冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏末秋初。很多人会好奇，为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？小永哥估摸着，应该是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，所以才叫冬瓜的。
每年冬瓜成熟之际，小永哥的妈妈总要保存几个，留到春节过年待客使用。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
年夜饭— 冬瓜烧鸡
食材：鸡腿肉，冬瓜，姜，葱，红辣椒
调料：生抽，白砂糖，料酒，水淀粉， 香油，盐，食用油
做法：
1.冬瓜洗净去皮，切块；红辣椒、姜洗净切丝；鸡腿肉洗净沥干剁小块备用；
2.热锅，倒入食用油，以小火爆香姜丝、红辣椒丝，加入鸡腿块炒至肉色变白，再加入冬瓜块、水、生抽，煮沸后，盖上锅盖转小火续煮约30分钟。
3.打开锅盖加入盐、料酒、细砂糖，转中火持续煮至汤汁剩约一半，再加入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
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