1
肉松厚蛋烧
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by 叨叨姐姐
·主料·
鸡蛋〡3个
肉松〡15-20g
·辅料·
盐〡适量
香葱〡少许
·做法·
1.鸡蛋加入盐打散，放入少许葱花拌匀。
2.厚蛋烧锅/小平底锅抹一层薄油中火加热，锅热转小火。
3.倒入1/3蛋液（具体量视锅大小而定），晃动锅，平铺锅底，撒一层肉松，待鸡蛋表层还未完全凝固时从上往下折叠（从下往上也也可）。
4.卷好的蛋卷推到一边，再倒入1/3鸡蛋液，撒上肉松，鸡蛋还未完全凝固时，推动蛋卷，卷起。 重复以上步骤卷好剩下的1/3蛋液。
5. 借助筷子、锅铲等工具，利用余温按压厚蛋烧四周定型。
6. 取出切小块即可。
2
红豆派
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by 刘大花
·主料·
千层酥皮〡4张
红豆馅〡300g
·辅料·
鸡蛋液〡30g
·做法·
1.先将一张千层酥皮提前取出软化，对半切开。
2. 在一半千层皮四周抹上鸡蛋液，中间放入适量红豆馅，再盖上另一半，四周捏严，用叉子压出花纹。
3.用小刀在表面划几刀，依次完成所有，摆入烤盘。
4.在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15-18分钟左右。
5.取出稍晾凉，即可品尝。
3
豌豆山药饼
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by 尖尖实验室
·主料·
熟山药〡100g
熟豌豆〡50g
鸡蛋〡1个
·辅料·
淀粉〡20g
盐〡适量
·做法·
1.山药去皮切成小块隔水蒸熟，称重取100克熟山药。
2.将山药放入料理机，加入熟豌豆粒，启动料理机，将两者搅打均匀。
3.然后加入鸡蛋、淀粉、盐，继续搅打成细腻蓬松的糊状（建议多打一会哦）。
4.锅中抹少许油，将面糊依次分入锅中。
5. 小火慢煎至双面微焦即可。
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