一、仔姜泡椒的做法？
仔姜泡椒是一道具有酸辣口感的川菜小吃，常用于搭配米饭或者面食。以下是制作仔姜泡椒的一种简单做法：
配料：
- 嫩姜：适量
- 泡椒：适量
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
步骤：
1. 将嫩姜刮去外皮后切成细丝备用。
2. 泡椒剁碎或者切成细末。
3. 将切好的嫩姜和泡椒放入一个干净的容器中。
4. 加入适量的醋，足够覆盖住嫩姜和泡椒，使其充分浸泡。
5. 添加适量的食盐和白糖，根据个人口味调整比例。可以先尝试加入少许食盐和白糖，然后根据自己喜好增加或减少。
6. 搅拌均匀后封闭容器，放置在阴凉通风处静置24小时以上，让嫩姜充分吸收泡椒、醋和调味料的味道。
泡椒姜片可以作为配菜直接食用，也可以用于烹饪中增加酸辣味道。如果喜欢更辣更酸的口感，可以适量增加泡椒的份量。希望您做出美味的仔姜泡椒！
二、仔姜牛蛙做法？
用料:
牛蛙 3斤
腌制料:
盐 10克
鸡精 5克
胡椒粉 5克
味精 5克
泡椒 20个
葱姜水 适量
料酒 2汤勺
配料:
仔姜丝 1个
青红小米椒 300克
莴笋条
底料 :
干青红花椒+生花椒 20克
姜蒜末 各半个
郫县豆瓣酱 3勺
仔姜 1个
泡野山椒 10个
调味料:
盐 5克
白糖 5克
耗油 10克
胡椒粉 5克
生抽 10克（1汤勺左右）
鸡精 5克
香醋 1勺
仔姜牛蛙的做法步骤:
步骤 1
清洗：买的杀好的牛蛙，切成大块，大块的好找。生命源泉浸泡出血水，加盐，啤酒反复揉搓，清洗干净，挤干水分。
步骤 2
腌制：加足够的盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，葱姜水抓匀，最后来少量的红薯淀粉抓匀腌制10分钟
步骤 3
利用腌制时间备菜：仔姜切丝，青红小米辣野山椒切段；老姜大蒜切末；莴笋切条，能吃辣的辣椒可以多来点
步骤 4
清水烧开，加1勺盐，下莴笋条焯水，至断生即可
步骤 5
热锅宽油，油冒青烟了（180度左右），沿着锅边轻点下牛蛙，用锅铲划散，刚下锅时那种大泡转小泡，就可以捞出来控油，也可以多炸哈，才能杀死寄生虫
步骤 6
另外起锅烧油，菜籽油+猪油，下青红花椒，姜蒜末，野山椒和一点山椒水爆香，再下豆瓣酱，炒干锅里的水分，就是色泽感觉很明亮，这时候，再下一半的仔姜，四分之一的青红辣椒段炒香
步骤 7
加两碗清水烧开，调味：盐，白糖，耗油，胡椒粉，生抽，鸡精
步骤 8
下牛蛙、莴笋煮2分钟，再下剩下的青红辣椒段、仔姜，再煮两分钟，起锅前来点藤椒油，香醋
三、泡椒仔姜兔的做法？
兔 半只
青红椒 适量
嫩姜 2个
泡椒仔姜调味料 1袋
食用油 适量
肉丁腌制15分钟，姜切丝，青红椒切圈备用
锅中热油炒肉，迅速翻炒至发白后沥油捞出。
倒入泡椒仔姜调味料炒香后加入肉丁和配菜翻炒均匀，收汁出锅。
四、泡椒仔姜鸡的做法？
把鸡先焯水，放入锅中，加入泡椒，姜仔一起焖就可以
五、仔姜小米椒泡醋做法？
食材用料：仔姜 200克，小米椒 半小碗，香醋 4勺，盐 1匙，味精 少许，生抽 2匙
做法步骤
1，仔姜去芽洗净，控干水分。
2，小米辣去长柄，洗净控干水分。（注意剪的时候留一点柄，这样腌多久都是脆的）
3，放香醋淹到食材的一半。
4，放生抽和味精提鲜。
5，放凉拌菜两倍的盐。
6，放少许高度白酒砂轮防腐。
7，搅拌均匀放入冰箱冷藏，七天就可以吃了，酸辣开胃。
六、牛蛙做法香菜泡椒牛蛙？
1:准备牛蛙2.5斤，宰杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右。
2:调料有，野山椒，生姜，鸡精，味精，白醋，干辣椒，花椒，广东米酒，食用盐
3:打底菜有:泡萝卜，魔芋，粉丝，黄瓜条，黑木耳
4:将洗净的牛蛙剁成小块，加入盐，米酒腌制三分钟，冲洗干净即可，多放点盐，盐可以杀菌，米酒可以去腥
5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒，倒入搅碎机加入生姜一起搅碎
6:锅内烧水，下去配料，煮熟捞出放入碗中即可
7:水不要倒掉，锅中加入食用油50克，下去搅碎的野山椒，大火熬制两分钟，熬出金黄色，将里面的野山椒用密漏打出丢弃即可，下入牛蛙，加鸡精8克，味精2克，白醋120克，大火煮制1分40秒，基本就已经熟了，不能时间过长，不然太老了。
8:将煮好的牛蛙，放在刚在打底菜上，撒上干辣椒，葱节，淋点热油，一点酸辣，开胃的泡椒田鸡就做好了
这道菜的要点是，水不能加太多，淹没打底菜，多一点点就好，醋1瓶的话可以做3份半多一点，野山椒，一定要搅碎，不然熬不出来汤
七、泡椒仔姜鸡胗的做法？
1.鸡胗切片用白酒腌制一下。
2.热油炒泡椒，泡姜、姜、蒜。
3.炒香放入腌制的鸡胗。
4.翻炒片刻。
5.加入芹菜根丝。
6.翻炒一分钟加入芹菜叶，加入少许味精调味，我没有放盐，泡椒有咸味。
7.好啦！可以上桌啦。
八、仔姜牛蛙火锅做法？
仔姜牛蛙的食材和调料：
牛蛙3只 仔姜 二、5-3两 甜椒（灯笼椒）3个 花椒 豆瓣 泡椒 盐 大葱 鸡精适量
教您仔姜牛蛙的家常做法，如何做仔姜牛蛙才好吃
一、牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用
二、锅内倒入平时炒菜的2倍油，烧至5成熟，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒
三、倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅
四、锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香
五、加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟
六、加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟
七、勾芡，加入剩下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅
九、泡椒仔姜兔怎么做好吃，泡椒仔姜兔最正宗的做法？
食材明细：兔丁500克、青笋头2条、芹菜2支、泡椒5条、仔姜2块、花椒5克、干辣椒5克、酱油10克、盐3克、料酒5克、味精3克、豆瓣酱5克泡椒仔姜兔的做法步骤1准备各种食材。青笋切丁，芹菜切段，泡椒仔姜切成粒，易入味。2炒锅上火烧热，加油。3烧七成热，倒入事先码好味的兔丁煸炒至断生。4加入泡椒仔姜干红辣椒花椒，再来点料酒。5喜辣的再放点豆瓣酱或老干妈豆䜴。6加入�i笋丁7炒至青笋上色8再加入芹菜煸炒。9调味。10出锅装盘。小窍门：兔肉先用酱油、盐，料酒码味，喜辣的还可加豆瓣酱。
十、泡椒牛蛙的做法？
1. 是比较简单的。2. 需要准备好牛蛙、泡椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、鸡精等食材，先将牛蛙处理干净，切成块状备用。然后将泡椒、蒜、姜、葱切碎备用。接着将锅烧热，加入适量的油，放入泡椒、蒜、姜、葱煸炒出香味，再加入牛蛙块煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。3. 泡椒牛蛙是一道美味的川菜，除了泡椒牛蛙外，还有很多其他的川菜做法值得尝试，比如麻婆豆腐、水煮鱼等。
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