春里，最好吃的时蔬当是我姆妈的菜苋了 。
天，飘了些细雨，地便有了松软的感觉。村边的青阳江象个贪玩的孩子，一醒就玩，但还是迷糊。萌，又不乏灵动。
念完小学，我从青阳江乘船到县城念书我是带米带菜的。带的菜里，印象最深的当算菜苋了。那时的春里我几乎是顿顿吃菜苋，吃炒菜苋腌菜苋，腌菜苋炒菜苋的轮着吃，老觉得菜苋是褐黄陈腐，吃上去是淡而无味或是苦涩的。
其实，菜苋是好吃的。菜苋与春同步。一春，青菜抽薹，偶露小黄花。这时节，摘把菜苋，过清水，入油镬，少盐翻炒，即成一盆可看可口的时令菜。嫩绿清香，脆而含糯令人食而不忘的。也只是几天的功夫，三苋之后的炒菜苋也只是家常味了。
以前，姆妈年年要种很多的菜苋菜。头苋、二苋和三苋，自家是不吃的，拿到市场卖。这几年，一有了头苋，姆妈就先摘了，让儿孙尝个鲜。
除了卖，就腌来吃。姆妈菜苋种得好，腌得也好，村里数她腌的菜苋好吃，这几年，渐有了名声。姆妈腌菜苋，摘、洗、晒、浸、腌，装瓶封盖一着不漏，一步不松，一天不少。她腌的菜苋，品相好。口感是松、嫩、脆，最是那一缕醇醇的香，是要在饭桌上飘好久的。这些年，姆妈年纪上去了，性情变得是安逸清静，腌菜苋活儿就更来得精细，拣菜苋腌菜苋就变得挑剔成了手艺，因这份精致让平淡转化成了别具一格让人称羡的味道，难怪她的菜苋腌得与众不同。我家有好多空瓶。酒瓶、酱油瓶、饮料瓶，都成了她的菜苋瓶。
许是独一份的情感，我家的炒菜苋腌菜苋就是姆妈的味道。
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