一、东北炸面丸子家常做法？
1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。
2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。
3、用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。
二、东北炸面果的做法？
主料：面粉600克、鸡蛋2个
辅料：植物油、红糖60克、和面植物油30克、酵母4克、白糖60克
步骤2
把300克面粉里，加一个鸡蛋，加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖搅拌均匀
步骤3
加少许清水搅拌成面絮，揉成光滑面团。没有时间的话，可以不用醒面发酵。
步骤4
另一个大盆里，把300克面粉里，加一个鸡蛋，加30克植物油、2克酵母粉，把红糖融化成红糖水，这样好和成面团
步骤5
一次次的慢慢加红糖水搅拌成面絮，揉成光滑面团。有时间的话可以发酵20分钟以上，这样炸出来好吃。
步骤6
把两个面团，揉成同样大小的面团，一定要揉的光滑一些，这样好擀。
步骤7
把白面团先擀成薄片，再把红糖面团放在上面。就像包包子一样，把红糖面团包起来，把褶子一边朝下面，用擀面杖擀成大圆片。也可以把白面团先擀成薄片，再把红糖面团擀成薄片，铺在白面片上，一起擀出来。
步骤8
用刀切长条(大约3厘米宽），再切成四方形的块，大小要一样啊，这样炸成糖果子好看。
步骤9
取一方块，对折捏紧。一定要捏紧点，要不炸的时候易散开。
步骤10
再反过来对折捏紧。看看是不是很漂亮哟。
步骤11
依次全部做好。这样做好以后，可以一起下锅炸，这样熟透一致好。
步骤12
起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸。
步骤13
要不停翻动，全部变成金黄色，捞出控油。
三、东北炸萝卜片的做法？
准备食材：青萝卜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、孜然粉。
青萝卜洗净，切成薄片。
碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
面粉和淀粉按照1:1的比例混合。
青萝卜片沾上鸡蛋液，再裹上面粉。
油温6成后下锅，小火慢炸至两面金黄。
出锅后撒上盐、五香粉和孜然粉即可。
四、陕西过年炸的面叫什么？
麻叶，平时农民们是不油炸的，只有在过年以及家里过事儿的时候才会油炸。空心的麻叶，弓着黄亮亮的身子，轻咬一口，香脆爽口，回味无穷！小时候，过年我最期待的就是去外婆家，因为外婆总是不嫌麻烦，做各种麻叶，有面片式蓬松的空心麻叶，亦有小拇指长短粗细那样的实心麻叶，一般情况下，很多人喜欢将实心棒棒麻叶制作成甜味儿！
五、炸面头片家常做法？
将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状
将鸡蛋打入碗中
加入少许清水和盐
六、炸烩面片的做法？
1、面团加酵母粉、食盐活成团
2、芝麻洗净沥干
3、放入锅中炒香
4、将炒香的芝麻放入面团中
5、将面团擀成薄片
6、用刀切成小块
7、锅中油烧热放入切好的面片
8、炸至金黄色即可沥油捞出
9、最后即可享用了
七、炸的面片叫什么？
炸的面片叫炸排叉。
准备材料：牛奶100ml、油100ml、面粉100克、芝麻10克、白糖10克。
和面：将面粉、芝麻、白糖放如牛奶中和成硬面团，然后醒发20分钟。
把面团檊成薄片，然后改刀切成方形小面片，取两片放在一起，在中间三分之一处划伤一刀，取一端从中间划口穿过去，依次把面片做好，准备下油锅。
把油放锅中加热，然后放进做好的面片，炸制两面金黄出锅，喷香酥脆炸排叉就做好了。
八、炸面片怎么做？
油炸发面片 材料 面粉、酵母、水、碱面、油、盐 做法
1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）
2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。
3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。
4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）
5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。
九、炸面脆片的做法？
1、面粉200克、酵母粉1克、白糖20克、芝麻20克、花生油适量。
2、方法：把芝麻洗净晾干，放入炒锅中炒香炒熟，放点芝麻面片会更好吃。把1.5克酵母粉放碗里用30度的温水化开，白糖20克放碗里备用。
3、把面粉放盆里，再放入炒香的芝麻，酵母水，1勺花生油及白糖搅拌在一起，加水和成面团，放在有温度的地方发酵1个小时。
4、把发好的面团，用擀面杖擀成一个大的面皮。再用刀把面皮，切成小长方形块。
5、炒锅里放适量花生油，等油烧至五成热时，放入切好的面片，调小火炸制。这里火候也是关键，不然火大了，炸糊了就不好吃了。
6、等面皮上面炸的鼓起泡来，再翻面炸制另一面，直至炸成金黄色后就可以了。然后捞出沥油放入盘子里，这样好吃的炸面片就做好了。
十、东北老式炸面丸子做法？
主料：馒头300g、酸萝卜150g、粉丝100g、面粉250g
调料：食盐适量、调和油适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量
做法步骤：
1.馒头掰开，泡水，最好去掉馍皮
2.捏成碎碎，滤掉多余的清水
3.萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎
4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中，在加入八角粉，胡椒粉，盐，辣椒粉
5.加入面粉
6.拌匀
7.锅中倒入油 烧至八成热
8.大火 用手挤出小丸子 丢入锅中
9.炸至金黄色时捞出控油
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