一、红烧排骨放醋吗？
不用放
很多读者认为要放醋的原因无非几点？
1、释放骨骼里的钙质
2、保留它的营养成分
其实这是一个误区
我们知道动物骨骼里的确含有大量钙质，但是骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，它不溶于水，在烹饪时钙在汤水里的溶解量极其有限的。有数据表明，家庭炖制的排骨、汤中钙含量极低。研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均含钙量仅为1.0-1.2mg/100ml，而普通牛奶的含钙量是104mg/100ml。
二、红烧鸡放醋好吃吗？
红烧鸡放醋好吃。红烧鸡放醋唇齿留香回味无穷。红烧鸡放醋作为一道独特的地域的美食，大江南北都享有名誉。红烧鸡放醋基本上来自大自然，是完全的绿色无危害的食材。红烧鸡放醋生产过程处置特别简单，吃起来尤其的美味红烧鸡放醋和佐料的混合,让里面的营养成份尽量的得到释放。红烧鸡放醋通过一定的工序加工解决，特别适于老年和青少年。红烧鸡放醋闻起来尤其浓香。
三、红烧排骨放花椒好吃吗？
好吃。不放太多，刚下锅的时候适量放一点就可以了。
四、红烧排骨要不要放醋？
红烧排骨的做法步骤
1排骨焯水过冷水沥干备用。
2锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
3煎好的排骨备用。
4蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
5锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
7兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
8炖开放盐，再炖到干就好了。
五、红烧排骨放醋的最佳时间？
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
原则上红烧排骨不用放醋，如果只是为了排骨更容易酥烂，钙质更易释放的话，可以在出锅前15分钟加入少许陈醋，起到增香的作用，但不宜太多。
六、红烧排骨放十三香好吃吗？
红烧排骨放十三香，味道过于浓，厚了，只需要放五香调味料就可以了。五香的基本成份是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香，这几味调料基本就满足了调味的基本要求，也可以再放少许的香叶，毕柏，白蔻就可以了，放太多调料会遮盖住肉肉本身的香味，所以红烧排骨的时候不建议放十三香哦。
七、红烧排骨放什么配菜好吃？
准备食材:中排 1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。
4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。
5、火不要太大，
6、冰糖融化，微黄就可以了。
7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，
8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。
9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。
11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。
12、出锅前放了点小米辣
八、红烧排骨什么时候放醋最好？
1、排骨的营养：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、炖排骨放醋的原因：炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
3、放醋的时间：排骨汤出锅前15分钟左右放醋，早了会破坏蛋白质，晚放达不到分解钙质的效果。
九、红烧排骨醋放多了怎么办？
红烧排骨侧放多了怎么办？
红烧排骨醋放多了就会酸的，吃在嘴里，口感也不好，这时候可以多放一些糖，来综合一下酸度，这样的红烧排骨就变成了糖醋排骨，口感也是非常不错的，酸酸甜甜的，厨房多了，也只能加糖这也是唯一解决的办法。可以试一试。
十、红烧鲤鱼放醋吗？
需要放醋，这样可以去除鲤鱼的腥味和土味
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