熏肉卷饼，在南北方都是最原汁原味的吃法，群众基础极好，但因为烟熏火燎制作麻烦很少走入家庭餐桌。我尝试了用茶叶和冰糖熏制，只需10分钟，还有了意外收获，就是比传统做法更酥软，老人吃起来也没负担。
茶叶熏肉的做法也特别简单，煮40分钟熏10分钟。最佳吃法是趁热沾着酱、搭上葱丝，热烙饼一卷，无敌了[比心][比心]具体步骤：
1、材料准备：茶叶、白糖、五花肉、酱油。
2、五花肉凉水入锅40分钟捞出
3、煮好的五花切风琴片，肉皮不要切断，这道熏肉趁热吃格外香，但热的时候不容易切片，这种刀法便于后面切片操作。
4、接下来用酱油给肉码底味、着色，喜欢甜可以调入一点蜂蜜。腌制20分钟。
5、炒锅小火加热，锅底铺上2层锡纸（这样在熏制加热过程中可以避免茶、糖糊在锅底，保持洁净，熏过肉的锅子清水一冲即可），依次放入白糖、茶叶和支撑架。腌好的肉铺在烤架上，盖好盖子，小火熏制10分钟，关火再焖5分钟。
6、熏好的五花肉沿着肉皮很轻松就可以切断装盘，这就是前面切梳子片的好处。
熏肉的营养价值跟猪肉里面的营养价值差不多，味甘性平，它里面含有的氨基酸，不仅可以改变贫血的症状，而且对女性的皮肤有一定的嫩滑作用，是非常好的。它里面还含有蛋白质、脂肪酸等，是人体所必须的营养元素，很容易被人体吸收，对人体五脏有很好的滋补作用。
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