我家经常吃鱼，主要是两种做法，麻辣水煮鱼或酸菜鱼。
现在想吃水煮鱼和酸菜鱼，比以前方便多了，因为有现成的料包可买到。
但是，想要做得好吃，仅有料包还不行，做法还得跟上。
这不，这次我家大厨买回来一条三斤重的草鱼，决定拿它一鱼两吃，中午吃麻辣干锅鱼，晚上吃麻辣水煮鱼。
我把做法跟拍下来，详细图文供大家参考，学会了，就不用去外面排队吃啦，自己做的，算下来，怎么都划算呢！
主要食材：草鱼一条（3斤左右），水煮鱼调料一包，少许盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、火锅底料一小块，配菜：莴笋、萝卜、豆腐、香菜等。
做法：
1.草鱼一条，先鱼肉和鱼骨分离，鱼肉片成片状，用少许盐，料酒，胡椒粉，葱姜腌制去腥入味。鱼骨斩成小块。莴笋切片，萝卜切片，豆腐切成片，白菜切段。
2.准备红薯粉，将鱼片裹上红薯粉后
3.入油锅，炸至金黄色
4.捞出控油
5.再下入鱼骨炸制一下。
6.炸好后，洗锅换上新油，我家爱用菜籽油，里面再加一勺猪油更香
7.先下去蒜粒和姜末，炒出香味后下入麻辣鱼调料和一丢丢火锅底料，小火熬出红油
8.旁边炖了一锅猪骨汤，汤里加葱姜料酒去腥。
9.把猪骨汤倒进炒好的料里，小火慢慢熬一会。
10.剩这个时候，把莴笋片，萝卜片，豆腐片，白菜用开水焯至断生。
11.将焯至断生的蔬菜码在锅底
12.然后放上鱼骨，最后放上炸好的鱼片，
13.倒入调料。
14.放入电火锅炉子上，
15. 盖上盖子，开启电火锅，电火锅档位在175度左右，然后让它炖着，把蔬菜里的汤汁炖出来，另外不用加汤了。等锅里的汤汁滚开后，放入葱花和香菜，美味即成。
麻辣干锅鱼，鱼肉外酥里嫩，麻辣鲜香，非常好吃。各种蔬菜回甘软糯，很下饭。
16.晚上，用腌好的另一部分鱼片，就着中午吃剩的汤，加一些骨头汤进去，就可以烫鱼片吃，鱼片下到煮开的汤里，不用烫太久就能吃，鱼片非常滑嫩，和中午炸过的鱼片相比，吃上去又是另一种口感。
晚上的水煮鱼用的鱼片，是用腌鱼调料包的粉腌的，非常方便。如果没有这个调料包，也可以用少许盐，胡椒粉，料酒，红薯粉，鸡蛋清进行腌制。
大冷天，买上一条鱼，做一鱼两吃，热热乎乎，麻麻辣辣，吃了还能去去身体里的湿气，真是非常爽的一件事啊！
有喜欢吃鱼的朋友，赶紧做起来吧！
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