一、清蒸鲈鱼用什么酱油？
李锦记蒸鱼豉油好。
选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜，使用简单方便，可轻易带出鲜鱼美味，也可用于蒸食和烹饪海鲜，味道媲美。
起锅散上切好的大葱丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油，即可。
二、清蒸鲈鱼用的是什么酱油？
李锦记蒸鱼豉油好。
选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜，使用简单方便，可轻易带出鲜鱼美味，也可用于蒸食和烹饪海鲜，味道媲美。
三、清蒸鲈鱼可以用海鲜酱油吗？
可以用哦，用了味道很好
清蒸鲈鱼的做法如下:
一、材料
鲈鱼一条、胡萝卜100克、火腿50克、蒸鱼豉油5克、胡椒粉3克葱丝5克、盐3克、红椒丝5克、姜1块
二、做法
1. 鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍.
2. 在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝.
3. 蒸锅水开后放入盘中上屉,蒸5——8分钟.
4. 取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、红椒丝.
四、鲈鱼清蒸需要加盐吗？
清蒸鲈鱼可以放盐，也可以放蒸鱼豉油或者生抽，都是起到提味的作用，看个人的喜好和习惯。
1.一般放盐都是在蒸之前放，用盐均匀涂抹在鱼肉的表面，这样蒸出来的鲈鱼肉更加入味，但是由于盐放的早，会导致鱼肉蛋白质紧缩，鱼肉的鲜嫩程度会减弱。
2.而蒸鱼豉油和生抽，一般是在鲈鱼蒸好之后再放，这样不会破坏鲈鱼肉的鲜嫩程度，但是鱼肉味道会比较淡，需要将鱼肉蘸汤汁再吃。
五、清蒸鲈鱼需要放盐吗？
在清蒸海鲈鱼时一般不放盐
原因有两个：1.海鲈鱼本身有咸味，后期只放少许酱油调咸提鲜即可。2.盐会造成鱼肉蛋白的凝固，蒸出的鱼肉自然不够鲜美。所以清蒸海鲈鱼一般不需要放盐。
六、清蒸鲈鱼需要盐吗？
不用！第一：做清蒸鲈鱼，不管是蒸前，还是蒸后，都不要放盐，放了你就错了，鲈鱼的肉质会变老！
第二：蒸的时候，记得放入蒸鱼豉油，这样鲈鱼吃起来更鲜美，还很入味。
七、清蒸鲈鱼一般什么时候放酱油？
需要在鱼上面蒸好后再放酱油因为鲈鱼含有比较高的蛋白质，如果在蒸之前放酱油，会导致蛋白质凝固，使鱼肉变得硬而不美味因此，需要在鱼上面蒸好之后再淋上一些酱油，这样可以使鱼肉更加鲜嫩可口韩式清蒸鲈鱼还可以加入葱姜蒜丝和酱油、料酒、醋、蜜枣、黑胡椒等调料制成淋酱，可以提升鱼肉的口感和味道，也可以根据个人的口味自行增加或减少材料
八、清蒸鲈鱼不放酱油类该怎么做法？
用料 鲈鱼 一条 姜片 适量 葱段 适量 盐 适量 不用酱油也能做的清蒸鲈鱼的做法
九、清蒸鲈鱼需要什么食材？
食材：鲈鱼
辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。
大葱白切成段，姜切成片。
下面开始腌制
鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。
4.下面开始蒸制
锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。
8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。
把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。
锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。
十、清蒸鲈鱼。？
食材清单：鲈鱼约1000克，红椒一个，葱20克，姜10克，盐5克，胡椒粉5克，蒸鱼豉油30克。
烹饪步骤：
1.红椒洗净，去筋膜切椒丝，大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片，鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀。
2.鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟，开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅。
4.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅将油浇在葱丝椒丝上，最后浇30克蒸鱼豉油，完成。
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