健康功效
酸奶:活血化瘀 鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
食材用料
低筋粉 60克 玉米淀粉 40克 酸奶 180克相克食物 细砂糖 60克 糖粉 20克 玉米油 30克 鸡蛋 5个相克食物 柠檬汁 5滴 香草精 3滴 盐 1克 酸奶蛋糕8寸的做法1.材料清单缺酸奶。
2.先打发蛋清，所需的材料。
3.打蛋器高速打1分钟后加细砂糖。
4.打蛋器再高速打1.5分钟左右就出现弯沟了。马上放冰箱冷藏备用。
5.低筋粉玉米淀粉过撒三遍。
6.过撒三遍的粉很细腻。
7.蛋黄部分加香草精加糖粉用打蛋器低速打8秒左右。
8.玉米油分三次加入蛋黄中用打蛋器搅打也是8秒。
9.加入酸奶用打蛋器搅打混合就可以了。
10.低筋粉分三次加入到蛋黄中搅拌均匀注意手法上下翻拌均匀。
11.从冰箱拿出冷藏的蛋清，取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌均匀注意是上下翻拌。
12.翻拌均匀后再次倒入蛋清中继续翻拌均匀。
13.烤箱预热温度175度时间10分钟，我的温度计显示120度烤盘同时放水，因为用水浴法烤制。
14.蛋糕糊好了倒入8寸圆模震几下。
15.用牙签划Z字型消泡。
16.模具底部用锡纸包裹好，预防水进入。
17.烤箱温度175度时间65分钟烤完全程，我的温度计显示120度
18.途中上色满意马上加盖锡纸。
19.看完用牙签戳一下不粘就可以了。
20.烤好后不要拿出放烤箱中30分钟后拿出冷却。
21.在外面冷却的酸奶蛋糕！
22.脱模装饰一下是不是萌萌哒！
23.切开的蛋糕也很好看！
24.自己吃装盒放冰箱冷藏，明早的早餐问题解决了！
小贴士
这款蛋糕跟戚风蛋糕的做法差不多，就是采用水浴法烤制，这样就不会开裂！
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