一、素炒东北大豆耳怎么做？
原料：大豆耳调料：精盐、鸡精、葱姜、花椒、大茴、酱油、干辣椒。做法：
1、将大豆耳入凉水泡发，换水洗净。
2、勺上火加油，放干辣椒、花椒、大茴、葱、姜，炸出香味，倒入酱油，放入大豆耳，加适量开水，改慢火烧制，待勺中酱汁将尽时加精盐，鸡精调味出勺。麻辣大豆耳原料：大豆耳调料：干辣椒、花椒、葱、姜、精盐、鸡精、酱油、胡椒面。做法：1、大豆耳入凉水泡发，换水洗净。2、勺上火加油，放入干辣椒、花椒、葱、姜炸出香味，倒入酱油、放大豆耳、加少许开水，放入各种调料品，收汁后出勺。上次在展会上卖的还可以哦 ！
二、东北大豆耳怎么做好吃？
用料 ；大豆耳 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 木耳 适量 生抽 适量 盐糖 适量 白胡椒 适量 ；素炒东北大豆耳的做法 ；
1、木耳提前泡发。；
2、将胡萝卜，洋葱，青椒洗净切片。；
3、将大豆耳用温水泡发十分钟。；
4、热锅下油后先放入蔬菜翻炒。；
5、再倒入挤干水分的豆耳一起翻炒。；
6、倒入生抽和糖调味。；
7、加适量开水改小火烧制，待酱汁快收干时加盐和白胡椒调味出锅即。
小贴士；1、豆耳也可以和肉一起炒。2、吃辣的可以加辣椒炒。3、白胡椒是灵魂不可少。
三、东北大豆耳的凉拌做法？
大豆耳拌凉菜食材准备：
大豆耳拌凉菜方法步骤：
1.把芹菜洗干净切段
2.黑木耳洗干净备用
3.大蒜和黄瓜也切好备用
4.锅里烧水,下黑木耳烫熟捞起
5.接着把芹菜也下水烫到八分熟捞起
6.另外起锅,热油.关火
7.倒入大蒜,盐,蚝油,生抽和醋全部搅拌均匀
8.最后把所有的菜都倒下去拌均匀即可
9.完成
四、东北炒大豆腐的做法？
1.食材
2.葱绿叶切丁，泰椒切圈。
3.豆腐切小块 置入盐水中 煮开2-3分钟 捞出备用
4.鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱，搅拌均匀。
5.炒锅大火，加入植物油（比平常炒菜量稍大些），烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟。改大火，加入葱花、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟。
6.加入足量的清水，烧开。改中火，慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠，加入鸡精、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈，即可。
五、东北韭菜炒大豆腐好吃做法？
原料：韭菜、豆腐、食用油、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、择好的韭菜，洗净，控干水分，备用。
第2步、切寸段。
第3步、豆腐切块状，备用。
第4步、锅烧热放适量油，倒入豆腐加少许盐调味，翻炒几下，再倒入韭菜韭菜翻炒一下，撒上少许鸡精拌匀即可。
六、东北大豆酱怎么炒成好吃的蘸酱？
东北大酱可炸成鸡蛋酱或者肉酱，鸡蛋酱是把鸡蛋先煎好里面再放上葱花和辣椒再放大酱。肉酱是将肉絲炒熟放上葱姜絲再放上辣椒然后再放上大酱。这两种酱都很好吃
七、炒豆腐大豆芽怎么炒？
【步骤一】：
我们先准备一块豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都行，看自己的口味，然后切成条。取线椒两根切成圈，小米椒几个也切成圈，这样青红椒既能入味又能用来配色。生姜切丝，葱白切成葱花备用。准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净。再取猪膘肉一小块切成条，用来煸油，这样炒出来的菜也更香。
【步骤二】：
锅内烧油，油温五成热接近冒烟时，把豆腐条一个一个放入锅中炸一下。豆腐条遇热后会快速定型，所以要用勺子轻轻的推动，保证均匀受热。小火炸2分钟左右，等看到豆腐条炸成金黄色，就可以倒出控油了。
【步骤三】：
锅里留一点底油，把肥膘肉倒入锅里炒出油脂。等肥膘肉炒黄、炒焦以后，把切好的小料也倒入锅中，开小火炒出香辣味。
先加入豆瓣酱5克，炒出红油，然后倒入黄豆芽大火翻炒1分钟。等黄豆芽炒断生以后，倒入一点料酒去豆腥，然后再加入老抽2克提底色，并把颜色炒均匀。
【步骤四】：
加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、少许白糖提鲜。在把调料炒匀后，从锅边淋入一点清水，倒入炸好的豆腐条翻匀，转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟后淋入少许明油提色，再翻几下就能出锅装盘。
八、大豆耳是什么？
是选东北有机大豆为原料，经过筛选、除尘、通电膨胀、烘干而成。
答：大豆耳是蚕豆叶子下面有个象耳朵般小叶！这叫大豆耳！
大豆耳是豆制品其中的一种。豆制品的营养价值是很高的，可以补充人体需要的好多营养。烹饪的方法也是有很多种的，可以根据个人口味选择烹饪方法。既可以凉拌也可以热炒，还可以给做包子，饺子做馅料。
九、大豆耳家常做法？
大豆耳是一道流行的中国家常菜，主要用大豆耳、黄瓜、香菜等食材制作。以下是简单的大豆耳家常做法：
所需材料：
- 干大豆耳 100克
- 黄瓜 1根
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 生姜适量
做法步骤：
1. 将干大豆耳用温水泡软备用。
2. 将黄瓜切成细丝，放在碗中备用。
3. 把泡软的大豆耳挤干水分，用剪子切成小段。
4. 生姜切丝，放在碗中。
5. 加入适量盐、鸡精、醋和清凉开水，搅拌均匀。
6. 把调料倒入黄瓜丝和大豆耳中搅拌均匀。
7. 为了让味道更加醇香，可以加上少量芝麻油搅拌均匀。
8. 最后撒上适量的香菜，即可食用。
注：此做法并不是标准做法，不同地区会有不同的做法和口味。可以根据自己的口味和喜好适当调整配料和调味。
十、大豆怎么泡怎么炒？
1、准备工作： 准备适量干黄豆 干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上 至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
2、锅里放入适量冷水，放入1片香叶，1段桂皮，1个八角花椒适量和1个干红辣椒 撒入适量五香粉 根据各人口味放入适量食盐 泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右 煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油 用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油 炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
3、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩 转中小火继续用铲子不停的翻炒 炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
4、转小火继续用小铲子不停翻炒 炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火 炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用
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