现在的父母，很多都会烦恼孩子的身高问题。提到身高问题，首先想到的是要补钙，提到补钙，首先想到的是喝骨头汤，喝牛奶。其实，影响身高的除了钙，还有一个元素，就是维生素D，它是确保钙能被吸收的关键。而骨头汤含钙量并不多，除了脂肪，并没有多少营养物质，而除了肉食，很多蔬菜的含钙量也很高，适宜多吃。
今天，豆皮就分享5道长高神菜，助力孩子快快长高。
一、豆腐滑鸡蛋
材料：嫩豆腐1块，鸡蛋3个，醋2滴，葱1根，胡椒粉少许，盐适量
做法：
1、豆腐洗净，切成丁，下入开水中焯水，焯掉豆腥味，捞出沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，下入适量盐，2滴醋，少许胡椒粉，打散。
3、将豆腐放入蛋液中，拌匀，确保所有豆腐的每一面都沾上蛋液。
4、起锅烧油，将蛋豆腐倒入，开中火，用铲子轻轻推炒，不用太用力，以免豆腐破碎。
5、待蛋液熟透，豆腐成熟后，撒上葱花，起锅，完成。
二、肉沫炒豆角
材料：肉馅、缸豆、葱、蒜
做法：
1、将肉洗净，剁成肉馅，或绞成肉馅，或者直接买现成的肉馅也可以。再在肉馅中加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、缸豆洗净，切成丁，葱切成葱花，蒜切末，红菜椒也切成丁。
3、锅里烧开水，加入几滴油，再下入豆角，煮至7分熟，捞出，沥干水分。
4、起锅烧油，下入葱花、蒜末爆香。
5、下入肉馅，用铲子翻炒散，炒至肉馅变色后下入少量生抽，几滴老抽，少许蚝油，翻炒均匀。
6、下入豆角，翻炒均匀，再下入盐调味。
7、加入少许水，盖上盖，焖煮3分钟，开盖，滴入一点点醋，下入少许鸡精，出锅，完成。
三、虾皮鸡蛋饼
材料：虾皮180g,蛋3个，盐2g,白醋2g,油适量
做法：
1、将虾皮反复用清水冲洗几遍，沥干水分。
2、鸡蛋打入盆中，加入少许盐和白醋，打散。
3、把洗净的虾皮放进蛋液中，搅拌均匀。
4、起锅烧油，开中小火，下入一大勺虾皮鸡蛋液，待蛋液微微凝固时，用铲子轻轻压成饼状，再继续煎至两面金黄，捞出控油。
5、把其他的虾皮鸡蛋液按同样的方法做成虾皮鸡蛋饼，就好了。
四、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼1条，内酯豆腐1盒，葱适量
做法：
1、先将鲫鱼的鱼鳞刮干净，用刀将鱼肚子切开，把内脏清理干净，再用剪刀把鱼鳃剪掉。（可以买鱼时让老板帮忙处理好）然后洗干净。
2、取出不粘锅，用姜片擦一下锅底，下入油，再下入鲫鱼，开中小火，煎至两面金黄。（煎鱼时一定要小心，油要够，用姜片擦锅，及时翻面，这些都能让鱼皮不会破）
3、倒入开水，开大火，盖上盖，煮15分钟至汤成奶白色。（想要鱼汤奶白，一定要用大火）
4、下入葱段，料酒，再下入切好的豆腐，继续熬煮10分钟。
5、下入盐、胡椒粉等调味，撒上葱花，完成。
五、黑芝麻蛋糕
材料：黑芝麻50g,牛奶55g，低筋面粉85g,鸡蛋5个，糖55g,玉米油适量，白醋少许
做法：
1、黑芝麻可以直接买熟的，如果买的是生的，可以放炒锅小火慢慢炒熟（芝麻啪啪响，鼓起来，就熟了），更简单的是直接放进烤箱，180度烤个几分钟，就熟了。
2、将熟黑芝麻放入料理机，打成芝麻粉。
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。取一个无油无水的容器，下入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。
4、把黑芝麻粉下入牛奶蛋黄液中，再下入油，糖，搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛，放入容器中，用翻拌的手法搅拌均匀。
6、蛋清放另一个容器中，加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，打发过程中把糖分三次放进去。打发到提起打蛋器，蛋液垂下呈直立的小三角，不要打成豆腐渣状。
7、取部分蛋清下入蛋黄芝麻糊中，搅拌均匀（切记也是用翻拌的手法，不要打圈圈，不然会起筋。
8、拌匀后，再加入部分蛋清，继续拌匀，再加入蛋清，蛋清分三次加入。
9、把搅拌好的蛋糊倒进模具里，倒8分满左右，再将模具在桌面用力震几下，把气泡震掉。
10、烤箱提前预热，上火选择120度，下火110度，烘烤1小时左右。
11、时间到了后，用一根牙签插进去，再拔出来，如果拔出来的牙签是干净的，就熟了。
12、烤熟后，把模具取出，拍几次或震几次，脱模后晾凉，完成。
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