一、烀牛排做法？
食材用料：
牛排骨 2根 、 姜 1块 、 洋葱 1个 、 花椒 2g 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 小茴香 5g 、 白寇 5g 、 干辣椒 20g 、 冰糖 20g 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 黑胡椒粉 2g 、 料酒 20ml 、 盐 1勺
做法步骤：
步骤1/11
牛排骨清洗干净
步骤2/11
冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨
步骤3/11
切一个洋葱备用
步骤4/11
锅中热油，放入姜片，洋葱炒香
步骤5/11
然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒
步骤6/11
炒出香味
步骤7/11
放入牛排骨
步骤8/11
多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄
步骤9/11
加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐
步骤10/11
盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了
步骤11/11
捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！
二、烀牛排的做法大全？
食材:牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉适量；
做法
1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒，腌制30分钟
2.30分钟后。电饼铛预热1分半，放上锡纸和牛排
3.1分钟后翻面，煎烤一分钟后翻面。如果绝的太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面
4.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
5.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
6.再加热适量黑胡椒粉，拌匀
7.最后加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可
三、烀牛排都放什么调料？
主要有海盐、黑胡椒、橄榄油，还可以放点柠檬汁、红酒。新鲜的肉质好的牛排不需要放太多的调料，简单放这几样就可以味道鲜美，原汁原味。
若是牛排的材质不是太好，烤之前可以先用小苏打、鸡蛋、淀粉、料酒腌制一下，烤的时候加入盐、黑胡椒，柠檬汁，味道也不错。
四、烀牛排骨的正宗做法步骤？
步骤 1
1、牛排先冷水多浸会时间浸出血水，再冷水下锅焯水，冲去浮沫。
步骤 2
2、干净的锅中放少许油放入花椒姜葱爆香后倒入掠干后的牛排骨，煎至表面微黄后放入八角桂皮茴香各1个香叶4片干红米椒2个冰糖4颗，出香味后倒入1罐啤酒（没啤酒黄酒5勺也行）4勺生抽2勺老抽1勺蚝油半勺盐1勺豆瓣酱炒匀。调料按自己口味适量加入，我是随心放的，但是每次都刚刚好[偷笑]
步骤 3
3、所有一锅全部倒入电压力锅再倒入开水刚好没过牛排，加入少许米醋，米醋加一点可以使牛肉更酥软鲜香，不用多放哦。盖好盖子选择牛羊肉档炖，如果没有压力锅电饭锅也可以，开锅盖后先尝一下味道，不够咸甜可以再加一点盐糖，不过不能多加，因为还要再炖一次会收汁变浓。
步骤 4
4、加入少许香油盖上盖子再按同样的键炖一次就可以了。非常简单不用去管它[憨笑]起锅后加入少许香菜点缀即可。
五、高压锅烀牛排的做法？
步骤 1
1、牛排先冷水多浸会时间浸出血水，再冷水下锅焯水，冲去浮沫。
步骤 2
2、干净的锅中放少许油放入花椒姜葱爆香后倒入掠干后的牛排骨，煎至表面微黄后放入八角桂皮茴香各1个香叶4片干红米椒2个冰糖4颗，出香味后倒入1罐啤酒（没啤酒黄酒5勺也行）4勺生抽2勺老抽1勺蚝油半勺盐1勺豆瓣酱炒匀。调料按自己口味适量加入，我是随心放的，但是每次都刚刚好[偷笑]
步骤 3
3、所有一锅全部倒入电压力锅再倒入开水刚好没过牛排，加入少许米醋，米醋加一点可以使牛肉更酥软鲜香，不用多放哦。盖好盖子选择牛羊肉档炖，如果没有压力锅电饭锅也可以，开锅盖后先尝一下味道，不够咸甜可以再加一点盐糖，不过不能多加，因为还要再炖一次会收汁变浓。
步骤 4
4、加入少许香油盖上盖子再按同样的键炖一次就可以了。非常简单不用去管它[憨笑]起锅后加入少许香菜点缀即可。
六、怎样烀粑粑？
把3勺新米粉放入一个盆，然后加1勺糯米粉，量按比例可适当增加
然后把粉调均匀，在粉中间加入几小勺白糖，然后加入开水
把它揉成面团，然后做成一个个小圆球（像汤圆一样），然后把电饭煲先空锅加热，然后放入少量油摇匀（避免粘锅）
等油烧热后倒入做好的粑粑，然后加入一点点水，盖好锅盖，按煮饭档，等它自动跳到保温档即可开盖吃了（基本3-5分钟就会自动跳档煮熟了），如果开盖还没熟，继续加一点点水，二次盖好锅盖，按煮饭档，等它自动跳到保温档，这样基本熟了，
七、怎样烀马齿？
用料
凉拌醋
马齿笕
大蒜
盐
鸡精
香油
凉拌马齿笕的做法步骤
步骤 1
将其在水中浸泡，摘去大根的茎
步骤 2
锅内烧水，将马齿笕倒入水中，焯水
步骤 3
将其捞出，投凉
步骤 4
将其控干水分，挤干
步骤 5
蒜臼内放入盐、鸡精
步骤 6
放入蒜瓣
步骤 7
将蒜瓣敲成蒜泥
步骤 8
加入凉拌醋，搅拌均匀
步骤 9
将搅拌好的蒜泥，倒入挤干水分的马齿笕中，搅拌均匀，即可
八、怎样烀豆角？
1. 新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。
2. 洗干净后切丁。
3. 加入一勺盐腌制一下。
4. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。
5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。
6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。
7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。
8. 豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。
9. 以后都不用在外面买了，把心放开大方吃。
九、怎样烀鸡爪？
把鸡爪脚趾去除，清水洗净，葱姜料酒，耗油腌制二十分钟，起锅烧油，葱姜八角炝锅，倒入腌制好的鸡爪，倒入酱油老抽上色，倒入热水摸过鸡爪，放入老王头酱料包，炖半个小时，出锅
十、怎样烀牛头？
主料：牛头肉1千克 辅料：红尖椒50克，白萝卜200克 调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
步骤：
1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
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