一、辣椒炒肉要放姜吗？
答；辣椒炒肉要放姜吗〔要〕
原料：
带皮五花肉，姜片，拍破的大蒜子，线椒，红椒，小米辣，大葱
制作方法：
1、首先把五花肉放在锅内烫一下把猪毛烫掉，然后用清水洗净，并放冷水锅内煮熟透，加入料酒去除异味，锅内水烧开后盖上盖子煮肉，煮制时间在40分钟左右。
2、利用煮肉时间，把青红线椒分别切成丁，小米辣根部去掉，也切成丁，以上原料切好之后备用，40分钟后五花肉已经煮制成熟，把五花肉捞出，准备下一步改刀。
3、把五花肉切成3厘米宽，厚度在0.3厘米左右的片，我们在煮肉的时候尽量煮的烂一点，这样炒出的菜更香，下面开始上火制作。
4、锅内加油烧热，下入五花肉煸炒，把五花肉煸炒稍微翻卷的时候倒出控油，再把五花肉下入锅内煸炒出油，然后下入小米辣和姜片，拍破的大蒜，翻炒出香味，接着下入酱油翻炒均匀。
5、把肉片炒上色，然后下入青红椒丁翻炒均匀，再下入料酒去除异味，接着下入蚝油15克提鲜，放入大葱翻炒均匀，然后加入一品鲜酱油，再加入盐，白糖，味精调味在北方炒辣椒炒肉还会在出锅前加一点十三香，把以上调料翻炒均匀即可出锅，
二、胡萝卜炒肉要放姜吗？
胡萝人炒肉要放姜因为放姜是提味的更好吃。
三、蒜薹炒肉可以放姜吗？
蒜苔炒肉可以放姜，但是好像不用放
四、炒肉放姜还是放蒜？
姜可以去腥，蒜可以提味。两种都可以放。看个人习惯吧。
五、炒香菇要放姜吗？
炒香菇放姜放葱炒还更美味
六、白菜肉饺子要放姜吗？
白菜肉饺子要放生姜的。因为生姜可以除去肉的腥味。
七、炒肉要放葱吗？
炒肉要放葱
原料
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猪肉 (200克)
红椒 (1个)
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
油 适量
料酒 5毫升
姜 2块
盐 2克
1/五花肉解冻。
2/姜切好。红椒切好。大葱洗净斜切。
3/坐锅烧水放五花肉煮5分钟。
4/然后切片。
5/锅里烧热后放切好的五花肉炒香。
6/炒出香味金黄色后加姜翻炒。加适量的料酒去腥。
7/接着加入红椒一起翻炒2分钟。
8/放入大葱翻炒均匀。
9/加豆瓣酱生抽翻炒片刻出锅即可。
八、炒什么菜要放姜？
如果是炒蔬菜放姜的话，一般是这种才性比较寒，放姜是为了驱寒，如大白菜，人头菜。
如果是炒肉放姜的话，一般是这种肉有腥味，放姜是为了辟腥，如鱼、蟹。
九、炒肉放蒜好还是放姜好？
炒肉放蒜好，放蒜可以增香提味，还可以最大程度保留肉中的维生素B族。但是现在人们一般都习惯炒肉的时候，即放蒜又放姜，这样炒出的肉味道会更好。
如果是饭店炒肉，就会放更多的各种调料，如，葱姜蒜，十三香等。炒肉更多的是要看自己喜欢的口味。
十、烧肉，炒肉，能不能放姜？
放些姜一起炒能去肉的腥味，以下是黄瓜炒肉片的做法：
主料：里脊200g、黄瓜100g
辅料：酱油1勺、糖1勺、葱姜碎适量、料酒1勺盐2g
步骤一：里脊肉切片，加入盐、胡椒粉、色拉油、淀粉上浆。腌制20分钟。
步骤二：黄瓜洗净切片备用。
步骤三：锅烧热放入油，油稍微多一些。
步骤四：油六成热放入肉片，迅速滑开。
步骤五：炒至肉片变色成出。
步骤六：锅中留底油，爆香葱姜碎。
步骤七：下入滑好的肉片翻炒。
步骤八：加入酱油、 糖、 料酒翻炒均匀，下入黄瓜片快速翻炒出锅。
步骤九：黄瓜炒肉片完成。
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