），冲水后吸干，用竹签扎眼，腌渍6小时以上。
2、用微波炉加热6——8分钟，取出，温油浸炸，改刀装盘。
配方3、竹签扎眼酥而不腻
炭烧带皮五花肉
原料：
带皮五花肉500克。
调料：
盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状（每500克带皮五花肉用酱料200克）。
制作：
1、将五花肉切成整块的肉皮相连的长条状（深度为4/5），把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6—7小时。
2、用铁扦穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出，用竹签在肉皮表面扎眼（猪皮密度较大，扎孔可使猪油从孔中冒出来），继续上炉用230℃烤制15分钟至表皮焦黄，取出，改刀成块，装盘即可。
二、烤鸡碳做法？
做法：
1、鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌烤料，拌匀腌渍约3小时备用；
2、将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色捞出，沥干油份；
3、将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤，边烤边刷上作法1的腌烤酱，烤至香味溢出后翻面再烤，继续涂上一层腌烤酱，继续烤至上色入味即可。
三、烤肉锅能烤鸡吗？
烤肉锅都是烤肉的，烤鸡的话可以先把鸡切成小块放锅里煮煮，然后再烤，可以试一下
四、碳烤鸡怎么制作？
一只土豆两只 （或萝卜）洋葱一只葱三根柠檬/青柠一只腌料：1 tbsp 蒜盐1 tbsp 芫荽粉1 tsp 辣椒粉1 tsp 孜然粉1/2 tsp 姜黄粉1/4 tsp 花椒粉1 1/2 tsp 盐1 tsp 孜然1 tsp 辣椒粉做法首先把腌料混合，均匀的抹在鸡只内外，然后装到zip lock bag里，放到冰箱腌2-3天，不时翻一翻就好啦。把土豆削皮切块，洋葱切块，青葱切段铺在烤盘上。青柠在台面上大力滚滚，然后用一个叉子或者小刀在柠檬上插十几下，让柠檬的味道出来。把鸡腿用棉绳绑起，鸡翅反倒后面，这样烤不会烤焦。然后把鸡放到刚刚切好的土豆块上。烤箱预热至350F （180C）。入烤箱之前在鸡只表面均匀的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分钟，然后翻面，350F烤30分钟。然后把温度提高至400F，把烤出来的鸡油和汁液刷在鸡只表面，然后再入烤箱烤20分钟。烤好之后，熄掉烤箱，稍等5分钟才上桌。
五、韩国碳烤鸡爪做法？
鸡爪洗净,去掉指甲;
2.
将鸡爪入清水锅,锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟;
3.
煮好的鸡爪冲水过凉,加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时;
4.
腌制好的鸡爪放入烤架烤;
六、泥碳烤鸡的做法？
泥炉炭火烤鸡 材料 咖哩粉1/2茶匙，碎辣椒1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜粉1/4茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，桂皮粉1/4茶匙，姜黄粉1/4茶匙，水2汤匙，去皮无骨鸡胸肉4块 做法 1.高火预热烤炉。 2.在中号碗中倒入咖哩粉、碎辣椒、盐、姜、辣椒粉、桂皮粉和姜黄粉连同清水一起搅成酱。将调好的酱抹进鸡肉中，放入盘子盖好，腌20分钟。 3.在烤炉的栅格上刷上油，将鸡肉放在烤炉上每一面烤6-8分钟，直到用叉戳不流汁。
七、碳烤鸡蛋怎么烤？
材料
黄油100克，化开，鸡蛋24只，盐2茶匙多点，低脂牛奶475毫升
做法
1.预热烤炉到180度。
2.将化开的黄油倒入一个23厘米*23厘米大的烘盘中。用一个大碗，将鸡蛋和盐搅拌在一起直到顺滑。渐渐的倒入牛奶搅拌。然后再一起倒入烘盘。
3.将烘盘放入烘箱10分钟（不需要密封），然后搅动一下，再烘10-15分钟或直到鸡蛋煮熟即可。
八、碳火烤鸡怎么腌制？
烤鸡的腌制方法和烤制方法：
一、材料鸡1只、土豆50g、洋葱50g、香菇4朵、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣二、做法1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）。
2.剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，冲洗。
3.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀。
4.均匀涂抹在鸡身上。
5.鸡肚子里也要抹调味料。
6.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。
7.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净。
8.切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。
9.将蔬菜塞入鸡腹中。
10.并用牙签封口。
11.放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
12.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）。
九、碳烤鸡翅怎么腌？
弹烤鸡翅腌制，把鸡翅放在盆中，加料酒，鸡精，半瓶可乐，十三香，胡椒粉，腌制九十分钟就可以烤
十、碳烤肉怎么烤？
关于这个问题，碳烤肉的烤法如下：
1. 准备碳烤炉或烤炉，点燃木炭，等待木炭烧红，表面呈灰白色。
2. 准备好需要烤的肉类食材，将其切成适当大小。
3. 用刷子将肉类食材上涂上一层油，以防止烤炉粘锅。
4. 将肉类食材放到烤炉上，翻转几次，确保两面均匀受烤。
5. 根据食材的大小和厚度，掌握烤制时间，以防止食材过度烤焦。
6. 烤制完成后，将肉类食材取出，切成适当大小，摆盘即可。
提示：在烤制过程中，可以根据个人口味，撒上一些调味料和香料，以增加风味。
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