导语：年夜饭，提前做好这4道“硬菜”，放冰箱冷冻，随吃随热特省事！
大家好，生活中唯有美景和美食不可辜负！再有3天就要除夕了，你家的年夜饭准备好了吗？在你们的地方习俗是什么？在我们山东德州这边，年夜饭不能少了炸货，各种炸货，好吃好看寓意好，家家户户都做，炸上四大盆，放入冰箱冷冻，随吃随热特省事。
第一道菜是：丸子。
丸子都是圆的，不管是宴席还是年夜饭，丸子是必不可少的一道年夜饭。好吃好看寓意好，寓意团团圆圆，全家人坐在一起吃年夜饭图的就是团圆、幸福。
丸子的具体做法
所准备的食材：馒头、猪肉、葱、姜、山药、十三香、香油、酱油、
1.把馒头搓碎，馒头最好是隔夜的馒头，馒头皮好揭，馒头的多少根据猪肉的斤数来定，一般馒头和猪肉的比例是1：5，一斤馒头5斤猪肉。
2.准备一斤山药，把山药剁成山药泥，大葱、姜剁碎。猪肉馅要梅花肉，瘦肉多一些的。
3.把葱末、姜末倒入肉馅内，搅拌均匀，放入馒头碎和山药泥，放入适量的老抽上色，适量的十三香、适量的香油、适量的香油，下手抓拌均匀，一定要多抓拌一会。
4.把肉团攥出丸子，使每个丸子在干面粉上滚一下，粘满干面粉。
5.地锅内放入食用油，油热放入丸子，丸子在鸡蛋液里滚一下，用漏勺捞入油锅内，炸至两面金黄即可捞出控油，不需要复炸。
第二道菜：黄面鸡。
黄面鸡是我们山东这边的特色，不管是宴席还是年夜饭，人们都比较喜欢吃的一道饭菜。年夜饭有鸡寓意大吉大利，来年的工作、生活都顺顺利利。
黄面鸡的具体做法
所准备的食材：白条鸡2只、十三香、老抽、香油、盐、料酒
1.把买回来的白条鸡清洗干净，剁成小块。
2.腌制一下鸡块，放入十三香、料酒去腥、香油、老抽上色，腌制1个小时即可。
3.同上炸丸子一样的过程，裹一层干面粉，再裹上一层鸡蛋液，放入油锅内炸至两面金黄，不需要复炸，捞出控油即可。
第三道菜是：熏肉。
熏肉一般都是瘦肉或者是里脊肉，有的地方叫小酥肉，我们这边叫熏肉。熏肉是小长条，寓意长长久久，也是年夜饭必不可少的一道年夜菜。
熏肉的具体做法
所需要的食材：猪瘦肉、料酒、盐、十三香、老抽、姜片、大葱
1.买回来的瘦肉切成长3厘米、宽2厘米长的小长条，放入生抽、料酒、盐、香油、十三香、大葱、姜片腌制1个小时，容易入味。
2.同上炸丸子步骤一样，裹上一层干面粉、再裹上一层鸡蛋液，放入油锅里炸至两面金黄捞出控油即可。
第四道硬菜是：藕盒。
大家一定都很喜欢吃藕盒，因为油炸过的藕盒特别香，平日里也经常吃藕盒，但年夜饭里的藕盒意义就不一样了，年夜饭吃藕盒，寓意藕断丝连、好运连连的意思，来年的好运连连不段。
藕盒的具体做法
所准备的食材：莲藕、葱、姜、五花肉、料酒、香油、盐
1.把莲藕去皮，切成薄薄的薄片，在挑选莲藕的时候不要挑选两头透气的，这种莲藕容易有泥，清洗时不方便。
2.肉馅内放入葱末、姜末、十三香、香油、盐、搅拌均匀即可。
3.取一片藕放入适量的肉馅，再放另一片藕，这样摁压一下即可。
4.同上炸丸子一样的过程，裹一层干面粉，再裹上一层鸡蛋液，放入油锅内炸至两面金黄，不需要复炸，捞出控油即可，不需要复炸。
把炸好的丸子、藕盒、黄面鸡、熏肉放入地锅内蒸30分钟即可，这样放入冰箱内冷冻，吃的时候随吃随热特别省事，过年家里来客人了，随吃随取，也不用发愁。
这就是我们山东德州这边的年夜饭必备菜，你们那边有什么不同的年夜饭吗？你家的年夜饭准备好了吗？欢迎留言评论，我们共同分享，如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，今天就分享到这里，感谢支持，明天见！
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