一、炒山楂怎么炒？
做法：
1、350克山楂洗净待用
2、用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，分成两半了西瓜
3、然后就比较容易取出核了，我这个方法是从卖糖葫芦的那偷学来的！
4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）
5、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）
6、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀
7、继续放入微波炉高火10分钟出炉
8、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用
二、炒甜枣怎么炒？
把枣洗干净控干水分，放入锅中开中小火一边翻炒一边摇动，锅中加入少量的冰糖，然后关小火继续翻炒，水分蒸发掉就可以了。
三、炒菌子怎么炒？
食材用料：
菌子一大碗
青椒适量
大蒜适量
油盐水适量
菜谱做法：
1.刮洗干净，切片
2.大蒜切片，青椒切小
3.锅中放猪油和盐
4.油化，下蒜和辣椒炒
5.下菌片炒
6.待有点蔫，放适量水煮
7.待水分煮得差不多干，就起锅了
四、炒芹菜怎么炒？
食材准备：
芹菜100g，一根胡萝卜，一小把干木耳，两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，一根小葱，一小勺鸡精，耗油少许。
2.步骤如下：
①芹菜去根摘叶，斜刀切成小段，大约在3~5厘米，倒入适量的清水充分清洗干净，浸泡一小会。
②木耳泡发好了之后将其清洗干净，撕成小瓣，放在胡萝卜中即可。
③两个鸡蛋打到碗中搅散，在锅中加入半锅清水，用大火将其烧开，放入一勺食用盐
④芹菜焯水一遍，过一遍凉水，起锅烧油，油不要放太多。
⑤锅中油热之后倒入鸡蛋液炒熟，放上一点油，加入葱段，芹菜，木耳，胡萝卜翻炒均匀
⑥一分钟后放点食盐，鸡精调味，接着加点蚝油翻炒一下，翻炒均匀之后加入鸡蛋碎继续翻炒一分钟，最后加上香油翻炒一下即可出锅装盘
五、炒槟榔怎么炒？
切制
1.浸泡润透，切薄片，阴干(《中国药典》1995年版)。
2.拣去杂质，除去皮壳，洗净泥沙，捞出晒干，打碎成黄豆大颗粒用；或埋人湿砂中，闷润至透，洗去泥沙，沥干，切0.3~0.9mm圆片，晾干即得(《湖南》)。
炮制
1.炒制
炒黄取槟榔片，置热锅中，用文火炒至微黄色，取出，放凉(《中国药典》1995年版)。
炒焦取槟榔片，置热锅中，用武火炒至焦黄色，有焦香气透出时，取出，摊开放凉(《中国药典》1995年版)。
炒炭取净槟榔片，置锅内用武火炒至外表呈黑色，内呈黑褐色为度。喷洒凉水适量，灭尽火星，取出，摊开晾一夜(《汇典》)。
六、炒柏子仁怎么炒？
炒柏子仁：取净柏子仁，置炒制容器内，用文火加热，炒制油黄色，有香气逸出为度，取出晾凉。
七、炒馍怎么炒？
/13 准备材料:馒头，洋葱，西红柿，鸡蛋，火腿，蒜，葱
2/13 洋葱、火腿、西红柿都切丁，葱切成葱花，蒜压扁切成蒜蓉，馒头切成丁把鸡蛋打在馒头丁里
3/13 馒头把鸡蛋滚均匀
4/13 锅里倒油烧热放进蒜蓉爆香
5/13 放西红柿翻炒均匀
6/13 放火腿翻炒均匀
7/13 放馒头翻炒均匀
8/13 放入洋葱先关火
9/13 取一个小碗放盐
10/13 碗里放少量的温开水把盐化了
11/13 把化好的盐水均匀倒进锅里翻炒到馒头入味即可
12/13 炒好的馍关火放入葱花翻炒均匀即可出锅
八、炒肠子怎么炒？
食材：肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。
做法：
1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
九、炒豆腐怎么炒？
原料：豆腐 (500克)，花椒 适量，辣椒面 适量，葱姜蒜 适量，淀粉 适量，豆瓣酱 适量，食盐，鸡精 适量，老抽 适量。
方法/步骤：
1.准备好所有的食材，，把豆腐改刀切成小块，下水焯一下。
2.起锅烧油，加入花椒，辣椒面，姜蒜末炒出香味。
3.再加入豆瓣酱，和适量的清水煮一会儿再加入豆腐块。
4.加点老抽提色，煮上大概5，6分钟。这时勾点淀粉，大火熬至汤汁粘稠。最后撒上点葱花就可以出锅了。
十、炒菠菜怎么炒？
先把菠菜摘好，放入盆里洗干净，拍几瓣大蒜，让后剁成蒜末，锅里放水烧开后，把菠菜放进去焯个三分钟，按菜的新鲜程度，可增加减少时间，焯好后，放到盘里备用，锅烧热倒油，把菠菜放进去翻炒几下放些盐，再翻炒两下，
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