一、羊排的做法清炖？
用料
羊排 两斤
白醋 2勺
葱 一把
姜 5片
花椒 20粒
辣椒 3个
白芷 2片
盐 适量
白胡椒 适量
香菜 4根
枸杞 10粒
做法步骤
步骤 1
羊排斩成小长段，洗净泡水30分钟去血水
步骤 2
冷水下锅，加白醋，大火烧开，去掉血沫
步骤 3
第一次去掉浮沫后，砸水再煮开，再去掉浮沫，这样反复三次
步骤 4
三次砸水后基本就没什么浮沫了，捞出备用
步骤 5
另起砂锅下水加入葱、姜、花椒、辣椒、白芷，烧开后下羊排，中火炖60分钟即可
二、清炖羊排的做法？
材料
羊排，葱段，姜片，料酒，花椒数粒，胡萝卜，山药，枸杞，盐
做法
1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。
2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。
三、正宗清炖羊排的做法视频王刚？
1.首先准备食材
准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。
把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药最好带上手套处理，削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。
然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。
2.羊排冷水下锅煮一下。
锅内烧水，冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。
必须使用温水，如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩，后期再炖多久都没有软烂的口感。
3.取出砂锅把水烧开。
开大火将砂锅里的水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。
放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。
汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，把羊汤炖至浓白鲜香
这个过程不需要放任何调料以免影响羊肉本身的香味。
40分钟以后羊汤已经炖白，这时的羊肉大概是七八成熟，这时可以加配菜了，把胡萝卜和山药放进去准备调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟，把胡萝卜和山药炖熟。
萝卜和山药炖熟以后放入几粒枸杞稍微烫一下，再撒入几根香菜美味即成。
四、铁锅清炖羊排做法？
羊排切块备用，锅中放清水烧开，放入羊排大火烧开转小火，慢炖2个小时左右，放入盐鸡精胡椒粉白糖，撒上香菜出锅。
五、山东清炖羊排做法？
羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可
步骤2
猴头泡发
步骤3
砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒
步骤4
放入葱、姜、料酒
步骤5
放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟
步骤6
下入胡萝卜块，煲至羊排软烂
步骤7
调味后，煮3分锅即可出锅
六、羊排清炖火锅做法？
用料 羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 羊肉清汤的做法步骤：
1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用；
2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍；
3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时；
4、把萝卜去皮洗净，切方块备用，1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟；
5、加入适量盐调味即可。
七、内蒙清炖羊排做法？
材料
羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香各适量
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊排软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
八、清炖羊排豆腐做法？
用料：
羊排500克，豆腐1块，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精适量，盐适量，姜适量，醋适量，胡椒粉适量，香油5克。
做法
1、将羊排剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，豆腐切块，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时，加入豆腐，炖15分钟，撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
九、青海清炖羊排做法？
清炖羊排，鲜美不膻，滋补暖身
原料：羊排、花椒、葱、姜、香菜、盐、水、料酒。
做法步骤：
第1步、羊排在水中浸泡出血。
第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。
第3步、羊排焯水捞出。
第4步、葱和姜、花椒备用。
第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。
第6步、加入底盐，转入电压力锅中煲四十分钟。
第7步、时间到开锅，汤美肉嫩，美美的羊排完美绽放。
第8步、出锅撒入葱花和香菜，太赞啦！
以上就是清炖羊排的做法，亲爱的朋友们、来喝汤吧。
十、西红柿清炖羊排的做法？
用料
西红柿 1个(约300g)
洋葱 1/4个(约120g)
葱花① 半根(约30g)
葱花② 以上已包含
羊肉片或者羊肉卷 约300g
番茄酱 一勺
盐 适量
胡椒粉 适量
白醋或醋精 适量
香油 2-3滴
步骤
步骤 1
羊肉用机器切片，或买成品羊肉卷备用； 西红柿沸水烫一下去皮，切小丁备用； 洋葱切小丁备用； 葱切小丁备用。
步骤 2
起锅烧油放入葱花①翻炒，炒出葱花味后加入西红柿丁和洋葱丁炒至西红柿出汁(可在这一步放入少许盐，以促进西红柿快速出汁)，再加入番茄酱翻炒一下来增加西红柿的味道。 倒入适量热水，放入羊肉片，把血沫撇除。 放盐、胡椒粉、白醋或醋精(用醋精的话手不要抖喔，滴几滴即可，醋精的酸性浓度很大)，再滴几滴香油，出锅！撒入葱花②，就可以享受美味啦！
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