一、潮汕炸串酱料做法？
工具/原料
孜然粒 (50克)
油 (20克)
白胡椒粉 (1克)
鸡精 (1克)
辣椒面 (1克)
黑胡椒粒 (1克)
蚝油 (4克)
生抽 (6克)
黄豆酱 (6克)
番茄酱 (9克)
香叶 (1克)
盐 (2克)
方法/步骤
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首先要准备好的食材：孜然粒50克、油20克、白胡椒粉1克、鸡精1克、辣椒面1克、黑胡椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克
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1、将孜然粒用搅拌机打成粉末。
2、热锅烧油，放入香叶爆香。
3、火候转小火。
4、依次向锅中加入孜然粉末、番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、鸡精、辣椒面、黑胡椒粒、白胡椒粉。
5、最后锅中加盐，搅拌均匀即可。
如果想做大分量的炸串酱料，可按各食材的比例去增加对应的重量。
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用酱料刷上各种油炸好的食物即可食用。刷好酱料的炸串，外表鲜亮可口，口感香辣过瘾，小伙伴在家也可以自己做啦
二、沈阳炸串培训谁家正宗？
沈阳香香姐小吃培训中心炸串学习内容包括:丸子类,火腿肠,豆干,鹌鹑蛋,时令蔬菜等几十种菜品的穿制技术,菜品的处理技术,挂浆技术,炸制技术,秘制酱的制作,辣酱的制作技术。
三、炸串技术培训哪里好？
三目厨师培训学校这里好，你想学习炸串技术培训，就到三目厨师培训学校，特色：炸串技术培训，厨师培训，面点师培训，蛋糕师培训，欢迎光临。
四、重庆炸串培训哪里最好学？
重庆炸串培训在多个培训机构都能够学到，但相比之下“串炸哥”培训机构教学水平更高，是比较不错的选择。 1. “串炸哥”培训机构在教学方面非常专业，运用传统炸串手艺结合现代化的科技手段，进行生动易懂的教学。2. 在实践环节，学员可以用多种方法进行体验，掌握不同的技巧，并得到较为详细的指导和指导反馈。3. “串炸哥”培训机构还有很多优秀的师傅，有着较高的工作经验和丰富的实战经验，他们的跟师学艺方式让学员可以更好地掌握技能。当然，重庆炸串培训机构有很多，选择哪一个机构进行学习也是看学员自己的需求。不仅要考虑到教学方式，还要看看学习环境、费用和服务等综合因素。
五、邯郸炸串培训班学费多少？
都是一千左右，能学两到三样小吃的制作
六、石家庄哪里的炸串培训好吃？
我觉得在石家庄新东方特色小吃培训班。这里有上百种小吃技术教学老师专业指导。专业老师实操教学，毫无保留的传授。核心技术一次性收费，直到你学会为止。新东方特色小吃培训班里的炸串培训特别的好吃。
七、炸串炸多久？
一般油热了几分钟就行
在锅里放大量的油待油烧辣的时候大火反小火，等到油冷却的差不多的时候在放入串串进行炸制，在炸的过程中一定要用筷子一直反转串串避免粘锅或者炸糊，起锅根据自己口味定，炸好后放进盘里把作料撒上去
八、炸串炸饼炸多久？
3-5分钟，炸串油温控制在100-230度之间,一般需要是炸3-5分钟。
炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关,火候掌握的好,炸串就会金黄酥脆
九、潮汕炸排骨做法？
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准备食材
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排骨里放一汤匙面粉
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加水浸泡三十分钟，冲洗干净
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排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
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用手抓匀，挨个给它们做个按摩
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用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
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将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
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先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
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面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
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将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
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依次将排骨放入油锅中，小火慢炸
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不停的翻动排骨，使其受热均匀
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炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
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转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右
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排骨呈金黄色，捞出
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放吸油纸上吸去多余油分
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吃时可蘸些椒盐
十、潮汕炸墨鱼做法？
用料：
大虾，墨鱼仔，柠檬，香菜籽，五香粉，面粉，玉米粉，蛋黄酱，苹果醋，油。
做法：
扣掉墨鱼仔的牙齿，将身子分开拉平，以便于下一步的裹粉。
摘掉大虾的虾头，一并抽掉虾线，把虾肚子上面的软脚也一起摘除。
将香菜籽倒入料理杯中，打成碎末。
柠檬切成柠檬片，扣掉柠檬籽。
往蛋黄酱中加入一点苹果醋稀释，搅拌均匀。这样蛋黄酱吃起来就没有那么腻了。
将玉米粉和面粉一起倒入大碗中，加入打碎的一小勺香菜籽和小半勺五香粉，搅拌均匀。
将处理好的虾先放入粉中拌匀，用漏勺筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。
炸到虾变得酥脆，捞出沥油后装盘。
将墨鱼仔也放入粉中拌匀，筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。
炸到墨鱼仔外壳儿金黄酥脆，即可出锅，沥油后装盘。
最后将柠檬片裹上粉，放入油锅中炸制。
炸到柠檬片表壳儿变得酥脆即可出锅，沥油后装盘，即可
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