一、岭南菜是哪的菜？
岭南通常指代的是广东省，顾名思义，岭南菜便是粤菜的一种说法。
粤菜是我国八大菜系之一。广义的粤菜包括潮汕菜，客家菜和广府菜；而狭义的粤菜专指珠三角地区（包括港澳地区）以及韶关等地的广府菜。粤菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。自古就有食在广州的美称。
二、秦菜的代表菜？
主要代表菜有"葫芦鸡"、"鸡米海参"、"温拌腰丝"、"桃仁口蘑氽双脆"、"奶汤锅子鱼"、"酿金钱发菜"、"莲蓬鸡"、"烧大肠"、"盆景三皮丝"、"烤羊腿"、"红油花肚"、"烤全羊"、"红袍莲籽"、"鱼羊烧鲜"、"369片皮烤鸭"等。
三、德国菜的代表菜？
德国的著名美食有香肠面包、斑鳟鱼片、烤猪肉加酸菜、菊苣核桃仁色拉等。 德国美食： 德国没有统一的“德国菜”，但是有许多地方特色的菜肴，从基尔的西鲱到巴伐利亚的甜芥白香肠。 位列德国厨师明星前三甲的是海因茨·温克勒（Aschau），哈拉德·沃尔发特（Baiersbronn）和迪特·穆勒（Bergisch-Gladbach）。 德国传统菜是白炖猪蹄加酸菜。 德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做也美味可口的佳肴。 德国的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。 德国香肠有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种。
四、周口菜的代表菜？
干煸盘龙鳝 鳝鱼又叫黄鳝,是一种生活在稻田、小河和池塘等地的淤泥里,在全国各地都有,鳝鱼肉嫩味鲜,而且营养价值很高,特别是在小暑前后,鳝鱼最为肥美,也是鳝鱼最畅销的时节,很多地方还有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
五、金陵菜的代表菜？
包括金牌煎饺、招牌盐水鸭、瑕黄豆腐、酒酿赤豆元宵、古法糖芋苗、江米扣肉、天王烤鸭包
金陵菜（南京菜）以精细的刀工以及咸鲜润甜的口感而保有口碑，金陵烹饪天厨美名始自六朝，擅长炖、焖等烹调方法，口味以醇和为主，素以鸭馔驰名，淡水产品制作的菜品也同样丰富多彩，花色菜品玲珑细巧。金陵菜也因善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花脑，枸杞头，马兰头)和“早春四野”(芥菜，马兰头，芦篙，野蒜)驰名。
金陵菜在民国时期作为官菜，做得很“大”，这个“大”指的是正，拿得上台面。同时兼取四方特色，适应八方之味，讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主，咸甜适宜，酸而不涩，苦而清香，辣而不烈，脆而不生，浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。
六、西班牙菜的代表菜？
西班牙菜包含了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术加上特产的优质食材，使得西班牙菜在欧洲和世界各地占有重要的位置。
安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉：菜肴以清新和色彩丰富为主，多采用橄榄油、蒜头。秉承了阿拉伯人的烹饪技巧，以油炸形式烹调，特点是清鲜食味、口感香脆酥松。特产有风干火腿、沙丁鱼、三角豆等等。代表菜为西班牙冻汤。
加泰罗尼亚：位于比利牛斯山地区，接邻法国，烹饪方法与地中海地区接近。多以炖、烩菜肴出名。盛产香肠、奶酪、蒜油和著名的卡瓦气泡酒。代表菜：墨鱼汁饭、蒜蓉蛋黄酱、海鲜烩。
加利西亚和莱昂：位于西班牙西北部，盛产海鲜和三文鱼、藤壶。有别于其他地方菜的是，此地菜肴很少用蒜和橄榄油，多用猪油。代表菜：醋酿沙丁鱼。
拉曼查：位于西班牙中部，畜牧业发达。以烤肉为主菜，盛产奶酪、高维苏猪肉肠和被称为“红金”的西班牙藏红花。代表菜：红粉汤、西班牙红肠、藏红花饭。
巴伦西亚：比邻地中海，稻米之乡。盛产蔬菜和水果、海鲜。著名的西班牙海鲜饭（Paella）出自这里，被称为“西班牙国菜”
里奥哈和阿拉贡：位于比利牛斯山东部，烹饪简单，但特色酱汁和红酒世界驰名。
paella是西班牙最具代表性的食物，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思，西班牙语paella专指这种饭。它还是法耶火节 (Falles)的食品，食材丰富，风味也很特别。里面有青口贝、大虾、蛤、鱿鱼、菜椒、柠檬、橄榄油、白酒等，用新鲜海鱼熬的汤烩成，然后放入烤箱烤。一份海鲜饭足够二至四人享用，是不容错过的美食。
七、河南菜的代表菜？
代表菜有，
烩菜：河南烩菜是河南菜系的代表菜之一，以其独特的烹饪技巧和口味而受到广泛的欢迎。
河南烩豆腐：河南烩豆腐是河南菜系中的一道经典菜品，以其鲜美的汤汁和软嫩的豆腐而著名。
八、滇菜的代表菜？
滇菜较有特色的是沾益辣子鸡、三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、曲靖羊肉火锅、菠萝饭、辣炒野生菌、金钱云腿等。
其他有云南风味荞丝，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，原汁原味的傣味菠萝饭，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷，曲靖蒸饵丝等。
九、浙菜的代表菜？
浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋：
1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻；
2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长；
3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇；
4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味；
5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美；
6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。
十、福山菜的代表菜？
1、福山拉面
福山拉面又称福山大面，山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、美国、日本等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
2、福山烧鸡
山东烟台福山县传统菜，其主料选用地产当年雏鸡，经初加工后，再炸、蒸而成，因其体形较小，又名烧小鸡，相传在明代福山民间已广为流传。福山烧鸡肉嫩、味鲜，鸡肉蛋白质含量较高，易于被人体消化、吸收，有滋补身体、增强体力的作用。
3、烟台焖子
烟台传统名吃，已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。
4、青龙山羊肉汤
青龙山羊肉汤是福山区的地方美食，受到当地人民的喜欢，以味道鲜美、价格实惠想与周边地区。
5、韭黄炒海肠
福山传统名菜。海肠是一种生于浅海含有丰富蛋白质的软体动物。形似肠，为福山沿海所独有，经名厨精心创制，成为闻名的佐酒佳肴，备受各地食客赞赏。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
