一、羊肠包肉怎么炒好吃?
主料:猪肉600g、羊肠4条
辅料:料酒5g、黑胡椒4g、食盐8g、葱若干玉米淀粉20g、开水50g蜂蜜10g、酱油20g、姜若干、白糖10g
做法
1、准备原料。
2、肥瘦肉打成泥,瘦肉切小丁,和肥瘦相间的肉馅混合在一起。
3、加入淀粉,盐,糖,蜂蜜,黑胡椒,生抽,料酒,搅拌均匀。
4、少量分次加入冰水,每加入一次,等搅到水完全吸收后再加下一次。
5、搅到肉起筋后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏12-24小时。
6、肠衣用盐搓洗用,用清水浸泡,洗净后,套在灌肠器的出口上,最末端用棉线系紧。
7、将搅拌好的肉馅放入灌肠器中,慢慢推出,灌入肠衣内。
8、灌到想要的长度后,用棉线扎紧,再继续灌下一段。
9、整串香肠灌好后,用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍,用风扇稍稍把表面吹干。
10、用牙签在每一节香肠上扎两三个孔,避免煮的时候爆开。
11、香肠冷水入锅,开小火,煮到香肠浮起即可。
12、捞出香肠,晾干后,一节一节剪开,吃的时候煎一煎或者烤一烤就可以啦。
13、煮好的香肠往油锅里一放,小火慢慢煎熟,伴随着滋啦啦的声响,香气被一层层激发出来
二、包茄子炒肉怎么做?
主料
茄子两根
肉末适量
蒜3个
姜适量
青椒1个
红椒1个
小葱适量
辅料
豆瓣酱适量
黄豆酱适量
甜面酱适量
生抽适量
料酒适量
1. 茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
2. 准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
3. 茄子正在烤制中。
4. 烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
5. 另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
6. 倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
7. 最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
8. 将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
9. 烤箱中的美食
三、菜心炒肉的做法,菜心炒肉怎么做好吃,菜心炒肉?
主料
迟菜心
500克
里脊肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜蒜
15克
步骤
1.把菜心洗净。
2.用手直接掰成段,把茎与叶分开。
3.瘦肉切片后,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。
4.姜蒜切片备用。
5.锅烧热,把肉片放入滑炒至断生,然后盛出备用。
6.翻炒留底油,把蒜姜片放入爆香。
7.接着放入菜心梗翻炒至断生。
8.然后加入菜心叶翻炒。
9.放入适量的盐与糖。
10.少来一点蚝油提鲜。
11.然后把肉片放入锅内翻炒。
12.大火炒匀。
13.盛盘,上桌。
小贴士
瘦肉在炒制前最好用少许的盐,糖,生粉,食用油腌制一下,这样的肉片口感更滑嫩哦。
四、炒架子肉怎么做好吃?
第一步:买羊!新疆的羊很鲜嫩、品类也很多,做架子肉,最好到草原上,从牧民手里买1岁的小羊羔,这样的羊肉更鲜美。
第二步:宰羊!把羊羔大卸60块,去掉皮和内脏,挑选最好的羊肉来做。
第三步:佐料!把羊肉洗干净后,用面粉、鸡蛋包裹起来,放入洋葱、胡椒等佐料。
第四步:腌制!把羊肉腌制30分钟。
第五步:上架!把羊肉一块块挂上架。
第六步:烤肉!把上架的羊肉,放入密封的馕坑中,烘烤30分钟。
经过这六步,香喷喷的新疆架子肉出炉了!
新疆架子肉色泽金黄、鲜嫩可口、肉香四溢,太诱人了!
做新疆架子肉,除原生态的羊羔外,架子和馕坑也很重要,那个架子是铁制三角形的,必须放在馕坑里360度以上高温下烤。
五、竹笋炒肉怎么做好吃?
原料竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜步骤/方法3/4分步阅读竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 2/4锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟 3/4锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里 4/4把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
六、茄子炒肉怎么做好吃?
1/7 把食材准备好。
2/7 茄子切方形薄快。
3/7 葱切花,姜蒜切末干辣椒切丝。
4/7 锅里放油,把茄子放锅里翻炒,至变色后盛出,备用。
5/7 锅里放油,葱姜蒜放里煸炒出香味后,放瘦肉翻炒下放点清水,加点老抽提色。
6/7 豆瓣酱来一勺。
7/7 后把茄子放锅里翻炒致熟。加点鸡精。盛盘。
七、米饭炒肉怎么做好吃?
肉煸炒熟放入米饭,胡萝卜,蒜末炒熟即可
八、包菜炒肉怎么做好吃?
包菜炒肉的做法很简单,只需要准备好以下材料包菜猪肉葱姜蒜盐生抽料酒糖鸡精和油。具体步骤如下
1.将猪肉切成丝,加入盐生抽料酒糖和鸡精腌制10分钟。
2.将包菜切成丝,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4.加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5.加入包菜丝翻炒,加盐调味。
6.最后加入少许料酒和鸡精,翻炒均匀即可。
这样做出来的包菜炒肉口感鲜嫩,味道香浓,非常好吃。
九、少炒肉怎么做好吃?
1
瘦肉洗净切薄片加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟。生姜,大蒜和辣椒洗净。
2
青红辣椒切斜刀片,生姜,大蒜切末。香葱切一寸长的段,不好意思忘拍了。
3
热锅加入比炒菜多一倍的油烧至六成热,加入腌制好的痩肉炒至断生。
4
沥油装碗备用
5
锅留底油加入生姜,大蒜炒香,加入青红辣椒炒匀。加盐炒至断生。
6
加入瘦肉炒匀,再加入胡椒粉炒匀。
7
加入鸡精粉,生抽和葱段炒匀关火
8
装盘上桌即食
十、花菜炒肉怎么做好吃?
用料:花菜400克,猪肉200克,姜少许,蒜少许,葱白少许,味精适量,青椒一个,小红椒三个,生抽两勺,盐适量,辣椒酱半勺,花椒六颗,淀粉适量。
1、猪肉切片,放小半勺料酒,少量盐,码味10分钟。
2、再加一点淀粉,抓匀。
3、花菜洗净切小朵。
4、烧半锅水,放毛毛盐,烧开后放入花菜焯水一分钟左右。
5、锅热后放入适量油,五成油温滑入肉片,翻炒至全部变色。
6、放入切碎的葱白,蒜片,姜片,花椒炒香。
7、拨开肉,往锅中间放入半勺辣椒酱,炒出红油后炒匀。
8、放入焯过水的花菜翻炒2分钟。
9、加入生抽2勺,适量盐调味。
10、放入青椒块翻炒。
11、喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒。
12、起锅前加一点味精,翻炒均匀,出锅。
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