一、战斧牛排怎么煎好吃？
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
黑椒海盐，黑胡椒
步骤/方式3
厨房纸巾擦去血水
步骤/方式4
抹上黑椒海盐，黑胡椒腌十分钟
步骤/方式5
西兰花切成块
步骤/方式6
大蒜切片
步骤/方式7
起锅，刷一层油
步骤/方式8
放入牛排，翻动煎至一分钟
步骤/方式9
放入蒜片增香
步骤/方式10
牛排封边
步骤/方式11
煎至个人喜欢的成熟度，放入盘中醒6分钟
步骤/方式12
再次起锅烧油，煎西兰花千禧果
步骤/方式13
煎好放入盆中即可
二、儿童牛排怎么煎好吃？
牛排是一道难得的美食，但我个人认为十岁以下的小孩还是尽量少吃，牛排不煎熟对小孩的消化和免疫都有影响，材料准备：牛排、食用油、黄油。
1. 牛排提前取出解冻（来不及可隔袋放水里解冻）
2. 用厨房用纸吸去多余血水，也可用不易破的餐巾纸
3. 锅里放食用油，玉米油、葵花籽油都可以，不要省
4. 开大火等油热至冒烟
5. 放入牛排，不翻面煎一分钟
6. 一分钟到了翻面再煎一分钟
7. 放入提前准备好的黄油，调至中小火，热锅化油
8. 用勺子将融化的黄油撒在牛排上，30秒翻一次面
9. 步骤8重复几次看个人对生熟的喜好，我给娃吃重复了两次。
10. 最后竖起牛排，边缘煎一下，专业术语叫“锁边”可以锁住肉汁。
三、牛排骨怎么腌制才煎牛排鲜嫩？
牛排骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
先把牛排骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅
洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油，等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛排骨滑熟，这样牛仔骨非常嫩滑，等牛排骨滑到七成熟就可以了
这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片，再放入牛排骨翻炒片刻，然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
再在烧热的铁板上放入洋葱丝，再倒入适量大豆油和芝麻油，然后把牛排骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛排骨就做好了。
四、牛排怎么煎才不会老？
怎样煎牛排不老 方法一、火不要大，放上黄油，铺上洋葱丝，把牛排放在上面，一面煎一分半钟，共3分钟，就可以了。 方法二、将牛排切块，逐块用刀拍成 圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。 方法三、先煎盘温度热了后，把牛排放在煎盘上面，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多(同时煎盘也不需要太多的油哦)，薄薄一层就可以。 方法四、还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。 方法五、牛排预先用松肉锤锤一下，肉就比较软嫩。 然后用料酒，淀粉，盐，调和油腌制调味。煎牛排之前锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。 只要一面变色，就马上翻过来煎另一面，不要来回翻煎，想吃嫩些（5分熟）时间要很短，吃全熟的就多煎会。而且牛排的老嫩还跟选择牛肉部位有关系，沙朗和腓力的肉质最嫩。
五、解冻牛排怎么煎最好吃？
煎牛排的口感和味道会受到烹饪方法的影响，以下是一份简单的煎牛排的做法，以解冻后的牛排为原料：
所需材料：
1. 牛排1块（如西冷牛排、肋眼牛排等）
2. 食用油适量（橄榄油、葵花籽油等均可）
3. 大蒜2瓣
4. 盐适量
5. 黑胡椒适量
6. 黄油适量（可选）
7. 迷迭香或百里香适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将解冻后的牛排用厨房纸巾擦干水分。大蒜切成薄片。
2. 煎牛排（无黄油方法）：烧热平底锅或煎锅，加入适量的食用油，待油温达到180℃左右时，将牛排放入锅中。每面煎约3-4分钟（根据个人口味调整煎制时间，以达到所需的熟度）。翻面时，可以加入大蒜片一起煎。
3. 煎牛排（有黄油方法）：在烧热的平底锅或煎锅加入适量的黄油，待黄油融化后，将牛排放入锅中。每面煎约3-4分钟（根据个人口味调整煎制时间，以达到所需的熟度）。翻面时，可以加入大蒜片一起煎。
4. 调味：将煎好的牛排放入盘中，撒上适量的盐和黑胡椒，也可以撒上一些迷迭香或百里香（可选）。
5. 休息：让牛排休息3-5分钟，让肉质更加鲜嫩多汁。
6. 享用：将煎好的牛排切成适当大小，即可享用。
煎牛排时，可以根据个人口味选择不同的熟度。一般来说，三分熟（Rare）、五分熟（Medium Rare）、七分熟（Medium）和全熟（Well Done）是比较常见的熟度选择。在煎牛排的过程中，注意观察牛排的颜色和质地，以判断熟度是否达到理想状态。
六、怎么煎牛排嫩又好吃？
第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用
第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分
第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，
出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。而且比西餐厅的便宜很多。
【煎牛排之烹饪小技巧】：
1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。
2）将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的入味又好吃，加入几滴柠檬汁这样可以有效去腥，吃起来也没有腥味
3）煎的时候用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不溅油，
4）煎牛排的时间要按照牛排的厚度和自己爱好的生熟度确定煎的时间长短
七、煎牛排用大火还是小火煎牛排怎么做好吃？
1、煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。
2、煎牛排的时候需要先放入适量的油，可以用黄油，也能用橄榄油，不用放太多，只要没过锅底即可。橄榄油和黄油都不耐高温，火候要掌握好，所以用小火煎制牛排即可。一般用黄油会更加好，能够把牛肉的鲜嫩松软口感做出来。
3、煎牛排要选择合适的锅，最好用铸铁锅，这样不会粘锅。煎制牛排之前，先用大火将锅里的油温热五分钟，然后改小火放上牛排。大约煎制5分钟，给牛排翻个面，直到将牛排煎熟。如果牛排的厚度是3厘米，那么煎10分钟~15分钟左右就可以达到5分熟。
4、牛排的成熟度根据个人口感决定即可，不建议吃全熟的牛排，可能会把牛排煎老。牛排出锅以后需要放几分钟，然后再开始吃，挤上一些柠檬汁，味道可以变得更好，或者挤一点番茄酱也是不错的。
八、煎牛排用大火还是小火，煎牛排怎么做好吃？
煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。
首先，法式牛排
材料:
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。
练习:
1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
九、牛排煎多久最好吃？
如果鲜牛排的话，厚度1.5厘米的牛排最少要减到九成熟，六分钟左右都可以捡到九分熟九分熟是最好吃的
十、怎样煎牛排好吃？
煎牛排又方便又好吃做法
1、一般现在买到的都是速冻牛排，不是新鲜牛排，速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻。
2、解冻后的牛排会有很多的血水，洗净后用厨房用纸包好，吸收多余的水分。这一步很重要，一定要尽量多的吸干水分，不然严重影响口感。
3、用黑胡椒、少量海盐和橄榄油腌制牛排15到30分钟。黑胡椒最好是现磨的会比较香，海盐只需要一点点抹匀就行。
4、大火加热铸铁锅保证锅内干燥，等锅热了以后放入黄油，使其均匀的融化在锅内，快速放入腌制好的牛排，5秒左右马上翻面，两面都煎5秒后转小火，凭个人喜好每面煎1~2分钟，可以每30秒来回翻转，也可分别煎好每一边。
5、利用铸铁锅的余温加热下黑椒酱淋在牛排上，再配一些胡萝卜、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜佐食减少油腻感，喜欢清爽口感的也可以淋点柠檬汁，完成。
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