一、肉辣子怎么炒好吃？
【辣子炒肉】
食材：青辣椒、红辣椒各150克、猪肉100克、大蒜、姜；猪油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、少许的味精。
烹饪方法：
1、把青辣椒和红辣椒分别冲洗干净，切成斜刀状
2、猪肉洗净，切成小块，大蒜去皮切成末，姜切成丝
3、锅中放入少许的猪油，把洗好沥干的辣椒放进去炒一下，炒至断生的时候，放入少许的盐，接着把它盛出来。
4、另起锅放入少许的油，把猪肉放进去炒一下，炒至金黄的时候，放入大蒜和姜丝爆香，接着放入准备好的辣椒。
5、倒入辣椒以后，开始进行调味，放入盐、生抽、料酒、老抽调底色，接着加入少许的醋，最后放入味精。
6、把所有的调料炒至均匀入味，一道简单的辣子炒肉就制作完成了
二、臊子肉炒辣子的做法，臊子肉炒辣子怎么做好吃？
材料臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉做法1、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）5、肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了
三、辣子炒肉怎么做？
从市场上买来煎辣椒500g，到家后洗干净，把煎辣椒切成三角块儿，然后这把瘦猪肉洗干净，切成薄片儿，把锅加入花生油，烧开后加入葱花，肉片，煎辣椒，味精，香油一起。翻炒三十分钟。
四、辣子炒虾怎么做好吃？
食材清单
辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺
烹饪步骤
1.辣椒清洗干净 ，去籽 ，切成片儿
2.虾，去除虾头和虾须 。
3.收拾好后清洗干净 ，放入少许盐、 料酒 、蒜末 ，腌制
4.热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用
5.热锅多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味儿后，去除花椒
6.放入五个朝天椒 ，小火煸香 。
7.放入大虾，翻炒均匀
8.肉变红后，放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、酱油
9.大火收汁 ，虾快熟了 ，放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。
五、陕西辣子肉怎么做好吃？
陕西辣子肉做法
一、用料
五花肉 6两
胡萝卜 1根
大葱 半根（葱绿）
姜 半块
蒜 8瓣
辣椒面 3勺
豆豉 1勺
黄豆酱 4勺（多点）
沪式甜酱 1勺
八角 1个
香叶 半个
二、陕西辣子肉的做法
五花肉焯水3分钟，在水笼头下洗干净。
五花肉切小片。
胡萝卜切小片。
放点油，最小火将五花肉煸出油（不要太干），
然后拔到锅的一边
放豆豉、黄豆酱、沪式甜酱，
将酱炒出香味后和肉混合
然后加辣椒面
加姜、蒜、八角、香叶和胡萝卜继续翻炒
快熟时加入葱翻炒
夹馒头吃，香坏啦。
六、辣子肉怎么炒又嫩又好吃？
准备食材：辣椒、猪里脊肉、大蒜、蛋清、料酒、豆豉、生抽、蚝油、食用油
1、首先咱们准备好猪肉，最好选择里脊肉或者前腿肉，做出来口感更嫩。猪肉清洗干净后切薄片，然后放上生抽、蚝油、料酒、蛋清和食用油，抓拌均匀后开始腌制。
2、辣椒最好是选择螺丝椒，如果吃不了辣的话可以把籽挖掉。辣椒洗干净之后切小块，蒜切片备用。
3、锅中放油烧热，把猪肉放进去炒至变色后，盛出来备用。接下来往油锅中重新放上大蒜和一勺豆豉（豆豉也可以不放），爆香。接着加上辣椒开始炒，炒制片刻后放上生抽调味。
4、最后把炒好的猪肉放到锅里，跟辣椒一块翻炒，炒匀后即可出锅了。
七、辣子炒肉做法？
食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；
2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；
3、生姜切丝；干红辣椒切丝；
4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；
5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；
6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；
7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；
8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；
9、调入少许的香醋；
10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘
八、辣子炒肉夹饼怎么做？
1、用料：五花肉、冰糖、老抽、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒、辣椒（干辣椒或鲜辣椒）、奶酒（或黄酒）、葱姜、盐、清水。
2、鲜肉切大块，洗净后，加入奶酒一勺，姜适量，以及所有调料的一半量，腌渍40分钟以上。
3、腌好的肉用冷水入锅，抄去浮末至半熟。
4、冰糖炒出糖色，裹糖色于肉上。
5、将剩余一半的调料（八角，桂皮，茴香等）放入电饭锅或任意锅，加入五花肉半成品，倒入清水（量应没过肉块）。加入老抽，盐，花椒粉，辣椒，开大火至沸腾后煮10分钟再转小伙炖。
6、具体炖时间应视火的大小，约为两小时。
7、食用时将肉剁碎，加入汤汁，配以青椒或香菜，夹饼食用。
九、辣子炒西红柿怎么做最好吃？
食材：
西红柿 2个，辣椒 适量，油 适量，盐 适量，酱油 少许，大蒜头 4-5小个
步骤：
1、西红柿先用清水泡一小时后清洗干净，然后把西红柿切成丁装盘备用。
2、把辣椒洗干净用刀背把辣椒拍碎开，再切成丁装盘备用。
3、锅内倒入油烧热后，关小火把西红柿倒入锅中翻炒。
4、再把辣椒倒入锅中开大火翻炒。加入盐，大蒜头后翻炒。
5、稍加点水煮沸。
6、最后快出锅时可以加入少许酱油调味。
十、大炮辣子怎么炒肉？
肉提前用料酒，生粉，生抽，盐，腌制半小时
准备配料，葱，姜，蒜，辣椒
肉下锅炒至变色，捞起，锅留底油，炒配料，后下肉
加蚝油，味精调味即可出锅
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