一、拌芹菜切法？
凉拌芹菜我认为有两三种切法都很好看：
一是切成小方丁，配是胡萝卜定或者花生米凉拌，都很好看。
二是切丝，要不芹菜先切成长段，然后顺着芹菜的纹路切成细丝，配上葱丝或者圆葱丝凉拌，即好看又提味的下饭菜。
三是斜着下刀，把芹菜骗成菱形片，配是山药片，木耳等凉拌，非常鲜美。
二、拌西芹的花样切法？
西芹摘好洗干净，切段。
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红辣椒洗干净切丝，备用。
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锅中放入适量的水，大火煮开。
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放入西芹段继续煮开。
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加入红辣椒丝焯水，把芹菜段和红辣椒丝一起捞出过凉水，再次捞出控水。
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然后加入盐、醋、味精、香油搅拌均匀即可食用，
三、凉拌西红柿糖拌的切法？
食材
西红柿1个、白糖适量
方法/步骤
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准备西红柿一个，用清水洗干净。
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将西红柿切片。
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将切好的西红柿摆盘。
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在装盘的西红柿上均匀的撒上适量白糖（白糖可根据个人口味酌情增减）。凉拌西红柿制作完成。
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也可将做好的凉拌西红柿用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时左右，增加口感。
四、白切鸡切法，摆盘视频？
白切鸡摆盘
1。浸熟仔鸡一直。
2。把鸡颈斩断，暂放一边。
3。斩出鸡身两边的翼。
4-5。斩出两边的鸡腿。
6。将鸡胸和鸡背分开。
7-8。将鸡背斩开，分成三件。
9-10。起出鸡胸骨。
11。斩去鸡腿的骨节。
12。用刀将鸡腿一劈为二。
13。全鸡被分为十大块鸡件。
14-15。将鸡颈上的鸡头斩下，鸡头嘴斜向上摆放在前端，鸡颈斩成小件上碟。
16-17。将劈离出来的鸡腿大骨部分斩成小块，一开三，叠在鸡颈上。
18-19。鸡背5刀开6块，摆放在碟的边缘。
20-21。 鸡胸6刀开成7块，摆放在碟中间，即叠在鸡腿骨上。
22-23。鸡腿4刀开成5块，上碟铺在鸡胸、鸡背上，后尾交叉叠放。
24-26。将鸡翼先直划一刀，再横切三块。
27。鸡翼上碟，切回全鸡形状。
白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。
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五、生拌白菜丝花刀切法？
1，准备材料：白菜200克、生抽1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、耗油1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、小米椒5克、青椒10克、蒜3瓣。
2，白菜洗净切丝。
3，小米椒切圈。
4，青椒切丝。
5，蒜切末。
6，首先碗中倒入白菜丝，撒少许盐将白菜丝腌制10分钟挤干水分。然后碗中倒入生抽、蒜、盐、醋、白糖、耗油、辣椒油、香油，搅拌均匀备用。
7，接着碗中倒入白菜丝、调好的料汁搅拌均匀，再放入小米椒、青椒，拌匀。
8，最后装盘即可。
六、拌凉菜黄瓜胡萝卜的切法？
拌凉菜黄瓜胡萝卜切片切丝都可以的
七、关于拌海带丝的切法？
主料：海带丝50克，胡萝卜50克 辅料：蒜2粒，白糖5克，醋1茶匙，辣椒2粒，生抽 1茶匙，食盐2克，香菜50克，花生油30克 凉拌海带丝的做法： 1.准备好所用食材 2.海带丝提前用清水泡至1小时 3.胡萝卜洗净切成丝 4.香菜洗净切成寸断 5.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中 6.锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水 7.焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉 8.捞出沥干水分 9.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐 10.另起锅注入油烧热爆香辣椒 11.趁热将辣椒油炝入蒜料中 12.沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可
八、胡萝卜花样切法视频 ？
步骤/方式一
把胡萝卜从中间切开，把其中的一半平放在案板上，然后将菜刀呈45度斜角，用刀切平放在案板上的胡萝卜，就可以把胡萝卜切成菱形片。
步骤/方式二
将胡萝卜水平放在砧板上，然后将其切成两半。在胡萝卜上再切四个V槽，均匀分开。将胡萝卜水平放在切菜板上，然后切成薄片，这样胡萝卜花片就做好了。
九、把子肉切法视频教程？
猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉
猪肉切成厚约1厘米的条
猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟
捞出猪肉冲洗干净
葱姜切大片
起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫
放入猪肉翻炒上色
再放入酱油、生抽、料酒炒匀
先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内
再放入已经炒至上色的猪肉
把锅内的酱油汁也倒入砂锅内
砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟
撇去浮沫
砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可
十、酱鸭的切法视频教程？
准备鸭子一只，洗净
步骤2
准备八角、桂皮、香叶、陈皮、料酒、酱油半碗、葱姜，准备40克冰糖二勺老抽
步骤3
将鸭子放入锅内，加入适量冷水姜块，大火煮开，水沸腾后加入三勺料酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净
步骤4
锅内放入鸭子，放入冷水，水的高度与鸭子持平，加入姜片和葱结，盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫；加入半碗酱油，放入准备好的八角桂皮香叶和陈皮，盖上盖子，大火烧开小火煮30分钟
步骤5
期间给鸭要不时翻翻身，每过一会，将汤汁舀起淋在鸭上
步骤6
半小时后，加入备好的冰糖和老抽，再中小火继续炖煮半小时
步骤7
期间给鸭翻身，每过一会，将汤汁舀起淋在鸭上
步骤8
半小时后，大火收汁，期间给鸭翻身，将汤汁舀起淋在鸭身上
步骤9
直至汤汁稀少而粘稠 将鸭子捞出，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤倒入盘中即可
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