一、广东盆菜汤汁调料配方？
步骤/方式1
汤汁调味配方
食用盐5克、小飞马味粉4克、自制盆菜汁500克、二汤300克、老冰糖40克、自制鸡油70克、财神蚝油80克、美国厨师鸡粉5克。
步骤/方式2
盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，源于香港新界元朗客家围村的传统菜式，深圳和香港新界的饮食习俗。
二、麻辣汁调料配方？
以下是一份基础的麻辣汁调料配方供参考：
材料：
- 辣椒面 1 杯
- 花椒粉 1/4 杯
- 生姜末 2 汤匙
- 蒜末 2 汤匙
- 青葱末 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 食用油 适量
制作步骤：
1.将辣椒面和花椒粉混合均匀，备用。
2.取一个小碗，将生姜末、蒜末、青葱末、白糖、醋和生抽搅拌均匀，制成辣椒酱调料。调料可以根据个人口感进行调整。
3.将调料和辣椒面花椒粉混合，搅拌均匀。
4.在锅中加入适量的食用油，加热至油温稍微升高，不要加热过高。将混合好的辣椒酱倒入锅中，用小火翻炒至呈金黄色，然后熄火。
5.将炒好的麻辣汁调料倒入空气密封的玻璃瓶中，待其自然冷却后，即可封口，放入冰箱冷藏保存。
注意：以上调料比例根据个人口感可做适当调整，毕竟口味千差万别。如果您喜欢辣椒麻辣的味道，可以增加辣椒粉与花椒粉的比例，而如果您喜欢酸甜口味，则可以增加醋与糖的数量。
三、猪扒汁调料配方？
以下是一份简单的猪扒汁调料配方：
材料：
- 2汤匙番茅根膏
- 1/4杯酱油
- 1汤匙糖
- 2汤匙油
- 1/4杯白醋
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙蒜末
- 1汤匙姜末
- 1汤匙黑胡椒粉
- 1汤匙鲜橙汁
做法：
1. 在一个碗中混合番茅根膏，酱油和糖，搅拌均匀。
2. 在一个热锅中加入油，加热至油开始冒烟，加入蒜末和姜末，稍微拌炒几秒钟。
3. 将醋和辣椒粉倒入锅中，翻炒一下。
4. 将第1步中的混合物添加到锅中的液体中，翻炒均匀。
5. 加入黑胡椒粉和橙汁，再次翻炒均匀。
6. 把猪扒放在烤盘中，涂上调料混合物，然后烤制约20分钟，并在烤制过程中反复涂抹调料混合物。
罐装的猪排汁也是一种方便的选择，可以在亚洲超市中购买到。如果您喜欢更多的口感，可以根据个人口味添加其他调料和香料，如蜜糖、花椒和柠檬汁等。
四、鲈鱼汁调料配方？
原料：大虾14—15个，黑芝麻500克。
调料：盐5克，秘制烧汁15克，色拉油500克，生粉适量。
制作：
1、将大虾洗净，背部开刀，去虾线，洗净，用干毛巾吸干水份，加盐腌制入味，拍生粉。
2、黑芝麻入锅内焙香，入搅拌机打碎。
3、锅入色拉油烧至七成热，下入大虾炸至表面酥脆，捞出控油。
4、锅洗净，倒入虾，烹秘制烧汁，用铲子翻炒均匀，撒入黑芝麻碎20克翻炒均匀，起锅装盘即可。
秘制烧汁：将豉油410克、生抽500克、辣鲜露224克、花椒油132克、东古酱油250克、鸡粉150克、味精100克、冰糖750克、陈醋210克、柠檬1个切片拌匀，入笼蒸1个小时即可。
关键：
1、虾要炸两次才能达到表面酥脆的口感，第一次炸的油温在七八成热，目的是炸定形；第二次油温升至八九成热，将虾倒入油锅中快速捞出，达到起酥的作用。
2、烧汁如果只是单纯拌匀，不容易出香味；如果熬制，则容易挥发香味；所以最好的方式就是蒸。
3、黑芝麻不要打的太碎，要保留一些大的颗粒，更有口感。
五、香菜调料汁配方？
1、蒜末3瓣，食用油适量，辣椒粉适量，五香粉适量，白芝麻适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量。
2、三瓣蒜剁成末。放入碗中。
3、碗中倒入少量的辣椒粉。加入五香粉。加入白芝麻。加入适量的盐。
4、锅中烧油，至冒烟时关火。
5、将适量的油浇在调料上，爆出香味。
6、加入白糖。加入味精。加入适量的生抽。加入适量的香油。加入香菜段。搅拌均匀即可，万能的料汁可以开蘸了。
六、红烧汁酱料调料配方？
红烧汁酱料配方：
辛香料配方：白芷5克,茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果半个,肉豆蔻1.5克,高汤300克,
调料：骨味素1克,白糖3克,豆瓣酱25克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各4克,蒜头2.5克,老抽5ml，盐适量。
做法：
1.把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用。
2.锅内放入油，烧到6层热，放入葱、姜、蒜爆香，然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香,最后加入煮好的汁水和所有的调料，煮制5分钟即可备用，此红烧汁做的菜超级香，绝对让您口齿留香。
七、西兰花调料汁配方？
【原料】
西兰花1棵，胡萝卜1小段，大蒜4瓣。
【调料】
辣根适量，蚝油1小勺，盐味精半勺，米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。
【具体制作过程】
第一步：我们首先将西兰花切成小朵，然后再将胡萝卜小段切成碎末，大蒜也是一样切成碎末。
第二步：热锅中加入适量的清水 ，再将水加中入几滴油和半勺盐，将水烧开，等水烧开后再下入切好的西兰花，开大火焯水两分钟。
※小妙招：我们在焯水蔬菜的时侯，加入几滴油和盐，可以让蔬菜的颜色变得更加的翠绿，口感也是非常的鲜嫩。
第三步：西兰花焯好水后捞出放在凉水中过两遍，然后放在大碗中先备用。
第四步：处理好西兰花以后，我们将胡萝卜丁和大蒜末加入在装有西兰花的大碗中。
第五步：现在我们开始调凉拌汁，另取一个小碗，将辣根挤出适量，再加入准备好的调味料，蚝油1小勺，盐味精半勺、米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。所有调味料放在一起后，将它们搅拌均匀。
※小贴示：我们在做凉菜的时侯，搭配调料汁，加入少许啤酒可以起到提鲜的作用，加了啤酒拌出来的凉菜，味道口感特别的鲜香味美。
第六步：最后现将调好的凉拌汁，淋在西兰花里面，搅拌均匀后盛出装盘。
这道菜的特点营养非常的丰富，口感鲜嫩，吃起来非常的解腻，常吃蔬菜对我们的身体健康也是非常的有益，可一年四季常吃。如果朋友们喜欢吃辣一点口感，可以在调凉拌汁的时侯加入辣椒油。喜欢吃辣根味道浓的朋友们，可以多加些辣根。
八、上海冷面调料汁配方？
有花生酱，生抽酱油，味精，酸醋，
九、凉拌油菜调料汁配方？
✨✨万能酱汁
白芝麻 1勺
辣椒粉 1勺
蒜沫 1勺
葱花 勺
生抽 2勺
醋 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
盐 半
操作步骤
✨✨：混合辣椒粉，白芝麻，葱蒜，取适量的食用油烧倒入碗中爆香！然后放入生抽，醋糖和盐搅拌均匀
不管拌什么菜都酸辣开胃，超爽口哦！
十、常州拌面调料汁配方？
常州拌面是江苏常州地区的特色小吃，有着独特的调料汁配方。以下是一种常见的常州拌面正宗调料汁配方：
所需材料：
- 酱油：3大匙
- 蚝油：2大匙
- 黑醋：1大匙
- 花椒粉：适量
- 辣椒油：适量（如果喜欢辣味可以加入）
- 熟花生碎：适量（可选）
- 香菜末：适量（可选）
步骤：
1. 将酱油、蚝油和黑醋按照上述比例放入一个碗中。
2. 用筷子或勺子搅拌均匀，直到三种调料混合在一起。
3. 如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油，并再次搅拌均匀。
4. 根据个人口味，你可以根据需要加入一些花椒粉进行调味。
5. 如果你喜欢花生和香菜，可以在拌面时撒上一些熟花生碎和香菜末作为装饰。
6. 最后，将做好的调料汁倒在煮熟的面条上，搅拌均匀即可。
注意事项：
- 这只是一种常见的常州拌面调料汁配方，你可以根据个人口味进行调整。
- 如果你对某些调料过敏或不喜欢某些味道，可以根据自己的喜好来选择和调整配料。
- 在享用常州拌面时，如果觉得有些干，你还可以加入一些清汤或鸡汤来增加湿度和口感。
希望这个配方能帮助到你，祝您做出美味的常州拌面！如果还有其他问题，请随时向我提问。
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