一、炒煎豆腐的家常做法？
【制作食材】木耳，豆腐，姜，葱，蒜，小米辣，蒜苗，食盐，食用油，白糖，鸡精，生抽
【方法及步骤】
1、首先准备一小把的干木耳，提前用温水将其进行泡发，泡好后用手将其撕扯成小朵状。接着把准备好的豆腐，将其切成正方形后，再把豆腐用十字刀花开，将其切成三角形的方块状，装入碗中备用。
2、姜、葱、蒜通通将其处理干净后切成末，小米辣洗净切丝，蒜苗洗净切段。
3、炒锅热油，准备一个平底锅，锅中倒入半升左右的食用油，油温三成热以后，把准备好的豆腐块加入到热油当中，并开小火慢慢的对豆腐进行烙制，将豆腐炸至一面金黄色以后，用筷子对其进行翻面，将豆腐炸至两面金黄酥脆以后，将其控油捞出备用。
4、准备一个小碗，往小碗中加入一大勺蚝油，再加入一勺生抽，一勺白糖，半勺鸡精，一勺食盐，最后加入一勺淀粉，再加入小半碗清水，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。
5、锅中加入半锅清水，大火将水烧沸以后，把泡发好的木耳放入到沸水当中，对其进行焯水两分钟，将木耳煮断生以后控水捞出备用。
6、最后另起锅，锅中加入一勺食用油，待油温8成热以后，把准备好的所有配料加入锅中，将其炒出香味以后，再把准备好的木耳和豆腐一同加入到锅中，大火将其翻炒一分钟以后，把准备好的料汁淋入锅中，大火收汁即可出锅装盘完成。
二、煎豆腐炒芹菜的家常做法？
主料
芹菜七两
豆腐三两
辅料
木耳适量
配料
植物油适量
葱适量
酱油适量
料酒适量
香油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
姜末适量
做法步骤
1.芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。
2.芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。
3.锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。
4.炒到豆腐变黄，盛出备用。
5.留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。
6.出锅装盘。
三、回锅肉炒煎豆腐做法？
一，把带皮猪肉洗净放进冷水锅里煮，加些料酒去腥膻味。开锅后中火煮十分钟，筷子能扎透即捞出来，凉凉。
二，把猪肉切成二毫米厚的肉片，备用。
三，把豆腐切成一寸见方的薄片，平底锅底部刷油，开中火，把豆腐块放进去煎成两面呈黄色，备用。
四，热锅加凉油，中火煸炒肉片，肉片开始卷起，加郫县豆瓣酱适量，煸炒；再倒入煎好的豆腐块，翻炒起锅。
巴适！好吃的很！
四、煎豆腐炒用什么豆腐？
煎豆腐要用老豆腐，因为它质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。煎豆腐的做法非常简单，只需要先将豆腐切片放入锅中煎至两面金黄备用，再爆香葱、蒜，将它和豆腐、红椒等物一起翻炒即可。老豆腐的制作窍门
1，锅一定要洗干净，最好用钢丝球洗。
2.，锅要烧好，油要少多一点，烧到油滚，再下豆腐，把锅晃一下，把豆腐滑动，这一步很关键。
3，接下来用小火慢慢煎，一直见到豆腐黄了，才可以翻面继续煎黄就OK。
4，新鲜的豆腐不好煎，最好放几个小时再煎，在冰箱里放过的好煎。
五、煎豆腐的做法？
主料:老豆腐一块
辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量
香煎豆腐的做法步骤:
1.准备一块老豆腐。
2.切成大小相同的块。
3.准备两个鸡蛋。
4.鸡蛋打散，干淀粉备用。
5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。
6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。
7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。
8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。
9.盛出备用。
10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。
11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。
12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。
六、煎的豆腐要炒多久？
煎的豆腐要炒10分钟。豆腐的热量很低，每100克含有大约84大卡的热量。豆腐含有丰富的优质蛋白质，还含有大豆卵磷脂，可以促进大脑的发育，健脑益智，还可以强身健体，提高机体免疫力。
豆腐中还含有钙、铁、锌、铜、镁等微量元素，可以强壮骨骼，促进牙齿的生长，预防骨质疏松，可以补铁补血，改善气色，美容养颜，预防缺铁性贫血，还可以增进食欲，调节肠胃功能。
七、黄煎豆腐怎么炒？
豆腐富含蛋白质，做好了不但营养，还非常好吃, 买豆腐500克，先切成1厘米厚的小方块，焯水装盘，祛除豆腥味，准备好葱蒜切末，起锅烧油，下入豆腐一面煎黄再另一面煎黄，起锅装盘，蒜末下锅炒香，有肉末的放点肉末炒香，加入煎好的豆腐，放入适量的生抽，适量耗油，加入适量清水，小火慢炖五分钟，撒入葱花起锅装盘，一道美味煎豆腐就完成了
八、煎鸡蛋煎豆腐砂锅做法？
平底锅里放油，将鸡蛋跟豆腐放在平底锅里煎一下，然后放入砂锅里倒，姜汁盖上锅盖烧开就可以
九、陕西煎豆腐的做法？
主料
豆腐1块
辅料
白芝麻适量
葱末2大勺
蒜末1大勺
配料
生抽4大勺
辣椒粉1茶勺
香油1茶勺
糖1/2茶勺
清水1大勺
煎豆腐的做法步骤
1.将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。
2.煎至外表金黄，盛出备用。
3.所有调料放入一碗中备用。
4.将所有调料倒入炒锅中。
5.再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。
十、煎扒豆腐的做法？
做法
1/7
把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米见方的块备用。
2/7
葱切段，姜切末，蒜切片，胡萝卜去皮洗净切成丁，青椒去蒂洗净切成丁。
3/7
炒锅里放冷水烧开，水里加点盐，把切好的豆腐块放在开水锅里焯一下，捞出来沥干水份放盘里。
4/7
平底锅淋一层薄油烧热，把控干水份的豆腐块用筷子小心夹入锅里摆平，用小火煎成金黄色。
5/7
然后把煎成金黄的一面翻在上面，把未煎的一面继续煎成金黄色，等两面都煎好了，铲出放盘里。
6/7
炒锅里放油，将葱姜蒜入锅煸香，加盐，味极鲜酱油，胡萝卜丁，青椒丁炒匀，再给锅里加少许水，煮开后，把湿淀粉倒入锅内芶薄芡。
7/7
把煎好的豆腐块入锅翻炒，淋点香油出锅装盘，这样煎豆腐就做好了，香气扑鼻，好吃！
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