一、豆豉蒸鲈鱼怎么做？
1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。
7、最后热油淋上即可
二、豆豉蒸鲈鱼的家常做法？
首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分
步骤2
然后将鲈鱼肉片下来
步骤3
将鲈鱼肉切成连刀的鱼片
步骤4
切点葱、姜丝和香菜丝
步骤5
鱼身子摆入鱼盘内
步骤6
鱼片平分两份摆在鱼骨两边
步骤7
然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞
步骤8
放到开水锅内盖盖子蒸5分钟
步骤9
蒸好以后及时取出来，倒掉鱼盘里的汤汁，拣去葱、姜丝
步骤10
然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段
步骤11
炒锅烧一些玉米油
步骤12
趁热泼在鱼身上即可开吃
烹饪技巧
因为切的鱼片很薄，所以蒸的时间就比整鱼要缩短了
三、鳗鱼蒸豆豉蒸多久？
1.鳗鱼洗净，用刀在鱼身上剌几道以便入味，放入盘中。
2.在鱼身上撒适量盐，放上葱姜丝，倒入适量料酒、酱油、醋、食用油，也可根据自己口味加入适量用油炒制后的豆豉。
3.蒸锅开锅后，上屉蒸15分钟即可。蒸的时候最好盖上保鲜膜密封蒸，这样口感汁水味道更好。
四、鲈鱼怎么蒸？
将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
鲈鱼
2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
五、蒸鲈鱼怎么蒸出来嫩？
主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
步骤：
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可
六、豆豉蒸排骨时间蒸长了？
豆豉蒸排骨时间蒸长排骨会比较咸。一般情况下豆豉蒸排骨需要烧开水下蒸锅大火蒸15分钟即可。
然后把排骨摆到盘里，撒上一些红椒碎点缀，放入提前烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟，取出撒葱花即可。一定是大火哟，不然排骨容易咬不动，也容易出水。最后撒些葱花点缀一下，蒸好的排骨特别嫩，特别入味，豆豉、蒜末和肉香融合在一起，非常好吃。
七、蒸鲈鱼先放豆豉还是先泼油？
蒸鲈鱼先放豆豉等蒸熟后把油泼在鱼上即可
八、蒸鲈鱼放生抽好还是豆豉油好吃？
应该放豆豉酱油，但是市面上除了普通的豆豉酱油以外，还有蒸鱼豆豉酱油，所以应该是放专门用来蒸鱼的豆豉酱油。清蒸鱼是一道很家常的菜肴，它的做法简单，蒸煮时间较短，用的调料也非常少，因此这道菜既能保持鱼的鲜美，又能保持最原始的口感。
九、白鳝蒸豆豉蒸多久熟？
步骤：
将白鳝鱼洗干净再切段，用食盐抹匀腌制五分钟
将豆鼓稍稍剁一下入味，放入盘内抹匀，放姜片，少许油。
锅内水烧开再放鱼，隔水蒸十分钟即可！
将这些香料切好（姜蒜切末、香菜、葱花儿）
热锅下油，放入姜蒜末炒香，放入酱油➕葱花儿（过程只需一分钟），炒香后趁热浇到白鳝鱼上即可出锅！
十、青蒸鲈鱼的做法，青蒸鲈鱼怎么做好吃，青蒸鲈鱼？
原料：一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒，大葱做法：
1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片；
2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时；
3、此时，将小葱切末，切大葱丝，生姜丝备用；
4、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开；
5、大火，一定是大火！蒸6-7分钟，关火，接着虚蒸5-8分钟，一定要虚蒸！
6、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱（你也可以在蒸之前倒，我只是喜欢最后倒。）淋上明油，即可食用火候是非常重要的，要根据鱼的大小判断准确时间！这里是一斤左右的鲈鱼。
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