【食材】面粉300克，酵母粉2克，鸡大腿1个，洋葱1/4个，土豆1块，葱花姜片适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉适量，花椒10粒，辣椒面1勺，十三香少许，食盐适量，食用油适量
【具体做法】
1、准备1个小碗，加入30毫升的温水，放入2克酵母粉化开，倒入300克的普通面粉中。一边用筷子搅拌一边往面粉中多次少量的加入温水，将面粉搅拌成面絮状，没有明显的干面粉的状态，下手将面絮揉成一个偏软的面团，整个过程水的用量在150克左右。然后将面团密封，醒发40分钟。
2、将鸡大腿清洗干净，将骨头剔出，剔下来的鸡腿肉中会有血水，因此需要将剔下来的鸡腿肉清洗干净。用厨房纸擦干表面多余的水分，然后将鸡肉切碎，不必切得太碎，切到小肉丁的状态就可以，这样吃起来口感更好。然后将鸡肉盛入碗中，加入葱花和姜片，将葱花和姜片用手攥一下，最好能攥出汁水，然后用手将鸡肉抓拌均匀。
3、然后加入1勺料酒，1勺生抽，适量的黑胡椒粉，再次用手抓拌均匀，腌制半个小时。
4、将洋葱切成小丁，装入碗中备用。然后将土豆去皮，切成与洋葱一样大小的小丁，放入清水中洗去表面的淀粉
5、准备一个小锅，锅中烧热，放入几粒花椒，将花椒炸出香味后，捞出，关火，倒入1勺辣椒面，利于余温将辣椒面炸出香味。然后晾凉备用。
6、鸡肉腌制好以后，我们开始调馅。加入半勺老抽，少许十三香，适量的食盐，放入洋葱丁和土豆丁。然后搅拌均匀，使馅料充分入味。
7、面团醒发至半发面的状态即可，扒开面团有少许蜂窝状。将面团放到案板上揉至表面光滑，然后分成大小均匀的面剂子。我是分成了12个。取一个面剂，在案板上擀成中间厚，边缘薄的面片，然后放入适量的馅料，用包包子的方法将馅料包住，然后收口，口要收紧。
8、然后将包好的面团按扁，就形成了一个馅饼的饼坯。将所有的面团都包入馅料备用。
9、电饼铛提前中火预热，倒入少许食用油，用刷子刷匀，将饼坯摆放到电饼铛内。然后盖上盖子，由于馅料是生的，因此烙的时间要久一些，大约中火烙3分钟左右。然后翻个面，继续烙3分钟。
10、在烙的过程中，饼的体积会有一定程度的膨胀，颜色会变成两面金黄，个个都胖乎乎的，散发着诱人的香味。
小贴士：
1、尽量选择鸡腿肉来做，鸡腿肉一般都有肥有瘦，更适合入馅。要想做出来的鸡肉鲜嫩而不腥，首先要将鸡肉里边的血水清洗干净。另外腌制这一步也必不可少，腌制的时间要保证在半个小时以上。并且腌制的时候不要放盐，否则会将鸡肉内的水分腌出来，会使肉质发紧变柴，影响口感。
2、由于现在的天气比较干燥，我们在包的时候可以将其余的面剂用保鲜膜盖住，避免在空气中暴露时间太久变干。
3、在烙饼的时候，电饼铛需要提前预热，烙至的过程中保持中火。不可用大火，容易烙糊，造成外边熟里边生的现象。
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