绿茶是杭帮菜吗？南京菜是杭帮菜吗？

一、绿茶是杭帮菜吗？

绿茶不是杭帮菜。虽然地处杭州，但其实绿茶的定位并非杭帮菜，而是“融合菜”，而“融合菜”在如今受到资本热捧的中式餐饮赛道里几乎已经找不到踪影。

绿茶，一家江南气息浓厚的餐厅，位于龙井路，临水而筑，整个餐厅被绿树所环绕，简直是世外桃源！中式化的装修，清新典雅，推开竹编的小门，院内的有一条长长的走廊，摆满了木制的桌椅，还有自助的茶水供应。砖砌的墙面、竹制的餐具，别具匠心，处处流露江南风格。屋前还有一道石头铺制的小路，两排几棵绿树长得尤其茂盛，吃过饭出来散散步，很舒适也很自在。餐厅主营杭帮菜，菜品繁多，招牌菜绿茶烤肉，选用新鲜的烤肉，单单地炭火烤制，香气十足，一口咬下去还能吃到时肉汁，唇齿留香，令人回味！还有面包诱惑、石锅拌饭等都颇具特色。

二、南京菜是杭帮菜吗？

南京菜不是杭帮菜，问出这个问题实在让人想不通。南京菜就是金陵菜，又被叫做称“京苏大菜”，地域上是以南京为中心，延伸到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜口味平和，鲜香酥嫩，善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花脑，枸杞头，马兰头)和“早春四野”(芥菜，马兰头，芦蒿，野蒜)为代表。而杭帮菜则是浙江菜系的重要组成部分，口味以咸为主，略有甜头。杭帮菜有很多名菜，比如东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼等。

三、新白鹿是杭帮菜吗？

不是杭帮菜。因为新白鹿是苏州地方特色菜，与杭州地方特色菜杭帮菜不同。从口味、做法以及特色菜品上都有所差别。如果你想了解杭州地方特色菜杭帮菜的话，可以尝试去了解几道经典的杭帮菜品，比如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等。杭帮菜以口感细腻、香气扑鼻、色、香、味俱佳而闻名于世。

四、巴比馒头是杭帮菜吗？

巴比馒头不是杭帮菜。

巴比馒头的前身2000年在上海河南路开的一家人气早餐店——“刘师傅大包”，这家名字略显土气的包子铺生意不错，到了2003年，随着生意越做越大，门店越开越多，“刘师傅大包”正式更名巴比馒头。

五、外婆菜是杭帮菜吗？

杭州菜。

外婆菜的创始人是吴国平，该品牌成立于1998年，从马塍路“外婆菜”餐厅起步，外婆菜已经遍布大江南北，在上海、厦门、天津、合肥、杭州、武汉、无锡、南通、宁波等六十多座城市开设了餐厅，并以平均每年新开二十家门店数的速度逐年增加。截止到2020年，外婆餐饮集团已经成为在全国拥有两百多家门店以及八千多名员工的大型餐饮连锁机构。

六、什么是杭帮菜？

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、桂花糕、八宝豆腐等。今天就以东坡肉、桂花糕和八宝豆腐为例，简单介绍下杭帮菜。

杭帮菜的灵魂

东坡肉

东坡肉是江南地区特色传统名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

桂花糕

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃，如今它已经位列杭帮菜名单之中，是出了名的经典菜。

做好的桂花糕造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

八宝豆腐

八宝豆腐是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，这道菜对病后调养、减肥、细腻肌肤都十分有好处。

成菜的豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂、滋味鲜美。建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜

七、外婆家是杭帮菜吗？

是

“外婆家”的创始人为吴国平，该品牌成立于1998年，截至2020年，外婆家餐饮连锁机构旗下已拥有“外婆家”、“炉鱼”、“老鸭集”、“金牌外婆家”、“蒸年青”、“宴西湖”、“你别走”、“杭儿风”、“猪爸”等十大知名品牌。“外婆家”的使命是：让客人吃得开心、快乐。

从马塍路“外婆家”餐厅起步，外婆家遍布大江南北，在杭州、北京、上海、广州、深圳、厦门、天津、成都、青岛、大连、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、常州、南通、宁波等60余座城市开设餐厅，并以平均每年新开20家门店数的速度逐年递增。

“外婆家”曾荣获“浙江省著名商标”、“浙江省著名商号”、“全国餐饮业优秀企业”等称号。外婆家更是被国际权威美食杂志评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”。

外婆家餐饮集团有限公司连续多年被评为中国餐饮百强企业，并且成为“餐饮十大品牌”之一，改革开放40年中国餐饮行业创业发展突出贡献奖企业、大众点评必吃榜中国品牌餐厅Top20等全国奖项。

八、杭帮菜是哪里的？

杭帮菜是杭州的，是浙江菜的一部分，与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同组成浙江菜系。杭帮菜是以清淡为主，口味咸甜，但是不是苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，比较适合较多人口味，南北方的人，都能接受。

九、东坡肉是徽菜吗？

东坡肉并不是徽菜，而是浙江菜。

东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。传说，宋哲宗元祐四年，苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。老百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，都觉得很好吃，于是把他送来的肉亲切地称为东坡肉。