一、名厨，江涛？
江涛；安徽淮南人，入厨12年、国家一级烹调师、徽菜大师、现任安徽淮南永利源有限公司名爵商务酒店、行政总厨、兼出品总监，擅长、粤菜、官府菜、川湘菜及新派徽菜。
二、中华名厨和国家名厨的区别？
中华名厨和国家名厨是两个不同的称号，它们代表了不同的层次和认可。
1.中华名厨：中华名厨是指在中华美食文化领域具有卓越成就和声誉的厨师。他们通常在烹饪技艺、创新菜品、传统菜系等方面有着出色的表现，并对中华饮食文化有深入的研究和贡献。中华名厨的评选通常由相关的烹饪协会、美食评审机构或专业组织进行，以表彰他们在中华美食文化传承和发展中的杰出贡献。
2.国家名厨：国家名厨是指在国家范围内具有卓越烹饪技艺和声誉的厨师。他们通常在国内外的烹饪比赛、美食节、餐饮界等方面取得了显著成就，并被国家相关机构或组织认可和授予该称号。国家名厨的评选标准可能会因国家而异，但通常要求在技术水平、创新能力、菜品质量等方面达到一定的高标准。
总的来说，中华名厨是在中华美食文化领域具有卓越成就和声誉的厨师，而国家名厨是在国家范围内具有卓越烹饪技艺和声誉的厨师。这两个称号都代表了对厨师在烹饪领域的认可和赞赏，但评选标准和范围略有不同。
三、中华名厨和国家名厨哪个好？
中华名厨好。吃是人类最基本的需求，中华民族是一个讲究饮食文化的民族，因此，对厨师的要求也越来越高，尤其是在美食界，不断推出厨艺比拼活动。
四、山西名厨排行？
1.王云浩 山西省人才公寓管理有限责任公司
2.王志强 天星海外海餐饮集团
3.邵 烽 山西大酒店
4.马新民 百姓渔村
5.斛治国 国贸大酒店
6.雎文选 大同聚兴园
7.司 杰 山西百易玖堂餐饮有限公司
8.韩建义 汾阳市恒基大酒店
9.付丙振 太原市锅舍餐饮管理有限公司
10.张彦伟 山西会馆
五、名厨刀介绍？
主厨刀是一种综合功能的刀具，刀身比较宽，刀刃呈弧形，几乎可以完成大部分的工作。 中式菜刀一般依靠刀身的重量，从上到下切割。
西式主厨刀刀身较轻，切菜时刀尖几乎不离开案板，只抬起刀的后半部分往下切。主厨刀可以说是万能刀，不过对于追求精致的小伙伴来说，仍然需要其他刀具来辅助配合。
六、名厨丸子做法？
主料
丝瓜1根，猪肉馅200克，鸡蛋1颗
辅料
姜1块 水淀粉适量
步骤
1.丝瓜洗净削皮、超市买的现成的瘦肉馅，姜一小块削皮
2.丝瓜切滚刀大块，我切的不够大其实
3.肉末中加盐、淀粉一大勺、鸡蛋、生抽半茶匙、料酒半茶匙、香油少许，盐不要多了，因为汤里回头也放盐的
4.将肉馅顺时针搅拌均匀，直到肉馅上劲儿变黏
5.锅中放油，下姜丝
6.倒入丝瓜，放盐少许、生抽半茶匙，略翻炒
7.倒热水放些虾米皮，没过丝瓜后再多到些，因为待会儿要煮丸子的，太少丸子煮不开
8.将肉馅捏在手中，挤出圆形的丸子，下到锅中
9.下好丸子尝尝汤的咸淡，这种鲜香的汤不要放酱油之类的调味品，会破坏鲜度
七、北京名厨排名？
1、毛春和聚德华天控股有限公司北京峨嵋酒家行政总厨
2、龙德潮顺峰饮食酒店管理股份有限公司京津区出品总监
3、关长瑞北京全聚德通州店厨师长
4、朱志伟眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司厨政中心总经理
5、吴晓鹏俏江南（北京）企业管理有限公司厨师长
八、自贡名厨排名？
1.中国烹饪名师李红凯
2.资深自贡烹饪大师杨元华
3.中华美食工匠虞镜臣
4.中国川菜烹饪大师何伟
5.新生代盐帮菜名厨杨超
6.中国名厨何永平
7.盐帮菜名厨和中华美食形象大使杨勇
8.盐帮菜名厨倪树章
9.自贡盐帮菜名厨梁如东
10.自贡盐帮菜名厨范吉安
九、上海名厨排行？
1.陈建夫
陈建夫是上海本帮菜和创意菜的代表人物之一，是上海姑苏路饭店的厨师长。
2.周传海
周传海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的传奇人物之一。
3.蒋国华
蒋国华是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海新南门大酒店的厨师长
4.黄建胜
黄建胜是上海本帮菜的代表人物之一，是上海静安饭店的厨师长。
5.梁国栋
梁国栋是上海菜和粤菜的代表人物之一，是上海锦江国际酒店的主厨。
6.陈澄海
陈澄海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的领军人物之一。
7.董国栋
董国栋是上海本帮菜和湘菜的代表人物之一，是上海华山饭店的厨师长。
8.谭应勇
谭应勇是上海菜和川菜的代表人物之一，是上海世纪皇宫酒店的厨师长。
9.徐勇
徐勇是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海丽亭酒店的主厨。
10.顾剑波
顾剑波是上海本帮菜和川菜的代表人物之一，是上海索菲特大酒店的主厨。
十、名厨酱汁配方？
配方：
川椒粉60克，川椒碎80克，桂林酱100克，顶好酱40克，蚝油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干葱、蒜泥各36克，金华油贝、海米泥各20克，大地鱼泥10克，三合油100克。制法：
先将川椒粉、川椒碎用油煸香放盆，再把桂林酱、顶好花生酱、蚝油、生老抽放盆拌匀，起锅放三合油，放千葱、蒜泥爆香，再放金华泥、干贝泥、海米泥炒香，放盆内拌匀，煮起泡，再放味粉、糖、鸡粉等味料调合熬起泡，放盆对油即成。
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