导语:它是“补血菜”,1块钱一斤,我隔三差五煮汤喝,比吃猪肝还好
众所周知,猪肝的补血效果是非常好的,所以很多女性朋友便常会吃,但其实多数人不知道的是,在7月有一种正当时的蔬菜,它同样有着非常好的补血价值,还因此被称为是“补血菜”,对于正当时而且价值还丰富的食材,我当然不会错过了吃,隔三差五吃一次,比猪肝还要好,我经常会用这种蔬菜煮汤喝,搭配点皮蛋、猪肉等等,整道汤的口感非常棒,让人喝着特别过瘾,这份汤也得到了我家大人和小孩的喜欢,而且关键的这种蔬菜在7月还有着“金不换”的美称,可见其价值丰富,下面我们一起学习做法。
上汤苋菜的做法:
备用食材:苋菜350克,瘦肉50克,大蒜3瓣,皮蛋2个,食盐少许,淀粉少许;
制作过程:第一步,苋菜准备一把,将其去掉根部,仔细清洗干净,然后控一控其中的水分待用,皮蛋2个,剥皮后用清水冲洗干净;
第二步,然后切成小碎丁,大蒜剥皮后用刀背拍碎便可,一小块瘦猪肉用清水抓洗干净切成丝,放入一个碗中,加上点淀粉和食用油抓拌均匀腌制一会;
第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入蒜瓣煸炒出香味,然后将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色,放入切碎的皮蛋;
第四步,同时在其中加上适量的清水,大火将其煮开,继续煮差不多5分钟的时间,便可将事先处理好的苋菜放入在锅中,大火继续煮;
第五步,将苋菜煮至断生的时候,便可根据个人的口味加上点食盐调味,滴入几滴香油增香,便可关火出锅。
小编总结:苋菜是属于这个季节的新鲜蔬菜,在民间有着“六月苋当鸡蛋七月苋金不换”的美称,可见它在人们心中的地位之高,苋菜中含有丰富的营养元素,我隔三差五便会煮汤喝,尤其是其补血效果非常好,时不时吃一次,补血又养生,而且关键的是对于这样的好食材,价格却非常实惠,才1块钱一斤,这样的食材吃着非常有好处,苋菜的烹饪方法非常多,炒菜、凉拌亦或是煮汤都是不错的选择,完全可以根据个人的喜好选择,这个季节多吃苋菜比猪肝还要好,简单一做便是一道营养美味的菜肴。
烹饪小技巧:
1、猪肉最好用纯瘦肉,口感会更佳,瘦猪肉需要事先加上点淀粉和食用油腌制一会,锁住其中的水分,使得猪肉更加嫩滑多汁,口感特别好;
2、先用大蒜爆香锅底,再放入猪肉炒,这样整体的味道会提升,猪肉煸炒的时间不宜过长,炒至变色的时候便可加上水煮,有高汤的代替水,效果会更好,或者是用浓汤宝也可以;
3、这份汤煮至的时间无需太长,苋菜可以根据个人的喜欢煮好,当然时间不要太长了,否则会变得软烂,影响整体的口感,待将汤煮好后再根据个人的口味加上点食盐调味便可。
补血菜,价格实惠价值丰富,简单一煮便能吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
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