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今天给大家分享的是我最爱吃的玉米，也许玉米平平无奇，一直不知该如何将玉米归为蔬菜、主食还是零食。因为它似乎用来做什么都行，作为蔬菜可以炒也可以炖，作为主食能填饱肚子，甚至成了很多国家的主要粮食。很早以前咸蛋黄口味就兴起，我就想尝试做咸蛋黄玉米，那么今天我们就来做一道好吃的咸蛋黄玉米粒吧，来来来，欢迎大家围观，中午做来尝尝，绝对停不下口来啦！
咸蛋黄的香味融入玉米粒中，粒粒饱满，咸咸沙沙咸蛋黄包裹着玉米粒，非常好吃，强烈推荐。
玉米搭配咸蛋黄，会给你带来不一样的味蕾享受。
金灿灿的颜色和磨砂般特别的口感真是让人欲罢不能~
食材：甜玉米-2根 ， 生咸蛋黄-5个 ， 盐-适量，玉米淀粉-3大勺 ， 白酒-1小勺
做法：
1、生咸蛋黄撒少许白酒去腥，上锅蒸8~10分钟。
2、蒸好的咸蛋黄取出晒凉后用叉子压碎。
3、玉米蒸10分钟后取出，用叉子划破表面 。
★玉米划破后，油炸时不易爆裂。
4、剥下玉米粒，用刀将玉米切成4份，更容易剥。
5、玉米粒加入玉米淀粉混合均匀，过筛掉多余的淀粉。
6、起锅烧油，油热后测试一下油温，放一粒玉米入锅，如果它立刻浮起来，即油温适合。
★温度约170度~180度。
7、放入玉米粒，下锅不要翻动，先让外层的淀粉壳成型，看到油锅表面气泡变少，就可以用勺子轻轻推动玉米，以免粘连；炸至表面金黄，浮出油面，即可捞出。
8、另起一锅，热锅倒入2大勺食用油，调中小火放入咸蛋黄，加入盐，将咸蛋黄炒散。
★注意调低火候，降低锅中温度后再加入咸蛋黄，否则咸蛋黄会飞溅，容易粘底。
9、咸蛋黄炒至蓬松冒泡时，倒入炸好的玉米粒翻炒均匀，即可出锅。
出锅装盘，嗯，是硪想要的味道，马上开吃，让人一口一口停不下来。
喜欢的朋友可以自己动手试试，记得关注我喔，么么哒！
小tips:
1、玉米蒸熟后，水分要尽量沥干再放淀粉混合
2、炸玉米粒的时候注意不要过火（颜色会加深，变暗）
3、最后翻炒咸蛋黄的时候，全程记得小火，注意不要炒过头，如果觉得有过火的苗头，在咸蛋黄炒至冒泡的时候就把火关掉，利用余温翻炒玉米粒
4、喜欢咸蛋黄的，可以多放几个哈，不过给咸蛋黄碎调味的时候，酌情增加一点点糖和椒盐就OK
5、未剥壳的生咸蛋黄比速冻的咸蛋黄更香，油脂香气更丰富，口感更佳
6、悄咪咪告诉妳，如安佳无盐黄油代替普通食用油，吃起来有一股淡淡的奶香味，口感更加丰富哟（一般人我可不告诉的，记得收藏啦）
7、高胆固醇，高血脂，高血压的患者每次不要食用太多呀
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