一、豆腐烧血旺怎么做？
食材：豆腐一块、猪血/鸭血一块、韭菜、 葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉。
先准备好，猪血旺和豆腐。
做法：
再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。
韭菜洗干净，切段备用。
姜和蒜洗干净，切片备用。
猪血旺和豆腐，洗干净，切片。
上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。
上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。
焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。
过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。
热锅起油。放入蒜，姜和辣椒。用铲子，翻炒爆香。加入豆腐块。把豆腐块，两面煎至微黄。然后加入猪血旺。加入盐。加入生抽。加入料酒。加入100克水。加入韭菜。小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。
汤汁烧开后，关火盛出。
二、血旺烧豆腐正宗做法？
【制作主料】：猪血1块、豆腐1块、火腿肠1根、大白菜几片
【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、豆瓣酱1勺、火锅底料50克、料酒1勺、花椒十几粒、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽2勺、青蒜苗1根、香葱1根、白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先把猪血切成厚度半厘米、4厘米大小左右的方块；豆腐也切成和血块差不多大小的块；火腿肠也切成半厘米左右的片；白菜直接用手撕成小块；然后把它们分别装盘备用。
【步骤二】：把生姜拍碎剁成末；大蒜拍碎也剁成蒜末；香葱切成葱末；青蒜苗切成末；然后把它们分别装盘备用。
【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除血腥味。然后把焯完的猪血捞出来放凉水中过水泡凉。
【步骤四】：同样把豆腐也放开水锅中焯水1分钟，然后捞出来放冷水中也给它泡凉。
【步骤五】：锅中少放点油，把白菜倒里边，用中火把白菜炒蔫吧！主要是去除白菜的生涩味道。
【步骤六】： 然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂锅中，最后摆上切好的火腿肠片备用。
【步骤七】：锅中放一勺油烧热开小火，把姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料一起放里边炒出香味和红油，不要大火容易把调料炒糊。
【步骤八】：调料炒香后，倒入一碗清水，然后开始调味，依次放入盐1勺、老抽1勺、生抽2勺大火烧开后转小火炖5分钟，把调料香味炖出来，然后用漏勺把里边的渣滓捞出来，当然也可以不用捞的。
【步骤九】：把捞完渣滓的调料汤汁倒入砂锅中，然后把砂锅放火上，放一勺料酒，放入一小勺鸡精，大火烧开转中火煮5分钟左右。
【步骤十】：炖煮5分钟后，关火，然后撒上香葱、青蒜苗、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺胡椒面，然后炒锅中放一勺热油烧至冒烟给它浇到调料顶上，把香味激发出来就OK啦！
三、怎样做血旺又嫩又好吃？
血旺先清水煮一会后再大火煮沸才越煮越嫩；主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克；
调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升；做法步骤：；
1、第一步：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出；
2、第二步：清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出；
3、第三步：倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘；
4、第四步：倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水；
5、第五步：大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸；
6、第六步：出锅装盘，撒上蒜末；
7、第七步：浇上热油即可
四、鱼杂烧豆腐，鱼杂烧豆腐怎样做才好吃？
详细步骤编辑1、处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味3、准备焯水4、锅内加清水，加入料酒5、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂6、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂7、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂8、焯好水的鱼杂9、炒锅烧热后 ，加入花生油10、油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右11、过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了12、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13、姜，蒜切粒14、野山椒切粒15、加入泡椒16、将豆腐切块，焯水17、炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅18、加入一碗清水19、水烧开后加入处理好的鱼杂20、水烧开后加入处理好的鱼杂21、加入蒸鱼豉油22、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐23、加入盐24、加入鸡粉25、加入陈醋，炖制10分钟左右收汁26、加入青蒜即可食用。
五、番茄豆腐血旺怎么做？
食材用料：嫩豆腐 1块，西红柿 1个，小葱 2根，血旺 1块，盐 ，生抽 ，糖 ，料酒 ，油 各适量
做法步骤：
1.血旺、水豆腐、番茄、姜葱蒜切好备用；
2.热锅下油，放入姜蒜、盐和切好的血旺，再加入料酒中火煎一下
3.把煎成型过的血旺盛到盆里放一边备用；
4.把番茄丢进去，加入少许生抽、糖，煮烂，然后加入开水大火沸腾两分钟，把番茄煮出味；
5.放入水豆腐、血旺，煮开两三分钟，加入葱段即可。
六、鸡血和豆腐怎么烧好吃？
鸡血炒豆腐 主料：鸡血 鸡汤 黑木耳 大蒜叶（青蒜） 嫩豆腐 辅料： 盐 香油 做法： 宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）； 在碗里划几刀，让鸡血就成小块状； 同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用； 热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水；放入一勺食用油； 水烧开后加入事先泡发好的黑木耳； 再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子; 加入少许盐;加入鸡血；水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡； 撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里； 最后淋上香油就可以出锅了。 小贴士
1.鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡，自己也不能宰杀，干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙；
2.鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以最好不要超过5分钟；
3.这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似；
4.勾芡的目的可以使汤汁浓稠。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢？可能这位朋友从来不做菜，可以理解。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠。我们做的是汤，所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，搅拌，记住，要在汤水沸腾的时候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，觉得差不多就不要倒了；
5.这道汤我放了青蒜，味道非常好，当然你也可以放小葱或者香菜那也会有另一种清香；
6.最后别忘了点睛的香油，不用放鸡精味精了，用的的是鸡汤，已经非常鲜美了啊！
七、酸菜烧血旺怎么做？
酸菜烧血旺可以自己在家做由于酸菜烧血旺是一种川菜，其主要原材料是牛血旺和酸菜，再加上辅料比如豆皮、腐竹、豆腐等。而制作方法分为以下几个步骤：1.将牛血旺放入开水中焯水，去除血水后切片备用；2.将酸菜切成小段，洗净备用；3.将豆腐、豆皮、腐竹适量清洗后切丝备用；4.热锅凉油，入蒜末炒香，放入花椒煸香，烹入适量的醋，加入酱油，白糖等调味品，搅拌均匀后加入适量的水，放入牛血旺煮熟，接着放入豆腐和其他辅料，最后放入切好的酸菜，烧开后即可食用。总的来说，酸菜烧血旺的制作方法并不困难，但需要一些准备工作，制作过程也需要注意火候的掌控，才能做出口感好的酸菜烧血旺。
八、肥肠烧血旺的做法步骤图，肥肠烧血旺怎么做？
用料肥肠鸭血藕片豆芽小米辣葱郫县豆瓣儿大蒜生姜干辣椒、干花椒辣椒面、花椒面老抽鸡精料酒肥肠烧血旺的做法以上辅料切好备用（青椒，小米辣，干辣椒，干花椒，大葱，大蒜，生姜）鸭血切小块肥肠洗净（用醋洗比较干净哦）煮熟，切马刀（肥肠一定要煮熟煮久一点都没关系）锅里放油，油熟后放入以上备好的辅料，郫县豆瓣儿炒香加水烧开后放入肥肠，血旺，加入料酒，老抽，盐，鸡精，再放入藕片煮8—10分钟（豆芽要起锅放更脆）起锅装盘，撒上辣椒面，花椒面，锅里烧少许油，油熟后淋上去，在撒上葱花儿。完美！小贴士底菜也可以加土豆，金针菇，山药或者其他一切如果不想太辣可以酌情放料
九、怎样烧薄豆腐好吃？
食材:
薄豆腐1块、青椒1个、葱1段、油3勺、盐1勺、糖半勺、鸡精5g
步骤:
将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅
十、豆腐果子怎样烧好吃？
主料
豆腐果600克，猪肉末100克
辅料
青蒜50克
配料
葱花15克，姜末10克，绍酒15克，鲜酱油10克，蚝油20克，白糖5克，味精1克，胡椒粉适量，水淀粉适量，烹调油20克，清水适量
家常肉末烧豆腐果的做法步骤
1.炒锅烧热注入适量烹调油倒入肉末煸炒。
2.待肉末的水分炒干倒入葱花和姜末煸炒出香味烹入绍酒。
3.然后倒入少许酱油翻炒均匀，再放入适量蚝油炒匀。
4.炒匀后注入适量清水。
5.把事先切好的豆腐果倒入开水锅中汆烫煮3分钟。
6.然后捞出控净水分倒入煸炒好底料的锅中。
7.豆腐果倒入锅中后用中火烧制，待汤汁收到70%的时候进行最后调味，撒入少许白糖、胡椒粉和味精搅匀。
8.调好味道后用适量水淀粉勾芡。
9.待芡汁糊化后放入切好的青蒜略炒便可出锅码盘。
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