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切糕,切糕的做法,怎样做切糕?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-02 07:04:50
导读

一、切糕,切糕的做法,怎样做切糕?食材明细主料糯米适量辅料红枣适量甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度切糕的做法步骤1材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣。2将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。3糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。4蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。5取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子

一、切糕,切糕的做法,怎样做切糕?

食材明细

主料

糯米适量

辅料

红枣适量

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

切糕的做法步骤

1

材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣。

2

将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。

3

糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。

4

蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。

5

取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。

6

均匀的码上一层红枣。

7

达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。(层次越多越漂亮)

8

重物压于其上,将糯米饭压瓷实。

9

待切糕放凉,倒扣下来。

10

用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可。(刀上抹点水就不容易粘了)

二、切糕的做法?

先把东西准备出来,枣,花生,红豆的量随意,按个人口味酌情增减;

把糯米、花生和红豆泡一泡,最好泡的时间长一点,枣煮一煮;

粽子叶铺好,然后铺一层糯米,接着把花生,红豆,枣再铺一层依次类推;

打个包放到高压锅里煮上一个来小时;

出锅后,待冷却后,切开就行了。

三、东北切糕好吃吗?

东北切糕好吃。东北切糕比较普通的食材做起来更容易,吃起来尤其香。东北切糕食用特别很开胃。东北切糕做法的创造性优于传统的有味道。东北切糕生产过程处置尤其简单,吃起来尤为的可口东北切糕完全来自大自然,是完全的绿色没有污染的食物。

四、切糕的做法切糕怎么做?

一、 红豆 、 绿豆 冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时

二、将洗干净的 红枣 和冰糖 放入冷水(约1000ml)中煮,沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

三、准备一个大小适量的四方容器,将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)

四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米

五、然后铺匀一层绿豆,再铺一层糯米

六、再铺匀一层红豆,一层红枣和花生(交叉排列)

七、最后再铺匀一层糯米(注意:每铺一层都要用力压实)

八、将已凉的 糖水 漫漫倒入铺好的糯米中,待水慢慢渗入,水量最后高过米面1-2厘米即可

九、大火开始蒸10分钟后,转入小火再蒸30分钟关火

十、出锅冷却后,把切糕反倒入大盘子中,切成小块即可食用(依个人口味,可以蘸些白糖食用)既然大家了解了新疆切糕的做法,不过在这里我们要提醒大家的是,在做之前,先要将糯米提前泡上个4到5个小时。

在第一次蒸的时候,记住不要放水,第一次完了以后,再加入一些热水。

还要记住做完以后一定要拿重物压好,这样就会更瓷。

五、东北年糕和切糕的区别?

在于外观、味道、用料上有区别。

1、外观上来说,年糕通常是米白色的,有红糖、豆沙、蜜豆等内馅,切糕外观非常多色,由核桃、瓜子等坚果铺满。

2、味道上,年糕偏软糯,有淡淡的米香,切糕很硬,里面加了大量的糖,整体除了甜还要丰富的坚果香。

3、用料上年糕主要是米,切糕主要是坚果。

六、新疆切糕的做法?

一、 红豆 、 绿豆 冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时

二、将洗干净的 红枣 和冰糖 放入冷水(约1000ml)中煮,沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

三、准备一个大小适量的四方容器,将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)

四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米

五、然后铺匀一层绿豆,再铺一层糯米

六、再铺匀一层红豆,一层红枣和花生(交叉排列)

七、最后再铺匀一层糯米(注意:每铺一层都要用力压实)

八、将已凉的 糖水 漫漫倒入铺好的糯米中,待水慢慢渗入,水量最后高过米面1-2厘米即可

九、大火开始蒸10分钟后,转入小火再蒸30分钟关火

十、出锅冷却后,把切糕反倒入大盘子中,切成小块即可食用(依个人口味,可以蘸些白糖食用)既然大家了解了新疆切糕的做法,不过在这里我们要提醒大家的是,在做之前,先要将糯米提前泡上个4到5个小时。

在第一次蒸的时候,记住不要放水,第一次完了以后,再加入一些热水。

还要记住做完以后一定要拿重物压好,这样就会更瓷。

七、家常切糕的做法?

准备材料:糯米400克、红豆沙适量、桂花酱适量。

1、糯米淘洗干净,然后放入电饭锅中,加入适量的清水,煮熟。

2、把煮熟的糯米盛出来放凉,然后摊薄压实,做成一个长方形,如图所示。

3、在压实的糯米上铺上一层红豆沙,把红豆沙均匀的涂抹到糯米上,如图所示。

4、红豆沙涂抹均匀后,上面再盖上一层糯米,如图所示。

5、切成小块装盘,然后在上面淋上桂花酱即可享用。

八、切糕的正宗做法?

1.将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时,糯米控干水分放入蒸锅中蒸15分钟,红枣去核,放入锅中煮10分钟后捞出;

2.糯米蒸好后,加入开水搅拌成黏糊状,再蒸20分钟;

3.取出糯米捣压成米糊状,铺在套有保鲜膜的盒中,铺三层糯米两层豆沙,最后铺上红枣、葡萄干,盖上保鲜膜,压上重物,冷藏一个小时即可。

九、油炸切糕的做法?

食材

淀粉20克,粘糕200克,色拉油15克,切糕适量,油适量,白糖适量

1/淀粉20克,粘糕200克,色拉油15克。

2/刀沾水将粘糕切成小块状,表面沾匀淀粉。

3/锅中倒油,将切糕放入,炸至金黄,撒上白糖即可完成开吃了。。

4.美味又好吃的油炸切糕的做法完成开吃了。

十、江米切糕的做法?

材料:江米650g,大黄米200g,红豆100g,绿豆100g,核桃适量,各种干果适量,大枣 枸杞,蓝莓果酱半碗,糖150g

  步骤:

  一、红豆,绿豆分别泡水5-8小时。

  二、以1:5的比例熬成豆沙,最后加入冰糖,用勺子碾成泥。

  三、装到盒子里,盖好盖子防止变硬。

  四、江米和大黄米泡水4小时,然后控干水分,再静止30分钟。

  五、蒸锅烧开,加入泡好水的米,先蒸15分钟。

  六、蒸米的时候,熬一锅糖水,把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里,尽快冷却。

  七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水,继续蒸20分钟,具体加糖水的量,根据米的硬度决定,稍微软点没问题,但是千万不能硬了,如果硬了就还要加水接着蒸,这时候糖水不要都用完,要留一部分后面还要用。

  八、蒸好的米,用勺子或者锤子不停的捣烂,一边捣一边加糖水,一直捣到看不到米的形状为止,大概要20分钟。

  九、开始码。按着自己的喜好,把江米和果料一层层码好。

  十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油,这样方便第二天取出来。

  十一、码好年糕后,盖上保鲜膜,然后压上重物,冷藏过夜。最后,切年糕的时候记得给刀沾水,切一刀,占一次水。


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