材料：猪里脊肉200克，芹菜50克，红椒一个，仔姜两块。
调料：盐，料酒，干淀粉各小半匙，酱油1/4小匙。
做法：1.仔姜洗净，切成细丝，用少许盐腌制5分钟。
2.猪里脊肉切丝，用料酒，酱油，和干淀粉抓拌均匀备用。
3.芹菜，去叶后洗净切成四厘米长的长段，红椒，去籽洗净后切成细丝。
4.锅中倒入油，由温烧至七成热，倒入肉丝划散，但肉丝表面变色后盛出备用。
5.锅中再次加入油，窑温七成热，倒入芹菜和红椒丝煸炒，调入盐，随后倒入肉丝，最后将子姜丝连同腌制出来的汁水一起倒入锅中，翻炒一分钟即可出锅装盘。
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