跟小伙伴们分享了一些牛牛美食做法，有读者朋友反馈不过瘾，下面再将平时收集的牛肉、牛腩、牛肚、牛尾、牛肝做法分享给大家。
番茄炖牛腩
准备牛腩一斤二两，番茄一斤，番茄酱一两，料酒一两，香菜、鸡精、味精、香油、白糖、植物油、鲜汤、香葱、生姜食盐各适量。
先把牛腩清洗干净后切成块，放入冷水内浸泡去血水，再投入沸水锅内氽一下，捞出过凉；番茄清洗干净后切成滚刀块，香菜、香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。
炒锅置火上，放油烧热，投入葱段、姜末和番茄酱炒出香味，加亼牛腩料酒、鲜汤、食盐和白糖炖半个小时左右至熟透入味，下入番茄再炖10分钟左右，撒入味精和鸡精，出锅淋人香油，撒人香菜即成
白炖牛羊内
准备熟牛肉六两、冬瓜六两、鲜汤六两，牛奶二两，白汁一两，熟羊肉、料酒、鸡油、味精、食盐、香葱、生姜各适量
先把香葱清洗干净切成末，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成末。将熟牛肉亐熟羊肉分别切成块；冬瓜去皮及瓜瓤，清洗干净后切成块，投人沸水锅内烫透、捞出沥水。
炒锅置火上，加人白汁、鲜汤、味精、料酒、食盐、葱末、姜末、牛肉块和羊肉块烧沸，改用小火炖至入味，将冬瓜放在肉块的周围，冉炖至熟透后倒入牛奶，淋入鸡油即成。
炖咖喱牛肉
准备熟牛肉一斤，洋葱块二两、植物油二两、咖喱粉一两，香油、牛肉汤、料酒、湿淀粉、食盐、味精各适量。
先把将熟牛肉切成块。炒锅置火上放油烧热，将洋葱块和咖喱粉炒出香味后投入牛肉块，注入料酒，加入牛肉汤，加入食盐，转小火炖至锅内汤汁浓缩，用湿淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即成。
山药炖牛肉
准备黄牛肉两斤半，山药一斤，芹菜一两，香葱、生姜、食盐、味精、料酒、花椒、香油和胡椒粉各适量。
先把香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将牛肉切成块，投入沸水锅中焯几分钟，洗浄控水。锅中放入牛肉、芹菜、葱、姜、料酒和适量的清水，置火上烧沸后撇去浮沫，加入花椒改用小火炖。
山药去皮，放入沸水中稍焯一下，捞起控水，待牛肉半熟时，加入山药炖至牛肉酥烂时，拣出葱、姜和芹菜，撒入食盐、味精和胡椒粉，淋入香油即成。
土豆炖牛肉
准备牛窝肉两斤，鸡汤两斤，土豆一斤，植物油，料酒、酱油、香葱、生姜、食盐、味精各适量。
先把牛肉切成块，投入凉水中泡半个小时后捞出沥去水分；土豆去皮清洗干净，切成滚刀块；。香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。
炒锅置火上，放入植物油烧至六成热，投入土豆块炸至金黄色，捞出沥油。再将锅内油烧至八成热，放入牛肉块炸至金黄色时捞出沥油。
锅再置火上，放人葱、姜、鸡汤、料酒、酱油、食盐和牛肉块，烧沸后撇去浮沬，加盖改用小火炖至牛肉块酥烂。放入土豆一起炖熟，拣出葱和姜，撒入味精即成。
芋艿炖牛腿
准备牛后腿肉半斤，芋艿三两，香菇、植物油、香葱、生姜、蒜瓣、鲜汤、食盐、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、味精和白糖各适量。
先把香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将牛肉清洗干净后切成片，加入少许食盐、味精、胡椒粉、淀粉和
料酒拌匀腌制两小时；香菇泡软去蒂，芋艿和蒜头去杂清洗干净后切成片。
炒锅置火上，放入植物油烧至四成热，投入芋艿片炸至变色即捞出；
再放入牛肉片炸至浮起，捞出沥油。锅内留少许植物油置火上烧热，将葱段、姜片和蒜头爆出香味，加入鲜汤、食盐、白糖、料酒、芋艿片和适量的清水，煮至芋艿片稍烂，投入牛肉片和香菇烧至料熟味香，用淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋亼香油即成。
黄豆炖牛肉
准备牛腿肉一斤，黄豆四两，食盐、味精、香葱、生姜各适量。
先把香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将牛肉清洗干净，切成块，投入沸水锅烫一下，洗净血污和杂质；
黄豆清洗干净，放入温水中略泡一下。炒锅置火上，放入牛肉块、黄豆、葱、姜，注入适量清水，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖至肉质酥烂时，撒入适量的食盐和味精即成。
冬笋牛腱肉
准备牛腱子肉两斤半，鸡汤两斤，冬笋二两，酱油一两，植物油，料酒、香葱、生姜，白糖、食盐、味精、八角、桂皮、花椒各适量。
先把香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将牛腱子肉剔去杂物清洗干净，切成块；冬笋洗浄后切成滚刀块；
八角、桂皮和花椒用纱布包好，扎紧；炒锅置火上，放人植物油烧热，投人牛腱子肉块炸透捞出，再放人冬笋块炸透，与牛腱子肉块一起倒入另一锅内
原锅留少许油，重新置火上烧热，将葱段和姜片煽炒岀香味，倒入鸡汤、料酒、酱油、白糖、食盐以及调料包。
烧沸后，撇去浮沫，倒在盛有牛腱子肉块的锅内，烧沸后改用小火上炖至肉，撇去浮沫，挑出葱、姜和调料包，撒入味精即可
炖牛舌牛尾
准备牛舌一斤，牛尾一斤，食盐、面酱、香葱、生姜、味精、香油、，料酒、八角、蒜瓣、酱油、植物油、淀粉各适量。
先把将牛舌投入沸水锅中汆透，捞出刮洗十净，晾凉后切成块；牛尾按骨节剁成段，投入沸水锅内烫透，捞出清洗干净，控干水。香葱清洗干净切成段，蒜瓣、生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。
炒锅置火上，放油烧热，将八角、姜片、葱段和蒜片炸出香味，倒入面酱炒匀。加入料酒、酱油、食盐和适量的清水烧沸。
倒出汤汁的一半放入另一只锅内，分别投入牛舌和牛尾，烧沸后改用小火炖至软烂。将软烂的牛舌块利牛尾同倒入一锅内，置火上烧沸后用淀粉勾芡淋入香油，撒入味精即成。
冬笋炖牛尾
准备牛尾2条，鸡汤一斤，冬笋一两，熟猪油一两，干贝、干香菇、豌豆苗、料酒、食盐、味精、葱、姜各适量。
先把牛尾剁去根部和尾尖，取中段，去净牛毛，投入开水锅内焯一下，用刀顺骨段改成小段，放入锅中；
香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。干贝剥去老筋，清洗干净后放入碗内，加入料酒和适量清水、一半葱段和姜片，上笼蒸烂取出。
干香菇用温水泡软，清洗干净泥沙，切成小片；冬笋切成柳叶片，豌豆苗择洗干净。炒锅置火上，放入熟猪油烧热。
，投入剩下的葱段和姜片略炸一下，加入料酒、食盐和鸡汤烧沸，撇去浮沫，捞出葱和姜，倒在盛有牛尾的锅中，放人香菇、干贝和冬笋片，加盖置火上烧沸，用微火炖烂，再撒入豌玩苗和味精略炖片刻即成。
菜花炖牛尾
准备牛尾一斤半，鲜汤一斤半，净菜花八两，尖椒2个，色拉油一两，香菜、香葱、生姜、生抽、老抽、蒜瓣、辣椒油和料酒各10克，食盐、味精、胡椒粉各适量。
先把香葱清洗干净切成末，蒜瓣、生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将牛尾清洗干净后剁成段，投入沸水锅内烫一下，洗去血污。
捞出沥于水分，放入高压锅内压25分钟左右取出；菜花切成小块，去根清洗干净。尖椒清洗干净后切成块。
锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加人生抽、老抽、料酒和鲜汤烧沸，倒进牛尾、食盐、味精和菜花炖至熟透亼味，快岀锅时撒入尖椒、辣椒油、胡椒粉、香菜未和蒜末即成。
萝卜炖牛尾
准备牛尾一斤半，清汤一斤半，白皮萝卜一斤，色拉油一两，香菜、香葱、生姜、食盐、味精、鸡精、三花淡奶、胡椒粉、葱油各适量。
先把香菜洗净切段，香葱清洗干净切成末，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成末。将牛尾清洗干净后剁成块，投入沸水锅内汆去血沫，放入高压锅内压25分钟左右，取出；萝卜去皮清洗干净后切成块。
炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜末炸岀香味，加人清汤、食盐、胡椒粉、鸡精、三花淡奶、牛尾和萝卜炖半小时左右至萝卜酥烂，淋上葱油，撒人味精和香菜即成。
葱姜炖牛肝
准备牛肝半斤，葱段、姜片、食盐和料酒各适量。
先把将香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。牛肝清洗干净后切成薄片，放入炖锅内。
加入葱段、姜片、料酒和适量的清水，盖上盖，隔水炖2小时左右，撒入少量食盐即成。
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