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香港的云吞面用的是什么面条啊?看着比较像方便面,有点弯但是又很细,而且比较有弹性。想买一点自己做着?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-01 11:00:18
导读

一、香港的云吞面用的是什么面条啊?看着比较像方便面,有点弯但是又很细,而且比较有弹性。想买一点自己做着?正宗的叫竹升面,是人用竹子把面粉压成面条形状的。二、竹升面和云吞面哪个好吃?竹升面和云吞面都是传统的中国面食。这两种面食有不同的口感和做法,各有特点,很难说哪个更好吃,而且很大程度上取决于个人口味喜好。1.竹升面竹升面是一种用竹筒插在锅里蒸的面条,主要产于贵州和四川省。因为使用传统的手工方法制作

一、香港的云吞面用的是什么面条啊?看着比较像方便面,有点弯但是又很细,而且比较有弹性。想买一点自己做着?

正宗的叫竹升面,是人用竹子把面粉压成面条形状的。

二、竹升面和云吞面哪个好吃?

竹升面和云吞面都是传统的中国面食。这两种面食有不同的口感和做法,各有特点,很难说哪个更好吃,而且很大程度上取决于个人口味喜好。

1.竹升面

竹升面是一种用竹筒插在锅里蒸的面条,主要产于贵州和四川省。因为使用传统的手工方法制作,所以口感韧性较好、口感劲道。

相对于其他种类的面食,竹升面的口感更硬、咬劲更强,比较适合在重口味的肉菜汤中食用。

2.云吞面

云吞面又称为馄饨面,是广东省流行的一种面食,云吞的馅料不少于三菜一肉,有鲜肉、虾仁、菜类等,风味儿化、汤头鲜甜。

云吞面的口感相对比较柔软,汤头浓郁,而用上多种口味馅料的云吞也让这道面条口感更加鲜美。

综上所述,竹升面和云吞面都有着独特的风格和口感,因此哪一种更好吃,很大程度上取决于个人口味的偏好。

三、香港竹升面哪家最好吃?

香港有很多著名的竹升面店,每家都有自己的特色和口味,以下是一些比较受欢迎的竹升面店:

麦奀记:麦奀记是香港著名的竹升面店之一,以其细腻的面条和鲜美的汤底著称。他们的招牌菜是金牌竹升面,配以鲍鱼、鲜虾、鱼球、鸡球等食材,非常美味。

麦莲记:麦莲记是香港另一家著名的竹升面店,以其独特的口味和手工制作的面条著称。他们的招牌菜是红烧鲍鱼面,配以鲍鱼、虾球、鱼球、鸡肉等食材,非常鲜美。

祥记面家:祥记面家是香港著名的竹升面店之一,以其传统的制作方式和鲜美的口感著称。他们的招牌菜是金牌云吞面,面条细腻,云吞馅料鲜美,非常好吃。

同记鸡庄:同记鸡庄是一家以鸡丝面出名的竹升面店,以其鸡肉的口感和面条的细腻著称。他们的招牌菜是同记鸡丝面,汤底浓郁,面条爽滑,非常适合喜欢清淡口味的人。

以上是一些比较受欢迎的竹升面店,每家都有自己的特色和口味,您可以根据自己的喜好选择尝试。

四、竹升面是哪里的特产?

竹升面是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜,因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面,上世纪五、六十年代,来上一碗竹升面,曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期,面条工艺机械化后,竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面,并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。


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