一、崇明喜酒冷菜菜谱？
清香手撕圆白菜 椒香海带丝 芫爆土豆丝 炝拌黄豆芽 香菜拌豆腐 西芹虾仁 海苔脆黄瓜 凉拌黑白双耳
二、冷菜做法大全？
①：豆皮切丝，大蒜拍碎，小米辣切碎，黄瓜切丝、香菜切段备用。
②：锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水！
③： 碗中加入蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油，再加入两勺生抽、两勺香醋，一勺蚝油，适量盐，两勺辣椒油拌匀备用
④：放黄瓜丝和香菜段，再淋上调好的料汁，拌匀即可！
三、崇明十大冷菜排名？
主要包含以下十个特色冷菜：
第一是西芹水晶虾仁；
第二是清香手撕圆白菜；
第三是椒香海带伴三丝；
第四是芫爆醋溜土豆丝；
第五是凉拌猪耳丝；
第六是炝拌黄豆芽；
第七是八宝白斩鸭；
第八是凉拌黑白双木耳；
第九是香菜拌豆腐；
第十是海苔脆黄瓜，等等
四、崇明十大冷菜做法？
清凉1号：凉拌金瓜丝
把金瓜横切开，掏去瓜瓤和瓜子，洗净，放入沸水中煮，以筷子能插进瓜肉为度，过或不足都会影响金瓜的口感。取出瓜丝，拧干水分，放上盐、葱、味精，浇上热油就成了一道爽口的小菜。
清凉2号：糖渍番茄
只需要把番茄切开，切片或者切块随心所欲，然后撒上白糖就可以啦！
清凉3号：烀茄子
茄子去皮切条，放锅里蒸熟，拿出后浇入调好的酱汁，酱汁可根据个人口味放入生抽、醋、糖、盐、蒜泥等
清凉4号：凉拌黄瓜
这道菜的制作工艺也不复杂，黄瓜拍碎，加入酱汁，
清凉5号：糟卤系列
糟卤可谓一种神奇的食材，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。
清凉6号：咸瓜白扁豆
它融合了洋扁豆的糯性和酱瓜的甜味，味道鲜美，是一道纯正的崇明农家菜。酱瓜质脆入味，白扁豆细嫩清口。好吃好吃~
清凉7号：凉拌海蜇
脆脆的口感实在是让人欲罢不能。夏季里吃到这道菜，顿觉神清气爽。
清凉8号：盐水花生
鲜花生洗净，放在锅里煮，只放点盐调味就可以啦~软糯的花生略带咸味
清凉9号：白斩鸡
这可是一道功夫菜，鸡在热水里煮的时间，在冷水里浸泡的时间都很有讲究。煮的时间不够，鸡肉不熟；煮的时间过长，鸡肉过老都不好吃。
清凉10号：草头盐齑
田里的草头将老未老之际，把它一把一把地剪下来，洗净后吹干水分，再将它放入坛内。加入盐，再用粗木棒将它捣实。为防止空气进入，口上用稻草和烂泥封严。然后将坛倒扣在地上，再用泥土将坛口封住。
五、冷菜大全与做法？
1.小葱拌豆腐。
小葱洗净，切段，豆腐冲洗一下切成块，放在盘子里。小葱放碗里，倒入麻油、生抽、醋、盐、糖、味精调成汁，淋在豆腐上即可食用。
2.凉拌海蜇皮。
海蜇用水洗净，切条，用开水浸泡一会儿。香菜洗净，切末，大蒜切末，放入小碗，加醋、生抽、香油、蚝油、盐、糖调汁，捞出海蜇沥水后，浇上调汁，拌匀即可。
3.凉拌黄瓜。
黄瓜洗净，拍裂，切成段，装盘。大蒜切末，放入小碗，倒入醋、盐、麻油、糖、味精调成汁，淋在黄瓜上。
六、崇明十个冷菜菜单？
冷菜菜单：
1、咸水鸭
2、口水鸡
3、五香熏鱼
4、生腌蟹
5、凉拌海蜇
6、醉虾
7、皮蛋拌豆腐
8、五香鸭舌
9、卤味拼盘
10、蜜汁红枣南瓜
11、莴笋丝
七、常熟冷菜菜谱大全？
卤鸭片、香卤蹄膀、油焖烤麸、逸圃花篮、葱油拌双耳、蝴蝶采花、猪耳冻、橘味海带丝、香糟竹笋尖、拆冻鲫鱼、文昌阁拼盘、什锦拼盘、花篮冷拼盘、醉蟹、双拼、糟鸡蛋、松子熏肉、拌海螺、苏式熏鱼、酥小鲫鱼、黄豆杂拌、拌马兰、宿迁猪头肉、干风春鱼、腐乳炝虾、脆鱼拌干丝、高沟捆蹄、花篮拼盘、糟香鸡、糟鱼、生炝条虾、春笋白拌鸡、葱油卤鸡、生腌蛏鼻、卤肫仁、酒糟大蛏、醉蚶、卤仔鸡、干香鳗鱼、茶香狗肉、松蕈拌虾仁、松鹤延年、苏州卤鸭、卤鹅翅、糟卤蹄筋、孔雀拼盘、酱鸭、凉拌海带根、三拼、金银猪肝。。。
八、宴会冷菜菜谱大全？
宴会冷菜应与爽口为主，凉拌海带 凉拌金针菇，凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌三丝，凉拌莴笋，凉拌腐竹 这些都是不错的噢
希望能帮到你@阳小梦
九、正宗崇明菜谱大全？
崇明糕，白斩鸡，烤籽鱼，爆鱼，白切羊肉，凉拌海蜇，酱瓜肉丝，白扁豆，金瓜丝，清蒸崇明清水蟹，红烧羊肉，红烧肉酱烩蛋，蛋饺，清蒸鱼，盐水虾，香酥芋，香菇青菜，腌笃鲜，老鸭汤，崇明圆子，八宝饭，面拖蟹，咸肉片蒸六月黄，油浸带鱼，毛蟹年糕，崇明绿皮茄子炖鱼
十、崇明小螃蟹做法大全？
1、材料：小螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
2、小螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。
3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入小螃蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀。
4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
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