一、牛筋丸煲什么汤
牛筋丸汤粉
主料
牛筋丸 6粒 河粉 3两 生菜 4片
配料
蒜1个
紫天椒 10粒 芹菜 2小断 上汤 1碗 盐 少量 鸡精 少量
编辑本段做法
自制辣椒酱
1.紫天椒去蒂洗净沥干水份 2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制 3.然后再加入香油泡制1-2天
自制蒜蓉酥
1.蒜剁成蓉 2.锅下油放入蒜蓉 3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥 4.蒜蓉酥沥干油份待用
做菜
1、生菜洗净待用 2、芹菜洗净切粒待用 蒜蓉酥
3、锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟） 4、沥干水份放入碗中 5、把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水 6、汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入 7、用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精 8、把做好的汤淋在河粉上 9、把生菜和牛筋丸铺在河粉上 10、加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
二、牛肉丸怎么做好吃
正宗潮汕牛肉丸汤~
烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
烹饪步骤：
1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；
2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；
3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；
4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；
7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；
8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
白菜牛肉丸~
白菜牛肉丸
备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸
做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。
2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。
3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。
4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。
三、牛筋丸的做法？
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
四、牛筋丸怎么做好吃
黄瓜炒牛筋丸
简介
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
营养分析
1．抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2．抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3．防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5．减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
食材明细
黄瓜 1根
胡萝卜花片 适量
牛筋丸 数个
蒜蓉 适量
淀粉水 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
做法
1.材料：黄瓜、胡萝卜花片、牛筋丸
2.黄瓜洗净后间条削皮，再切厚片。牛筋丸切厚片。
3.热锅下油爆香蒜蓉
4.下牛筋丸片翻炒
5.下胡萝卜花片炒
6.下黄瓜片炒至断生，加盐、糖调味，出锅前加淀粉水勾薄芡。
五、摆摊牛筋丸汤怎么做
用料
牛筋丸
紫菜
葱
细嫩的香芹
鸡精
盐
香油
紫菜牛筋丸汤的做法
紫菜提前浸泡，换水2-3次。
锅里水烧开后丢牛筋丸进去，可以稍微煮久一些，牛筋丸的味道出来后汤会很香，真材实料的牛筋丸不怕煮烂的，大概20-30分钟。
洗切芹菜和葱，芹菜要节选上半部细的枝干，切成和葱一样的小段，约2毫米
牛筋丸浮起并且可以闻到香味约莫15分钟之后，将洗净的紫菜放入锅里煮3-5分钟。加盐和鸡精调味。
最后放入切好的葱还有香芹入锅，煮1-2分钟
出锅，倒一点香油（根据个人口味，可加可不加啦）
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
