说起毛豆相信大家都不陌生，盐水毛豆、卤毛豆、五香毛豆都是夜宵摊上很受追捧的风味小吃，除了这些做法，毛豆还可以和鸡肉块一起烧，那也是很美味的。毛豆很吸味道，会吸收肉味的鲜甜，吃起来别有一番风味的，每次烧这个菜都能多吃一碗白米饭。
毛豆的营养价值很好，和黄豆一样，是很好的植物蛋白质来源，而且钙含量还很高，多吃毛豆可以改善人体的体质，和鸡肉一起搭配，有荤有素，味道佳，特别好下饭。下面就给大家简单介绍一下毛豆烧鸡块的做法：
【准备食材】鸡肉500克，毛豆200克，小米椒三个、生姜一块、大蒜3瓣、生抽老抽适量、盐适量、糖适量。
【操作步骤】
1、我买的是带壳的毛豆，先把毛豆剥好放在碗里，剥好的毛豆表皮上带着一层嫩嫩的外皮，可以不必要搓洗，这层外皮营养很丰富。
2、鸡肉清洗干净，斩成块，加盐、糖、生抽、老抽腌制入味。
3、小米椒、大蒜、生姜切碎备用。
4、冷锅下油，烧热，放入蒜末、生姜、小米椒炒香。
5、把腌制好的鸡块放入一起翻炒上色，可以炒到鸡肉出油，表皮上一层焦黄色。
6、放入毛豆一起翻炒片刻。
7、注入适量的清水，用慢火炖20分钟左右，这样毛豆更软烂，不过喜欢带点嚼劲的，可以炖十几分钟即可。
8、炖到汤汁浓稠，鸡肉用筷子可以轻松地插入，撒上适量的味精、胡椒粉调味，盛起装盘，就可以享受这道美味了。
毛豆烧鸡块不仅有鸡肉的鲜香，还带着毛豆的青味，香气浓郁，特别好下饭，越吃越上瘾，喜欢的朋友也可以自己在家试试。
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