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红烧排骨炖豆角的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-01 07:08:53
导读

一、红烧排骨炖豆角的做法?红烧排骨炖豆角是一道家常菜,下面是制作方法:材料:- 排骨500克- 豆角300克- 姜片适量- 蒜瓣适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 白糖适量- 食用油适量- 水适量步骤:1. 排骨洗净,切小块,用开水焯水去腥。豆角切段备用。2. 炒锅加热,倒入适量食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。3. 加入焯水后的排骨继续煸炒,让排骨均匀上色。4. 倒入适量的料酒

一、红烧排骨炖豆角的做法?

红烧排骨炖豆角是一道家常菜,下面是制作方法:

材料:

- 排骨500克

- 豆角300克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 水适量

步骤:

1. 排骨洗净,切小块,用开水焯水去腥。豆角切段备用。

2. 炒锅加热,倒入适量食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入焯水后的排骨继续煸炒,让排骨均匀上色。

4. 倒入适量的料酒煮一会,去腥味。然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。

5. 加入适量的清水,水量要稍微多一些,盖过排骨。

6. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟,让排骨变得软烂入味。

7. 加入豆角、适量的盐和白糖。继续小火炖煮10分钟,直到豆角熟软。

8. 出锅前调味,根据个人口味再加入适量的盐或白糖进行调整。

9. 装盘,撒上一些葱花作为装饰,即可食用。

这道红烧排骨炖豆角色香美味,排骨鲜嫩多汁,豆角的清爽口感和排骨的香味相互融合,让人食欲大增。希望你能喜欢!

二、红烧排骨炖干豆角的做法?

红烧排骨炖干豆角是一道美味的家常菜,做法如下:

材料:

- 排骨500克

- 干豆角100克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤:

1. 排骨用清水洗净,焯水后捞出备用。

2. 干豆角用清水浸泡2小时左右,直至软化,沥干备用。

三、红烧排骨炖豆角的做法有哪些?

主料4人份

排骨500克

豆角300克

辅料

油适量

盐适量花椒大料适量 香叶1片肉桂1块 老抽适量生抽适量 料酒适量葱姜蒜适量

步骤1

猪排骨解冻,冷水浸泡出血水,冲洗干净备用

步骤2

排骨冷水入锅,水开焯1-2分钟,捞出时迅速过冷水,保持肉质紧实

步骤3

铁锅加入适量的油,爆香各种调料、葱、姜、蒜,加入排骨翻炒,喷料酒,少许老抽翻炒均匀

步骤4

加入适量的水大火烧开,小火慢炖30分钟以上

步骤5

豆角去掉首尾,在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效

步骤6

排骨炖约30分钟左右,下入豆角,大火烧开,小火炖熟豆角

步骤7

出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味,关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。

步骤8

出锅装盘

四、老饭骨红烧排骨炖豆角的做法?

用料

排骨 1000克

土豆 1个

豆角 500克

料酒 2勺

姜 3片

蒜 4瓣

桂皮 1块

八角 2个

老抽,生抽,盐,鸡精,十三香 适量

白糖或者冰糖 适量

啤酒 1瓶

做法

1.排骨冷水下锅,加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟,

2.排骨煮好后洗净控干水分,蒜切片,葱切断,准备一瓶啤酒,和适量白糖或者冰糖都可以。

3.锅内热油倒入糖,炒糖色,炒制过程中要中小火不停搅拌,不然容易糊,糊掉以后会发苦,糖色炒至褐色,然后倒入排骨(多糖多油才会上色香哦)

4.排骨炒至上色,倒入葱蒜八角桂皮,适量老抽,生抽(生抽和老抽的比例是2:1)半勺十三香,盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒,中火小炖30分钟(如果单纯炖排骨的话,中小火收汁就可以了,此方炖排骨也非常好吃)

5.土豆切块,豆角洗净,二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖,汤汁收的差不多的时候尝下咸淡,适量加入盐调整收汁出锅即可。

五、高压锅排骨炖豆角,东北排骨炖豆角?

食材清单

排骨 适量 、 土豆 2-3个 、 豆角 500g 、 葱 适量 、 干辣椒 适量 、 蒜 适量 、 姜 2-3片 、 大料 2颗 、 花椒 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量 、 黄豆酱 适量 、 蚝油 适量 、 老抽 适量 、 红烧酱油(或生抽) 适量 、 十三香 少许 、 盐 3勺

烹饪步骤

步骤1/11

买回来的排骨先放在水里泡一泡,洗掉血水。

步骤2/11

排骨冷水下锅,倒入适量的料酒去腥。

步骤3/11

水开后捞出排骨。

步骤4/11

准备好葱姜蒜花椒,大料,干辣椒。

步骤5/11

冷锅下油,放适量的冰糖,炒出糖色。

步骤6/11

放入排骨,翻炒上色,倒入一勺蚝油,适量生抽,一勺老抽,放入俩勺黄豆酱,倒入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料,翻炒。

步骤7/11

锅中加入凉水,水没过排骨。大火烧开之后倒入三勺盐,少许十三香,然后转小火炖30-40分钟,家里有高压锅的也可以放入高压锅中。

步骤8/11

土豆去皮切块备用

步骤9/11

豆角备用,也可以根据自己的喜好用其它品种的豆角。

步骤10/11

排骨炖的差不多了之后放入土豆和豆角,中火炖15-20分钟,土豆和豆角熟了之后,最后用大火收一下汁。

最后一步

排骨土豆炖豆角就可以出锅了,超级下饭,每次做好后都被清盘

六、排骨炖豆角做法?

就像南方人喜欢煲汤一样,东北人就爱大炖菜,到了冬天各种炖菜更是家常便饭,我家三天两头炖一锅,热乎乎的端上桌,瞬间就光盘,怎么吃都不腻。

食材明细

猪排骨、架豆角、油、盐、花椒粒、八角、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖。

1、买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水,注意换一两次水,然后捞出控净水分。

2、锅中加入适量的水,加入适量的料酒去腥味,排骨冷水下锅焯水后捞出备用。

3、葱去皮洗净切段,姜洗净切丝,炒锅加入适量的油,爆香花椒粒、八角和葱、姜,下入焯好的排骨翻炒,加入适量的老抽翻炒。

4、加入适量的水、冰糖,可以多加一点水,大火烧开,小火炖熟排骨,大约炖1小时左右,炖至排骨熟。

5、架豆角在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,切段。

6、待排骨基本炖熟,加入架豆角继续炖5分钟左右。

7、加入盐、生抽调味,出锅装盘,配上白米饭,多吃一碗不是事儿

七、红烧排骨炖玉米?

1/8 将玉米穗去掉外皮,然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段

2/8 将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫

3/8 将锅洗干净,烤干,放少许油润一下锅底,放入白糖或冰糖

4/8 转小火,将白糖或冰糖熬成糖色

5/8 将排骨放入开大火,不停地翻炒均匀

6/8 再放入玉米段也翻炒均匀

7/8 放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀,然后放入热水没过排骨和玉米

8/8 大火烧开,小火炖1个小时,炖至40分钟时放盐调味,最后大火将汁收浓稠即可

八、红烧排骨怎么炖?

红烧排骨4个技巧:

技巧一,做红烧排骨首先第一步做的是选料,做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排,这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。

技巧二,排骨焯水时,为了更好的去除排骨的腥味,在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。

技巧三,做红烧排骨,必须要炒糖色,炒糖色时要用小火,不要将糖色炒糊了,否则会影响排骨的口感与色泽。

技巧四,排骨下锅后,添加适量的清水,水不要太多,刚刚没过排骨即可,防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老。

一个关键点,做红烧排骨不用勾淀粉欠,直接将汤汁收汁浓稠时,即可翻炒均匀出锅,这样做出来的红烧排骨更加入味好吃。

红烧排骨标准做法

所需原料:

排骨 500克,食用油 少许,老抽 3克,生抽 10克,香叶 2克,生姜 10克,蒜瓣 15克,蚝油 8克,白糖 10克。

红烧排骨制作教程:

第一步,将准备好的猪排骨用水洗净,然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。

第二步,将浸泡好的排骨,捞出控干净水分,放入冷水锅中焯水去血末,捞出冲洗干净。

第三步,准备一个干净的砂锅,倒入少许食用油,放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色。

第四步,砂锅中倒入适量的清水没过排骨,加入老抽,生抽,料酒,耗油,盐,盖上砂锅盖用小火煮半个小时左右。

第五步,排骨煮熟以后,开大火收汁,待砂锅中汤汁浓稠,翻炒均匀即可出锅装盘。

一道色香味美的红烧排骨就制作完成了,看着就特别的有食欲,香而不腻,口感软烂,越吃越过瘾。

九、红烧排骨炖多久?

红烧排骨炖熟一般需要二十分钟至五十分钟。

制作红烧排骨使用的时间跟使用的工具有关,使用高压锅制作红烧排骨需要二十分钟,使用普通锅制作红烧排骨需要至少四十分钟。制作红烧排骨的排骨需要提前放在清水中浸泡,这样可以泡出血水,减少腥味。制作红烧排骨的时候可以添加适量的辣椒,有去腥、提香的作用。

十、红烧排骨干豆角做法?

下面是制作步骤:所需材料:

排骨干豆角 500 根

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精(可选) 适量

食用油 适量做法步骤:

排骨干豆角去头,切段,焯水备用。

热锅凉油,加入姜、蒜爆香,加入豆角煸炒。

加入适量料酒、生抽、老抽和盐,继续翻炒。

加入适量的水,盖上锅盖,煮至豆角软烂。

加入适量的糖,鸡精(可选),继续煮一会。

最后,收汁,让豆角裹上浓郁的酱汁即可。


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