今天发一个用羊里脊做的炸孜然羊肉粒，我买了一斤左右的羊里脊。这个菜也可以用羊后腿来做。
一、把羊肉洗净后，切成大小一点五厘米左右的块，放到一个碗里，里面放一个鸡蛋清，一勺盐，一勺花生油，把这些食材抓匀，腌一刻钟左右就可以炸了。准备一些孜然、白芝麻和辣椒面备用。再切一点香菜备用。
二、铁锅上火放油，烧热后放羊肉粒，用筷子划散，变色后捞出，等油温升高后再进行一下复炸，看颜色深一点就捞出控油。
三、把羊肉粒都炸好了以后就在上面撒上一些孜然、白芝麻和辣椒面，再把香菜撒在上面，这道炸孜然羊肉粒就做好了。
这个菜在夏天特别应景，可以搭配一瓶啤酒，再拌一个小凉菜，完全可以忘记由于炎热的夏天带来的烦恼。省事又简单的一道横菜，有兴趣的朋友可以试试。
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