这是一道比较正宗的东北菜,黄蘑菌盖鲜黄、油亮,其中含有17种氨基酸以及蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分,既具食用价值,又具有滋补强身的药用价值,在东北,无论是大小餐饮酒店,这道菜上桌率都非常高哦!
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干黄蘑 150克
- 土豆 300克
- 猪里脊 75克
- 蒜苗 50克
- 食用油 15克
- 生抽 10克
- 盐 适量
- 清水 适量
做法步骤
1、将干黄蘑去根;
2、用清水浸泡黄蘑约1.5小时,将其泡发变软;
3、将土豆去皮清洗干净;
4、将土豆切片,猪里脊切片,蒜苗切成段;
5、将泡发的黄蘑清洗干净,淋干水分;
6、锅中放入食用油;
7、将里脊肉片放入锅中煸炒变色;
8、放入黄蘑,翻炒3分钟;
9、放入土豆片继续翻炒2分钟;
10、放入生抽、盐和清水,翻炒均匀后,调中火炖6-7分钟;
11、待锅中的汤汁基本收没后,放入蒜苗,翻炒均匀关火;
12、黄蘑的柔韧与土豆的软绵搭配在一起,很好吃哦;
13、附加一张近图。
小贴士
1、干黄蘑不要选择太大的,小的口感更好; 2、黄蘑泡发时间一定要到位,而且要用凉水浸泡,这样泡发好的黄蘑才会柔韧;
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